Pâine albă - cea mai bună rețetă
Ingrediente pentru două pâini de pâine albă
1 cub de drojdie proaspătă (42 g), 850 g de făină (tip 550), 1 1/2 de sare de mare, 5 linguri de lapte; o mulțime de făină pentru a lucra; Grăsime pentru formulare
Coaceți pâinea albă - așa funcționează
Pregătiți aluatul
Puneți făina și sarea într-un castron mare. Se amestecă drojdia topită și 5 linguri de apă într-un castron mic, până când este netedă.
Se amestecă aluatul până se înmoaie
Se adaugă apă de drojdie și 550 până la 600 ml apă călduță în făină și se amestecă cu o lingură de lemn într-un aluat neted.
Nu frământați aluatul!
Aluatul este amestecat cu o lingură de lemn și nu este frământatpentru că este foarte umed. Așa că aluatul are o structură și o elasticitate mai slabă.
Lasati aluatul sa mearga
Acoperiți aluatul cu filmul agățat și lăsați-l într-un loc cald timp de cel puțin două ore. Îndepărtați cu atenție folia.
Alimentează aluatul
Frământați ușor aluatul pe o suprafață de lucru bine toarnă și jumătate. Ungeți două matrițe de carton (conținutul de 1,5 litri, 25 cm lungime). Luați cele mai bune forme de tablă de tablă neagră - plăcile negre conduc mai bine căldura, rezultând un rezultat mai bun de coacere decât cel din tablă) și puneți într-o jumătate de aluat. Acoperite și lăsați-o să se odihnească timp de cel puțin o oră. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, convecție 180 de grade, nivelul gazului 4.
Tăiați în aluat și coaceți
Tăiați suprafața aluatului în diagonală și se răspândește cu lapte. Prin tăieturi, pâinea are o suprafață obișnuită. Laptele face ca crusta să strălucească frumos. Coaceți pâinea de pe șina inferioară a cuptorului timp de aproximativ 40 până la 50 de minute.
Pâinea albă se răcește
Scoateți, slăbiți pâini din matrițe și puneți-le pe un suport de sârmă lăsați-l să se răcească complet
O pâine de pâine are aproximativ 1565 kcal, 51 g E, 14 g F, 304 g KH
Preparare: 20 minute Timp de coacere: 40 - 50 minute Timp de mers: 3 ore
aluzie
Pentru pâine proaspătă dimineața: Faceți jumătate din cantitatea de aluat (a se vedea prima pagină) și formați în opt rulouri. Așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Acoperiți rulourile acoperite cu frig peste noapte.
Tăiați chiflele la jumătate cu o carte de aluat a doua zi dimineața (apoi sunt 16 rulouri de baghete). Acoperiți cu lapte și presărați cu semințe de mac. Puneți rulourile în cuptorul rece. Încălziți la 200 de grade, convecție 180 de grade, nivel de gaz 4 și coaceți timp de aproximativ 20 până la 25 de minute în cuptor. Dacă rolele sunt coapte, rupeți-le la cusătură.
Dacă folia de coacere nu se potrivește în frigider, luați o altă bază fermă și trageți roșiile de hârtie cu hârtia de copt pe o foaie de coacere pentru coacere.
Chiar mai mult poftă pentru coacere? Avem mai multe rețete pentru a coace singuri pâinea.
