Un alt aperitiv?
Îți este foame? Atunci probabil mă veți blestema imediat. Acum câteva săptămâni, prietenii din sudul Germaniei au servit un meniu gustos pe care încă îl iubesc. Pentru început, erau canape cu anghilă, apoi cu păstaie de ficat de gâscă. Ursulet roșu urmat pe cuscus și sorbet de papaya cu cimbru. Apoi a fost servită o vânătoare magnifică. Apoi, deserturile! Orez de nucă de cocos cu portocală, urmat de mousse au chocolat. Selecția brânzeturilor franceze lipsea la fel de puțin ca bomboanele pentru cafea. Sună ca o lămâie pură, nu? Grăsimi, grăsimi și grăsimi din nou.
După ce am curățat stomacul, Grappa, am tăcut devotat. Tacerea gurmanzilor. Nu am simțit că ne agită timp de o oră. Aproximativ miezul nopții am mers pe jos sub cerul înstelat. Minunat! Întreaga săptămână am consumat memoria. Poate vrei să spui acum, o dată pe an poți face ceva de genul ăsta și apoi poate pentru Crăciun. Dar ați fi vrut să aveți, nu? Cel puțin așa simt când am citit thrillerele lui Donna Leon Brunetti. Comisarul se află întotdeauna împreună cu familia și mănâncă cele mai mari delicatese, ca și când în Veneția nu ar fi fugit infractori. Nu îi pasă acum, este un gurmand și își cunoaște abilitățile analitice că nu suferă de mâncare bună. Poate chiar să crească? Cred că are dreptate.
Puteți învăța să savurați
O serie de fraze despre mâncare au fost atât de neîncetate implantate în noi ca și cum ar fi aparținut cunoașterii universale a omenirii. De exemplu: alimentele grase sunt nesănătoase. Zahărul vă face grăsime și dinții sunt rupți. Sarea conduce tensiunea arterială. Ouăle sunt bombe de colesterol. Mulți oameni se țin de fapt, ideea de a mânca alimente nesănătoase este mai rău pentru ei decât să-și umbrească contul bancar. Astăzi știm că multe dintre aceste credințe pe care le cunoaștem din copilărie sunt pe jumătate copt. Chiar și nutriționiștii presupun că bucuria - dacă nu este doar pentru bingingul zilnic - are un efect pozitiv.
"Plăcerea în mâncare este doar o dispoziție bună - și în societate a fortiori", spune Antje Gahl, de la Societatea Germană pentru Nutriție. "Dacă vă puteți bucura cu adevărat, puteți să faceți mai mult pentru sănătatea dumneavoastră decât dacă vă păstrați prin noi reglementări". Dacă avem mese de hrănire chiar lângă sobă, desenând personal balanța noastră de vitamine în fiecare noapte, gândindu-ne în mod constant despre calorii și kilograme în plus, suntem, fără îndoială, conștienți strălucitori ai aportului zilnic de energie - dar altfel? Acest gând nu face deloc distracție și o bucată groasă de tort Sacher apare în fața ochiului meu. Trebuie să-l cumpăr ...
Între timp, există mai multe studii cu privire la "alimentația pentru starea de spirit", astfel încât produsele alimentare afectează starea noastră de spirit. Dulciuri cum ar fi ciocolata sau tortul provoaca cresterea nivelului de zahar din sange. Endorfinele sunt eliberate - buna dispozitie se raspandeste. Cercetătorii americani au descoperit, de asemenea, că ciocolata neagră, atunci când se bucură în mod moderat, este bună pentru inimă: conține multe flavonoide, fitochimice care protejează vasele inimii și arterele.
De asemenea, în vin roșu sunt flavonoide, și că un pahar de vin este bun pentru mâncare, probabil că ați știut deja. Există, de asemenea, studii informative privind relația dintre tensiunea arterială și sare: Doar la fiecare al doilea pacient cu presiune ridicată care limitează aportul de sare, presiunea sanguină scade. Deci, oricine crede că mâncarea slabă este în mod automat sănătos, se mortizează fără nevoie. Când stăm lângă aragaz și ne gustăm supa de sparanghel, trebuie să ne bazăm și pe gustul nostru și să nu ne gândim la boabele de sare din supă. În cele din urmă, fructele cu coajă lemnoasă, care sunt considerate ca îngrășare: migdalele, fisticul sau nucile conțin, de exemplu, mulți acizi grași polinesaturați, care la rândul lor scad colesterolul din sânge.
Așadar, multe alimente care au un gust bun și sunt considerate a fi păcate nu sunt la fel de dăunătoare pe care le considerăm, unii chiar pot face bine organismului - o chestiune de doză. Poate că ar trebui să o facem mai des cu Commissario Brunetti: mai multă anarhie pe farfurie, mai puțin auto-cenzură. Ceea ce te face să te simți fericit, declanșează fericirea, încântat, dezlănțuit, nu poate fi complet greșit. Dacă continuăm să lăsăm omul de sănătate să stea în picioare, să se dezvolte sentimente vinovate în timp ce mănâncă, noi doar încetini în jos. Care, la rândul său, conduce la disconfortul care duce la rupere în altă parte. Totuși, dacă credeți că sunteți prea gras și nesănătoși, faceți un meniu opulente - în imaginația voastră. Head cinema pentru a te bucura.Apoi se poate întâmpla să sari dintr-o dată și să începeți gătitul. Dar ar fi atat de rau?
