Lentile: descoperirea unui produs
Lentile nu mai sunt doar pentru a fi găsite în tocană, chiar ca o salată și în bucătăria exotică, ele devin din ce în ce mai populare. Leguminoasele mici sunt adevărate forțe de producție - în plus față de un conținut ridicat de proteine de 25-30%, conțin o mulțime de fibre, minerale și oligoelemente fier și fluor. În general, cu cât obiectivul este mai mic, cu atât aroma este mai fină. Și murdărie ieftine sunt oricum.
Colorat: aceste soiuri sunt acolo
Lentila rosie Sunt curățate și despicate, se gătesc cu ușurință, dar sunt, de asemenea, mai bine tolerate decât lămâile nețesute. Sunt chiar după 10 până la 15 minute chiar și atunci când se gătește, iar culoarea se schimbă de la roșu la galben. Cel mai bine folosit pentru supă și tocană.
lentile de placă brună Acestea sunt cele mai mari, sunt moi cremoase și sunt cele mai potrivite pentru tocană sau proaspete. Dacă au fost înmuiate înainte, timpul lor de gătit este de aproximativ o oră.
linte Pardina sunt o specialitate din America. Lentilele mici și întunecate nu se prepară atât de repede și au o aromă savuroasă. Acestea sunt ideale pentru salate sau aperitive. Timpul de gătire este de 30 de minute.
Cei nobili linte Puy sunt de culoare verde-albastră și sunt în principal din Auvergne în Franța. Datorită aromelor lor puternice, au gust ca salata, în plăcinte sau înmuguriți ca germeni. Lentilele nu se dezintegrează la gătit, durează aproximativ 30 de minute.
linte Beluga sunt numite după faimosul caviar, deoarece acestea arată aproape la fel de mici, negre și strălucitoare. Aroma fină îi amintește de castane, ele sunt ideale pentru mâncăruri finite, aperitive sau pentru decorare. Lentilele nu se dezintegrează la gătit, durează aproximativ 20 de minute.
aluzie: Lentila trebuie spălată înainte de gătire. Pentru a scurta timpul de gătit, înmuiați soiurile mai mari peste noapte sau adăugați 1 linguriță de sodă la apa de gătit. Lentilele sunt gătite în apă dulce fără sare? în caz contrar ei vor rămâne greu. O cratiță de oțet sau o stropire de suc de lămâie după preparare intensifică aroma.
