Dieta ayurveda: fericirea este în terci

Ce ar trebui sa ma uit la dieta Ayurveda?

Dieta Ayurveda nu este înțeleasă ca o dietă clasică, ci ca un concept holistic de viață. Cei care doresc să piardă în greutate în primul rând ar trebui să încerce alte programe, cum ar fi dieta ChroniquesDuVasteMonde sau post intermitent.

Dieta Ayurveda se bazează pe teoria a trei energii de viață (Dosha) VATA, Pitta și Kapha. Oricine dorește să facă acest lucru trebuie să afle mai întâi care dintre cele trei tipuri de Dosha îi este atribuită. Testul dosha se poate face acum online sau în centre ayurvedice.

Următoarele proprietăți sunt atribuite diferitelor tipuri Dosha:

VATA: Constă din aer și spațiu. Este vorba despre mișcare, este uscat, rece, dur, aerisit și rapid. Persoanele cu cote înalte de la Vata sunt creative, vesele și flexibile. Ei au o minte acerbă, cum ar fi deplasarea și câștigarea în greutate. Rece este incomod. Cu prea multă vată: tendință spre nervozitate, insomnie și digestie slabă.
Pitta: Focul. Este cald, fierbinte, uleios și umed. Persoanele din Pitta au o voință puternică, multă energie și hotărâre. Fizica ei este adesea musculară. Ei au un intelect dornic și sunt gata să-și asume responsabilitatea, dar tind să fie prea critici, nerăbdători și nedrepți.
Kapha:Apă și pământ. E rece, greu, lipicios, dulce. Reprezintă stabilitatea, stabilitatea și fertilitatea. Persoanele cu o mulțime de Kapha sunt persistente, amiabile și răbdătoare. Aveți o inimă mare și o mulțime de încredere în sine. În dezechilibru, au tendința de a încăpățânare și zgomot, sunt în creștere rapidă. Susceptibilitatea la raceli si depresie.

În timpul dietei ayurvedice, ne abținem în mare măsură de la carne, pește și ouă. În meniu sunt în primul rând salată, de legume, produse lactate, sănătoasă uleiuri și ghee, una dintre cele mai importante grăsimi din bucătăria indiană. Deficiențele nutritive nu trebuie să fie temute de dieta Ayurveda, datorită conținutului ridicat de legume care este furnizat în mod optim cu fibre și vitamine.

Dieta Ayurveda în testul de viață de zi cu zi

Micul dejun cu o diferență: Merle Wuttke cu fiii ei Kolja (stânga) și Fitz

A fost o zi obișnuită, am stat la masa de mic dejun și am spus familiei mele: "Din ziua de mâine îmi schimb viața". Soțul meu nu a răspuns și a continuat să-i hrănească bebelușul cu ciorbă de stafide. Îmi schimb viața mai des, pentru că pierzi interesul. Dar de data asta am fost serios. Aveam nevoie de mai multă energie. S-a simțit plină de stres, a fost stresat, iar dieta mea a fost un dezastru: în latte dimineață, la prânz pranz din portugheză și pentru cină numai pâine hectică, apoi gume de vin.

Așa că am anunțat în tăcere: "De astăzi gătim ayurvedice, așa că te face să te simți mult mai bine". Și nu știam prea multe despre această știință indiană de 3.500 de ani. Doar acea yoga aparține într-un fel și mănânci mai ales vegetarieni. După o săptămână, cu o mulțime de cărți, am înțeles în cele din urmă că am început să aflu care dintre ele trei tipuri Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Eu aparțin. Spune ce constituție are corpul meu. Obține ajutor de la Kerstin Rosenberg, director general al Academiei Europene de Ayurveda și specialist în nutriție ayurvedică.

Trecem prin rutina zilnica, obiceiurile alimentare si digestia, dacă îmi place să mă mișc (da!) și dacă dorm bine (nu!). În cele din urmă vine: Sunt tip Pitta cu acțiuni Vata. Și ele nu sunt în echilibru, de aceea sunt nervos și iritabil. Eu sunt "ca un cal de curse în picioare în pășune"spune doamna Rosenberg. În loc să încerc să mă relaxez în mod compulsiv, mai degrabă aș avea grijă de Pitta mea dinamică. Îmi place asta. Dar ce înseamnă asta pentru dieta mea?

