Rozeți carnea de miel? Școala de gătit video

Rozeți carnea de miel? Aflați mai multe

Spatele mielului este partea cea mai tare și mai nobilă a mielului. Este alcătuită din bucata de tocat, numită și bucată de coapse, și fileul de miel, numit și somon de miel. Piesa de tuns este carne musculara musculara direct pe coloana vertebrala din miel, somnul de miel se află în partea din spate a mielului.

Rack de miel de miel: pas cu pas

1. În primul rând, rinichii și ficatul trebuie îndepărtați. Tăiați grăsimile, tendoanele și pielea de argint? în caz contrar, acestea fac ca carnea să fie dură în timp ce se coacă.
2. Scoateți somonul de miel; ele pot fi prajite întregi sau ca medalioane.
3. Apoi, stratul de grăsime trebuie să fie tăiat și scos din partea din spate a mielului. De asemenea, îndepărtați grăsimea, tendoanele și pielea de argint sub stratul de grăsime.
4. Se condimentează mirosul de miel cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie de ulei din ambele părți. Aroma corectă este asigurată de ierburi proaspete, cum ar fi salvie, oregano și rozmarin. La 160 de grade, rackul de miel este gătit în cuptor timp de 40 de minute.
5. În cele din urmă, tăiați bucățile de bomboane. Carnea trebuie să fie ușor roz în interior.

Mâncărurile laterale clasice pentru șaua de miel sunt fasole de fasole și cartofi de rozmarin. Avem rețete delicioase de miel-spate, de ex. B. pentru șa de miel, apoi choi și cremă de ricotta.