Retete de spanac: cele mai bune retete din verde

Gatiti spanacul? Așa e

Pentru a găti spanacul, îndoiți mai întâi frunzele de spanac pe lungime. Acum tulpina poate fi îndepărtată bine. Spălați frunzele de spanac și scurgeți.

Aduceți apă sărată până la fierbere și spalați spanacul timp de 30 de secunde. Dacă aruncați imediat spanacul în apă cu gheață, frunzele vor rămâne frumoase și verzi. Apoi strângeți spanacul bine și fierbeți în unt.

Spanacul are un gust deosebit de bun dacă îl pregătiți după gătit cu sare, piper și nucșoară.

Fiți la fel de puternici ca și Popeye cu spanac

Ce noi, ca niște copii, nu mâncăm tot spanacul în cantități imense? nu e de mirare că ni sa promis că vom deveni la fel de puternici ca și Popeye. Asta din cauza multui fier, sa spus atunci. În pușcărie, marinarul ne-a turnat verdele sănătos în spatele legăturilor oarbe, înainte de a se confrunta cu arcinemul său și a salvat pe Olivia, care era adorat, de atâtea pericole. Astfel, legumele verzi neplăcute au devenit un favorit perene printre generațiile de copii care, în timp ce nu au degustat, i-au îngropat cu curaj ouăle prajite și degetele de pește. Un succes de marketing dincolo de comparație!

O greșeală a scris istorie

Mai târziu a devenit cunoscut faptul că în spatele legendei spanacului care formează mușchii este o greșeală: În loc de 35 de miligrame conține 100 de grame de spanac proaspăt doar 3,5 miligrame de fier. Dar chiar și acest lucru este în prezent depășit, deoarece un studiu din Suedia a găsit acum: Spanacul și alte legume care conțin nitrați întăresc, de fapt, mușchii. Deoarece chiar și cu valorile corectate, spanacul conține în continuare mai mult fier decât multe alte tipuri de legume.

Aproximativ 200 până la 250 de grame de spanac ar trebui luate pentru un efect semnificativ, dar în combinație cu un exercițiu regulat și intens. Nu este o sarcină ușoară, cu rețetele delicioase de spanac, dar fără imposibilitate. Deoarece spanacul este o varietate foarte bogată în legume, care este la fel de bună ca și în salata de spanac, paste, lasagne, mâncăruri principale, ca acompaniament fripturii și somonului, în gratinate cu roșii, în curry sau în piureuri verzi. De asemenea, trebuie să încercați combinația de spanac și brânză feta. Spanacul nu este numai talent talentat, ci și delicios? și foarte sănătos!

Retete de spanac: Ingrediente mici

Cu mult înainte ca spanacul să fie servit în latitudinile noastre, un predecesor al celebrului spanac a fost popular în Persia. Arabii au adus "isban'h" în Spania cel mai târziu în secolul al IX-lea, unde a fost inclusă ca "espinaca" în bucătărie și în pieptul medicamentelor.

La începutul secolului al XV-lea, puterile sale vindecătoare au fost menționate pentru prima dată în cartea de plante a lui Leonhart Fox. Acolo se spune că legumele cu frunze ajută la indigestie, dar și la exterior. În acel moment spanacul a fost folosit ca un remediu pentru flatulență; semințele lui au fost folosite ca un laxativ. De asemenea, în pietre la rinichi, febra, inflamația plămânului și a intestinului recurg la spanac? precum și probleme de respirație, inflamație hepatică și icter.

Dieta sanatoasa cu spanac

Astăzi, spanacul este o parte integrantă a unei alimentații sănătoase și echilibrate. Și adesea nu sunt legumele înghețate de Iglo, ci spanacul frunzelor proaspete sau spanacul copiilor în frunze verzi, care pot fi folosite în bucătărie versatilă. În special în preparatele cu conținut scăzut de calorii spanacul este un bun: spanacul brut are numai 19 kcal până la 100 de grame, spanac gătit 18 kcal. Legumele congelate au un conținut ușor mai ridicat de calorii: 20 kcal la 100 grame. Oricine preferă să-și consume legumele sub formă de sucuri, ajunge la doar 12 kcal la 100 ml de suc de spanac.

