Sfaturi și informații despre uleiul de măsline
Informații noi despre bucătăria clasică
Ulei presat la rece Nu există aproape nimic. Datorită temperaturilor aerului și a încălzirii prin pietre de măcinare în moară, prevalează temperaturi între 40 și 60 de grade. De aceea, uleiurile nu mai sunt reci, adică sub 40 grade, presate.
ulei de măsline devine mai blând, în limba tehnică "mai dulce", cu atât sunt mai mature măslinele la recoltare.
Uleiul din anvelope masive negre buna calitate nu vă zgâriați gâtul, dar are o durată de depozitare foarte limitată. Prin urmare, cumpărați numai cantități mici și consumați rapid.
Experții recomandă Pentru a păstra calitatea în mod expres de depozitare protejată de lumină și răcire. Ideal este o canistră sau o sticlă întunecată în frigider.
Untul floculează în vreme rece și devine din nou imediat lichid când se încălzește puțin. Din fericire, calitatea uleiului nu suferă.
Uleiuri din măsline verzi necoapte gust distinct "ierburi" și, de obicei, arata foarte verde. Ele conțin, de asemenea, mai mulți agenți din plante, de ex. Clorofila, ca uleiuri ușoare.
Uleiuri aromatizate sunt de obicei aromate ulterior. Cu toate acestea, este mult mai bine dacă ingredientele aromatizante cum ar fi fructele sau ierburile sunt stoarse împreună cu măslinele.
Comandarea adreselor pentru ulei de măsline de primă clasă
Setul de aromă cu patru canistre de tablă (stânga) á 0,251 cu uleiuri native aromatizate în soiurile de portocale, lămâie, peperoncino și rozmarin la artefact 20 de euro plus transport maritim, tel. 042 83/98 1317.
Vinoliv oferă un vas de măsline în pachetul cu 0,5 1 de ulei de măsline de calitate superioară din Provence și un pahar de tapenadă neagră și verde (măsline) și măsline verde și negre, inclusiv transport maritim pentru 35 de euro. Contact: Tel. 077 41/96 99 55 sau info@vinoliv.de
