Rețetă pentru rețetă: Rețete pentru primăvară
Reteta irezistibila pentru placinta cu rebuturi:
Deci, reușiți într-un tort clasic de rebarbori, așa cum o știm ca o prăjitură din copilăria noastră.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 de grame de unt topit
- 200 de grame de zahăr
- 250 de grame de făină
- 3 ouă
- 4 gălbenușuri de ou
- 100 de grame de amidon de porumb
- 2 pachete de zahăr din vanilie
- 1 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
Ingrediente pentru topping:
- 1,5 kilograme de rebarboriu (proaspete, nealcoolizate)
- 200 de grame de zahăr
- 100 de grame de migdale
- 4 albusuri de ou
- 1 lingura de suc de lamaie
În plus: unsoare pentru tablă
Pregătirea prăjiturii de rubarbă
Timp de preparare: aproximativ 30 de minute
- Pește rubarbă, se spală și se taie în bucăți de 3 cm. Apoi lăsați-o deoparte.
- Se amestecă untul topit, zahărul, zahărul de vanilie, ouăle, gălbenușul de ou, făină, porumb și praful de copt într-un aluat uniform.
- Ungeți placa de coacere și preîncălziți cuptorul la 180 ° C (aerul circulant).
- Răspândiți aluatul în mod egal pe plăcuță și apoi împrăștiați bucățile de rubarbă pe el. Coaceți timp de 25 de minute.
- Între timp, bate albușurile de ou până se îngroașă și se amestecă cu zahăr, migdale și suc de lămâie.
- Îndepărtați tortul din roșu din cuptor și împrăștiați uniform crema pe el. Apoi puneți tortul în cuptor din nou timp de aproximativ 15-20 de minute.
- Lăsați tortul să se răcească și serviți.
Coaceți plăcinta de rebarbie? Așa funcționează
Pentru a coace un tort de rhubar, trebuie mai întâi să fie îndepărtate frunzele și tulpina albă, deoarece acestea nu sunt comestibile sau mult acid oxalic incluse. Apoi tu ai tijele spala si coajapentru a îndepărta pielea fibroasă. Peelingul este ușor dacă fibrele sunt decojite longitudinal la interfața cu un cuțit. Ulterior, rubarbul este pregătit pentru prelucrare ulterioară.
Apropo: Dacă nu puteți procesa bastoanele proaspete imediat, puteți îngheța rebarbatul. De asemenea, avem retete delicioase pentru brioșele de rhubar pentru tine.
Tortul de rebuturi se înmoaie? ce poți să faci?
Pentru a preveni ca sucul din chipsurile de rebar să intre în aluat și să-l înmuiați, puteți pulveriza câte puțin amidon de porumb sau grâu peste aluat. Un strat de cremă de budincă, cum ar fi budinca de vanilie sau cremă de vanilie, între aluat și fructe poate acționa ca o oprire a sucului într-un tort de rebuturi.
Rubarbă? ce trebuie să știți despre plante?
În general, sezon rubarbă începând cu începutul lunii aprilie. Barele trebuie să fie frumoase și netede? în funcție de varietate? o bogat în culoarea roșie sau verde au. Rungul poate fi savurat până la 24 iunie (Ziua Sf. Ioan). Apoi se termină sezonul, deoarece bara are apoi prea mult acid oxalic, devine acru - și poate fi dăunătoare sănătății în cantități mari.
La locuri de rubarbă Se face o distincție între rhubarul verde și roșu. rhubar verde, care include varietatea "Esta", are gust acru. Conținutul său de acid oxalic este, prin urmare, mai mare decât cel al soiurilor roșii roșii. Cu o notă ușor acidă, se recomandă pentru feluri de mâncare principale picante sau ca o farfurie laterală la carne.
Răzar roșu are tulpini roșii și pulpă roșie. Gustul său este mai dulce și amintește de căpșuni. Prin urmare, are un gust excelent ca un gem, un compot sau un sirop de rebarbora. Cel mai cunoscut dintre soiurile roșii este, de exemplu, "Holsteiner Edelblut".