Dar, altfel, legumele cu frunze verzi sunt o necesitate pentru o dieta sanatoasa: cele continute in spanac nitrați sprijină organismul în producția de monoxid de azot, care, printre altele, pentru Transportul oxigenului în sânge este responsabil. El este de asemenea considerat inflamatoarele și este proiectat pentru a preveni tromboza și dilata vasele de sânge, care la rândul lor înainte Accidente vasculare cerebrale și infarct protejează.

În plus, monoxidul de azot scade tensiune arterială și este utilizat pentru a trata diabet și boală de inimă utilizat. Spanacul conține, de asemenea, beta-caroten, vitaminele C și E, precum și potasiu, calciu, magneziu, fier, iod, fosfor, vitamina A, acid folic și carotenoide? și este un adevărat Powerkraut.

Asta este, chiar dacă nu devenim la fel de puternici ca Popeye de la mâncare spanac, există o mulțime de motive pentru a include în mod regulat spanac în dieta noastră. Mai presus de toate, sportivii ar trebui să fie atenți ca ei să mănânce adesea spanac. Aceasta crește eficacitatea mitocondriilor, ceea ce reduce la rândul lor consumul de oxigen în timpul exercițiilor fizice și facilitează creșterea musculară.

Integrați rețetele de spanac într-o dietă sănătoasă

Spanacul este o legumă care crește de asemenea minunat. Self-catering sunt fericiți pentru Winterspinat, o importantă legume de primăvară. Este semănat între mijlocul lunii septembrie și începutul lunii noiembrie și apoi recoltat la începutul anului nou. Astfel puteți găti foarte devreme în primăvară cu legume proaspete, verzi. Al doilea timp de recoltare este în septembrie și octombrie. Deci este spanacul disponibil pentru o mare parte a anului? chiar fără sprijinul lui Iglo și Co.

Dacă doriți să profitați de numeroasele avantaje ale spanacului, ar trebui să-l gătiți pentru o perioadă scurtă de timp, deoarece spanacul conține și acid oxalic, chiar acidul care face dificilă absorbția fierului. Prin scurgerea fierbinte a spanacului, proporția acidului oxalic este redusă cu până la 50%. Blanching este, prin urmare, o idee bună. Un alt avantaj: spanacul își păstrează culoarea și consistența. Apoi, pur și simplu sezon cu sare și piper.

Spanacul brut? bun sau periculos?

În plus, se recomandă să luați spanacul frunzelor ocazional crud. Acest lucru funcționează bine în salată sau în smântână, de exemplu, unde puteți chiar bea multe vitamine. Cu toate acestea, deoarece spanacul brut conține un nivel mai ridicat de acid oxalic, acesta nu trebuie depășit.

Retetele noastre spanac versatile arată o sursă de inspirație pentru o dietă cât mai variată posibil, cu legume verzi care acoperă întregul spectru de la salată la lasagna și diferite tipuri de preparate. Multe dintre rețete sunt, de asemenea, bune pentru o dietă și vă ajută să pierdeți în greutate. Suntem siguri că există o rețetă frumoasă pentru toată lumea!

Retete de spanac? Sfaturi de la bucătarul de top Lea Linster

"Nu-mi pasă cum vorbesc ceilalți despre el: Îmi place spanacul, și dacă el face dinți lungi, nu este atât de spanacul în sine, dar este pregătirea greșită, astfel încât cea mai simplă și mai bună are gustul seuté pentru scurt timp in tigaie fierbinte intr-un pic de unt fierbinte (nu trebuie sa arzi!), un pic de Fleur de Sel pe el si gata. Cel mai bine este sa stai pe prosopul de bucatarie inainte de a servi, altfel trage apa. minunat cu spanacul verde.

Spălați și depozitați bine spanacul

Înainte de a găti spanacul, luați-o în mâna stângă, frunză cu frunze, pliați-o deasupra tulpinii cu cea dreaptă și trageți tulpina pe toată lungimea. După aceea, el trebuie spălat de două ori în apă rece. Îl usuc și păstrează-l sub o cârpă umedă în frigider până când se fierbe.

