Aluatul de vafe - cea mai buna reteta
Cum este aluatul de vafe? Acesta este modul în care faci vafele să arate bine!
- Prioritatea principală este: fierul de vafe întotdeauna înainte de a adăuga aluatul grăsime cu ulei (cel mai bine cu o perie) și preîncălziți bine.
- Cele mai multe fier de vafe vor opri o lumină roșie când temperatura necesară este atins.
- Apoi puteți începe: Cel mai bun mod de a da aluatul de vafe direct în mijlocul fierului de vafe - aluatul este distribuit când se închide singur.
- Acum este timpul să așteptați și să dovedeți răbdarea. Dacă deschideți fierul de vafe prea devreme, vafele se pot rupe repede.
Ce trebuie să ai grijă când faci aluat de vafe?
Pentru un aluat delicios de vafe veți găsi multe rețete care pot fi ușor modificate după cum doriți. În general, totuși, ar trebui să acordați atenție câtorva puncte din rețeta de bază pentru a vă putea bucura de un aluat de succes la sfârșit:
- Nu la unt salva! Untul face ca vafelele coapte mai târziu suculente și acționează ca un purtător de aromă. Dacă nu este suficient unt în el, vafula poate deveni rapidă din cauciuc. În plus, conținutul de grăsime al untului în timpul coacerii contribuie la un film gras pe fierul de vafe, astfel încât arderea să fie împiedicată.
- Merită Se usucă ingredientele la șapte. Acest lucru împiedică formarea de bucăți în aluatul de vafe.
- Pahare de pufos cauzate de adăugarea ouălor și a bicarbonatului de sodiu. Dacă vă plac vafele foarte aerisite, trebuie să separați ouăle: gălbenușurile sunt amestecate cu unt și zahăr la început. Albul de ou bătut, totuși, este subliniat la sfârșit. Prin aerul de ou vine aerul sub formă de bule mici în aluatul de vafe. Acest aer se extinde atunci când se coace, ceea ce face ca vafula să fie și mai pufoasă.
- Înainte de coacere, ar trebui să lăsați aluatul de vafe să se odihnească scurt. Numai în acest mod poate să funcționeze albul lipicios al făinii (gluten) și să formeze o legătură stabilă cu celelalte ingrediente.
- Pentru vafe crocante nu folosiți lapte în rețeta de bază, dar utilizați apă rară.
Cum puteți rafina aluatul de vafe?
Odată ce un aluat de bază a fost pregătit, acesta poate fi condimentat cu ingrediente individuale pentru a gusta. De exemplu, pot fi adăugate zahăr din grâu sau fulgi de nucă de cocos. de asemenea aromă de rom și bucăți de fructe face în Waffelteig excelent. Și cine vafelele sunt delicioase Chocolate Touch doar dor de praf de cacao si ciocolata tocata.
Desigur, și tu poți Nusstückchen Cojile de migdale și alunetele tocate au gust excelent în aluat. Este mai bine să faceți mai multe aluat chiar la început și să-l împărțiți în mai multe boluri. În acest fel puteți adăuga mai multe ingrediente în porții - și nu există nimic în calea unei sărbători mari.
Veveriță de vafe vegană
Și Waffelteig fără ingrediente de origine animală fi pregătită. Pentru aceasta, pur și simplu faceți fără ouă și lapte. În loc de ouă, se utilizează bicarbonat de sodiu și laptele este înlocuit cu lapte vegetal. Laptele de soia este o alegere bună aici. Untul nu este absolut necesar: pot fi utilizate ulei, margarină vegetală sau unt vegan.
Aluat de vafe fără gluten
Oricine suferă de intoleranță la gluten sau de boală celiacă trebuie să înlocuiască făina de grâu în aluatul de vafe cu alt ingredient. Pentru aceasta se găsește direct în comerț fără făină fără glutencare este fabricat dintr-un amestec de făină de porumb, amidon de porumb și gumă de fasole roșie. Făina de hrișcă și amidonul din cartofi reprezintă o altă alternativă posibilă. În rețeta noastră pentru vafe cu conținut scăzut de carbohidrați este, de asemenea, făina distilată.
Vafele nu pot fi de ajuns!
Vafelele se fac atât de repede, iar aluatul poate fi atât de versatil. Luați rețeta delicioasă de vafe și rafinați-o cu toate ingredientele care vă plac: dacă migdalele, zahărul cu grindină sau bucățile de ciocolată - încercați multe variații delicioase. După aceasta, tot ce trebuie este un pic de zahăr pudră, cremă proaspătă și fructe - și plăcerea este perfectă!
Dacă doriți să mergeți mai departe, puteți încerca, de asemenea, rețetele noastre pentru vafe de mere de ciocolată, vafe de hrișcă sau vafe de zare. Nu atât de dulce? Încercați reteta consistentă pentru vafe de brânză sau vafe de cartofi. Lăsați-o să vă guste!