Nu mâncați înainte de opt, deoarece agni, focul digestiv, nu funcționează bine. Nici o problemă, nu sunt o fată de mic dejun. Dar asta va fi greu: în loc de cafea de lapte, ar trebui să beau apă caldă, în cursul apei de ghimbir de dimineață. În caz contrar, micul dejun este alcătuit din fructe, fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate sau terci de cereale calde. Skepticismul se răspândește în stomacul meu. Sună ca muncă și foame.

La urma urmei, mi se permite să lovească la prânz: Salata sau alimente crude, cu un curs principal de legume, pulsuri și ocazional carne, și desert este de asemenea permis. În după-amiaza există ceai yoghinic și seara o supă vegetariană cu puțină pâine și răspândită. Dar nici brânză! Îmi place brânza - mai ales cele drăguțe grase, cremoase. . .

În prima dimineață ayurvedică, sunt ocupată cu vase și tigăi în stare vegetativă, smulgând un măr în mișcare lentă și gătit fulgi de orez. Atunci când terciul cu fructe roșii se află în fața mea, am deja prima pauză de sudoare în spatele meu și nu sunt altceva decît relaxat. Dar sunt compensat: micul dejun este delicios dulce, te face plin, dar nu plin.

După câteva zile am pus terci și fructe în câteva minute, și pot să fac fără cafea. Până la prânz, gătitul se termină adesea în stres: bebelușul dorește să mănânce în timp ce chimenul, turmericul și ghimbirul se ard în vas. Dna Rosenberg a spus că ar trebui să pregătesc toate mesele în pace. Calmeaza? Hai să lăsăm asta și dacă mă voi obișnui cu porția zilnică de năut, linte și Co? Din fericire Ayurveda nu este dogmatică. Poate fi și paste cu pesto sau dovleac și smântână. Bine: după masa de prânz, sunt plină pe tot parcursul zilei și rareori simt nevoia de a umple rezervele mele cu ciocolată. Chiar și după-amiaza, ceaiul dulce este suficient. Dar din când în când mă tratăm cu o bucată de tort vegan și se bucură de fiecare mușcătură. Renunțarea te face mulțumit.

Pe de altă parte, mă simt adesea ca și cum aș fi în bucătărie, că sunt întotdeauna ocupat cu pregătirea mâncării și că am legătura cu corsetul de timp: mâncând în jurul o persoană, băut patru. Și copiii? Marele tip găsește, "supa miroase delicios", dar vrea să-și mănânce pâinea de brânză, pe care o invidiez de mai multe ori.

Prima dată când se află pe masă un curry galben sun-galben, el spune, "Știu că nu-mi place asta". Adevărat, jumătate din ea scapă din nou. Chiar și budinca indiană de migdale nu-i convine. Pe de altă parte, după doar o săptămână, somnul meu mai bun mă convinge. Eu dorm mai adânc și mai liniștit decât de obicei. De asemenea pierd și câteva kilograme și tenul meu se curăță. Nu cele mai grave efecte secundare! Sunt uimit că schimbările simple ale obiceiurilor alimentare au un astfel de efect. Nervii mei nu sunt chiar ceea ce mi-a promis un prieten ("Dacă faci asta pentru câțiva ani, vei fi iubire pură"), dar mă simt întărit spiritual și nu mă duc afară atât de repede piele. Acest lucru este minunat și pentru familia mea. Cu toate acestea, trebuie să ridic pachetul complet "Viața vedică", inclusiv meditația, yoga și masajele pentru timpul când băieții sunt plecați din casă. În viața de familie costă prea multă auto-disciplină. Dar este un lucru bun - nu este niciodată prea târziu să vă schimbați viața.

Următoarea literatură este foarte utilă în implementarea învățământului ayurvedic:

"Marea carte Ayurveda", Kerstin Rosenberg, 204 pagini, 25,90 Euro, GU
"Yoga Cookbook", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 pagini, 14,90 Euro, GU
"Marea carte de nutriție ayurvedică", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 de pagini, 28.50 de euro, AGM-Urania

Mai multe sfaturi despre dieting vă spunem pe canalul nostru Pinterest!