Pachet de spanac cu umplutura de scampi

1. Minunatul lucru despre spanac este că culoarea verde după gătit este la fel de frumoasă ca înainte. Îmi place să-l folosesc pentru a împacheta un set frumos, de exemplu, am făcut pachete de spanac cu umplutură scampi.
2. Pentru aceasta iau frunzele cu adevărat mari, le usuc și le spăl foarte atent, astfel încât să rămână mari.
3. Într-o oală cu o mulțime de apă sărată care fierbe, mă blânc pentru scurt timp și-i răcesc imediat în apă cu gheață. Apoi le-am pus pe o cârpă pentru a se scurge.
4. Apoi, am tăiat pătrate mari din filmul agățat, pe care l-am uscat ușor și, în general, așezat frunza de spanac cu partea verde închisă, netedă, deasupra. Unde era coada, am așezat foaia un pic unul peste celălalt, altfel umplutura se va uita după aceea și asta va da frustrare.
5. Ca umplutură, iau scampi crud, curățați și cu intestine trase și le așchim gros. Adaug cateva frunze de patrunjel proaspat sau frunze spanac tocate. Am sare și piper și pune o lingură plină pe frunza de spanac.
6. Am lovit foaia deasupra ei cu ajutorul foliei, la final am tras folia ca o pungă mică și fiartă totul timp de trei minute. Foliul este oprit și am o mică minge verde. Stralucitor cu unt, arata fantastic pe fiecare placa de pește.

Puteți, de asemenea, să faceți pachetele mai mari și să serviți ca un starter cu un sos de unt de lamaie sau sos de pește. Cu spanac, pot să fac și paste sau risotto verde, apoi spanacul blantit trebuie apoi tăiat în formă fină sau piure.

Gnocchi verde cu spanac

Top sunt, de asemenea, verde gnocchi. Eu iau:

• 300 de grame de spanac
• 500 de grame de cartofi
• 100 de grame de făină
• 3 gălbenușuri de ou
• puțină sare
• o atingere de nucșoară.

Și astfel verdele de gnocchi sunt preparate cu spanac:

1. Spanacul se spală, se curăță, se albă și se răcește cu gheață. Apoi îl apăs eu cu mâna, ca să nu mai aibă apă în ea. Am nevoie de 100 de grame de spanac stoarse pentru gnocchi-ul meu, pe care l-am tăiat foarte bine.
2. Între timp, gatesc cartofii în coajă foarte moi, lăsați-l să se usuce timp de aproximativ zece minute. Apoi l-am cojit și l-am trecut imediat prin presa de cartofi.
3. Răspândesc spanacul tocit pe muntele de cartofi și presează într-o cavitate în care adaug fazele și gălbenușul de ou. Un pic de sare și o năucă de nucșoară peste ea, iar acum frămân totul într-un aluat. Nu trebuie să fie rigidă, ci de consistență fermă, astfel încât gnocchiul să nu se dezintegreze când se gătește.
4. Am rulat aluatul terminat în cârnați lungi, subțiri, cu un diametru de un centimetru.Apoi l-am tăiat în bucăți lungi de doi centimetri, pe care le-am apăsat odată cu furca. Acum au nevoie doar de aproximativ două minute pentru a atrage apa aproape sărată - voila!
5. De asemenea, îmi place să servesc unt topit, pe care l-am condimentat cu un salvie proaspăt tocată, cu o lingură de lămâie și o sare.

Dacă preferați sosurile de cremă, gătiți doar o cremă cu unt de nuci. Sare, piper, ierburi proaspete (cum ar fi busuiocul și tarhonul) în ea, o stropi de lămâie și, eventual, un indiciu de nucșoară? iar sosul este gata. Parmezanul în cantitate și formă așa cum îl iubești.

Un alt truc: Pe vasele mele de carne sau de pește îmi place să termin câteva frunze de spanac, ca și cum ar fi căzut de pe cer, spălate, îmbrăcate sau îmbrăcate cu puțin ulei de măsline, o picătură de lamaie și Fleur de Sel? doar ceresc, acest spanac. Bon appétit! "

ChroniquesDuVasteMonde issue 08/2007

Spanac cu usturoi și lapte (Mai 2024).