Baumkuchen nu poate fi ratat la Craciun: cu clasicul Salzwedeler Baumkuchen Există ceva irezistibil pe masă, strat cu strat? și de secole. Diferitele straturi ale acestor cookie-uri de Crăciun amintesc de inelele de copac ale unui copac: acest fapt se datorează și numelui tortului de copac. Acestea sunt retetele noastre preferate!

Baumkuchen - rețeta de bază

Ingrediente pentru un tort de copac:

• 250 de grame de zahăr
• 250 de grame de unt (sau margarină)
• 150 de grame de făină
• 100 de grame de amidon de porumb
• 100 de grame de marțipan
• 6 ouă (separate)
• 1 pachet de zahăr din vanilie
• 3 lingurițe de praf de copt
• 3 linguri Amaretto
• extract de migdale
• gem de ciocolată
• dacă este necesar 2 linguri de lichior de portocale (la gust)

Prepararea lui Baumkuchen:

Baumkuchen este coaptă în straturi, creând inelele. Prin urmare, aluatul este mai întâi agitat și apoi umplut stratul cu strat în matriță și coapte.

1. Lubrifiați vasul de coacere dorit (de preferință o tavă cu arc) și preîncălziți cuptorul la 250 ° C (căldură de top, aer circulant de 220 ° C).
2. Goliți gălbenușul de ou cu unt, zahăr, zahăr vanilat și aromă amară amară.
3. Se încălzește marțipanul într-o baie de apă și se amestecă cu Amaretto. Se adaugă masa în aluatul rămas și se amestecă bine. Apoi adăugați linguri de făină, praf de copt și făină de porumb.
4. Bateți albușurile de ou până când se strânge și se îndoaie sub aluat.
5. Răspândiți 2-3 linguri de aluat pe fundul vasului. coace primul strat timp de 4 minute. Scoateți matrița din cuptor, adăugați din nou 2-3 linguri de aluat și coaceți din nou timp de 4 minute. Repetați procedura de aproximativ 10 până la 12 ori până când aluatul este complet consumat.
6. Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească pe suportul de sârmă.
7. Între timp, topiți cuvertura și (în funcție de gustul dvs.) amestecați cu lichior de portocale.
8. Împingeți tortul de copac și acoperiți-l cu cuvertura.

Arborele Cake Monde

© Thomas Neckermann

Aceste lunii Baumkuchen decorate frumos sunt un adevărat ochi pe placa colorată pentru sezonul Advent. Îți vom arăta cum să faci lunile dulci cu umplutura portocalie delicioasă.

La rețetă: Turtă dulce Monde

Baumkuchenspitzen

© Thomas Neckermann

Sfaturi de tort de copaci sunt printre clasici printre variațiile Baumkuchen. Îi înmuiam în ciocolată neagră și le decorăm frumos cu buzunarele albe, astfel încât să arate de fapt niște copaci de Crăciun. Cât de dulce!

La rețetă: Baumkuchenspitzen

turnulete tort copac

© Thomas Neckermann

Ne place să urcăm aceste turnulete: scăldate în cuvertură de ciocolată și încununate de cireșe, prăjiturile de mini-copaci nu sunt doar minunate să se uite, gustările mai gustă și mai seducătoare! Puneți niște cacao peste el - și plăcerea poate începe.

La rețetă: Turele de tort de copac

Cuburi de tort alb de copac

© Thomas Neckermann

Stăm la prăjituri de copaci în mini-mărime - pur și simplu pentru că aperitivele pot fi aranjate atât de frumos. În plus, împodobim aceste năfuituri cu frunze de aur și ne simțim cu adevărat regal înainte de festival!

La rețetă: Cuburi de tort alb de copac

tort tort copac Orange

© Thomas Neckermann

Dacă ar putea fi o porție mai mare, avem aici un tort de copac pentru tine, ai garantat că nu mâncați încă așa. Tortul primește o umplutură portocalie irezistibilă și este apoi acoperită cu o cuvertură albă. Portocalele portocale încoronează totul.

La rețetă: tort tort copac Orange

Baumkuchen: Regele tortului

Baumkuchenbäckerei, așa cum o știm astăzi, este o artă în sine - și Baumkuchen nu este considerat ca fiind "regele prăjiturilor". În aluatul Baumkuchenfabrik, aluatul subțire este turnat în straturi subțiri pe o rolă rotativă. În acest fel, inelele caracteristice inele, care ia dat tortului numele. Finisajul este apoi o glazură fină, care a fost inițial făcută din zahăr și apă de trandafir și a fost ulterior înlocuită cu glazură ciocolată sau ciocolată răzuită din ciocolată neagră sau lapte integral. Așa că a rămas până astăzi în Baumkuchenfabriken din Dresda, Cottbus și Salzwedel.

Salzwedeler Baumkuchen - clasicul!

Johann Christian Schernikow a dezvoltat una dintre cele mai vechi și cele mai populare rețete din patiseria sa din Salzwedel, în Saxonia Inferioară. Baumkuchenfabrik-ul său a dat odată Kaiser Wilhelm I și încă mai coace astăzi după faimosul rețetă.

Rețeta de bază pentru prăjiturile de copaci este simplă: unt, ouă, zahăr, vanilie, sare și făină. Raportul de bază este exact prescris: 100 g de făină vine cu 100 g unt și 200 g ouă. Marțipanul, fisticul, migdalele sau romul pot fi adăugate la alegere.

Coacerea unui tort clasic de copaci la domiciliu

Ea devine dificilă numai atunci când cineva încearcă să imite formularul clasic Baumkuchen acasă. Acest lucru este practic imposibil dacă nu aveți echipamentul profesional. Dar puteți folosi forme simple la domiciliu.

De exemplu, Baumkuchen poate fi pregătit în Springform. În timp ce trebuie să faci fără gaura în mijloc, dar datorită coșului de ciocolată cu greu observi o diferență. Cel mai important ingredient: răbdarea! Deoarece trebuie să coaceți stratul de tort pe strat pentru a evoca inelele caracteristice ale copacilor. Dar efortul merită: un tort de copac bun este atât de delicat încât se topește pe limbă.

Coaceți torturi de copaci ușori

În acest fel, puteți crea și sfaturi pentru tortul de copac. Pur și simplu puneți aluatul într-o hârtie de copt și tăiați aluatul în pastile. Îndepărtați un colț al aluatului în ciocolată sau ciocolată cu lapte și bucurați-vă de topul tart.

Iată mai multe rețete pentru brutăria de Crăciun, inclusiv multe cookie-uri gustoase.

Baumkuchen Rezept – German Baumkuchen cake recipe (Aprilie 2024).