Laptele de carne
Cum faci grill Flap Meat?
Carnea de carne este o bucată mai plăcută de carne. De ce ar trebui să se gătească la gratar de la început cu căldură medie ridicată (220 până la 250 de grade) și apoi trageți carnea în căldura indirectă la temperatura dorită? Atenție, acest lucru depinde adesea de grosime numai 2 până la 3 minute! Utilizarea unui termometru de temperatură de bază este foarte utilă pentru a nu pierde momentul potrivit pentru a servi.
Desigur, puteți să tăiați fripturile din carnea completă înainte de grătar. Acestea ar trebui o grosime de 1,5 până la 2 centimetri au. Procesul de grătare este același. Cine vrea mediu, ar trebui să urmărească o temperatură de bază de 55-56 grade.
Notă: Dacă comandați o carne de pasăre completă, veți primi o bucată de carne care are diferite grosimi. În nici un caz nu puneți întreaga bucată pe grătar! deoarece petele subțiri se gatesc mult mai repede decât cele groase. Prin urmare, tăiați pete subțiri în prealabil și utilizați, de exemplu, tăiați deschis pentru un Asia Wok.
Anja Auer operează ca Die Frau am Grill un canal YouTube de succes și blog pe tema barbecue. Majoritatea rețetelor sale reușesc nu numai pe grătar, ci și pe aragaz și în cuptor.
