O iubire pentru condimente
Bettina Matthaei
Curată și ordonată este bucătăria. În loc de o lume de magie luxuriantă, orientală, Bettina Matthaei oferă cărți de bucate cu mâncăruri îngrămădite, diverse mortare și șlefuitoare, cești de măsurare și linguri mici de măsurare. Și un raft de lemn plin de borcane maronii lipite cu etichete auto-imprimate: coaja de portocale. Ienibahar. Cayenne. Cardamom ... Și aici sunt amestecuri fantastice de condimente? "Sensualitatea începe când deschizi un pahar", spune Bettina Matthaei. De fapt: Încearcă odată "condimentul de trandafiri persan" și doamnele harem danseră deja în capul lor! "Condimentele mă inspiră în totalitate, adesea visez la ea și poate că sunt în bucătărie a doua zi încercând un amestec nou".
Artistul grafic și autorul, atâta timp cât își poate aminti, un nas puternic pentru mirosuri și arome. Primele amestecuri de condimente au fost create pentru a aduce condimente reci simple, rapide. "Cred că milioane de femei ca mine: slujbă, familie, puțin timp pentru a găti, dar o mare dorință pentru o mâncare foarte bună". Inițial, Bettina Matthaei și-a dat amestecul de mirodenii numai ca un cerc de prieteni. În curând, totuși, prietenii prietenilor vroiau să știe unde să cumpere aceste mirodenii: Ideea unui transport online de condimente a fost acolo.
Și când Bettina Matthaei își rotește acum și mănâncă mirodeniile, întregul apartament miroase ca un bazar oriental. Apoi, ea combină coaja de portocală cu fructe de menta sau roz, cu scorțișoară și cardamom - și își poate imagina deja în minte exact cum va gusta. Ea numește această "gătire virtuală", și de cele mai multe ori începe cu condimentele. În ciuda tuturor apetitului pentru inventarea compozițiilor noi de condimente, Bettina Matthaei, care de ani de zile produce desene animate pentru copii, nu dorește să conteste profesioniștii din domeniul gătitului. Dar continuați să dezvoltați cărți de bucate: cu Balanța, ceasul de bucătărie și calendarul ei, în care observă câte grame din care ingredient și cât timp în cratiță. "Creativitatea", spune ea, reprezintă 5%. "Restul este meserie."
Condimente la comanda
Puteți comanda amestecurile de condimente online la www.1001gewuerze.de. Patru amestecuri de condimente de aproximativ 30-40 g, la alegere, inclusiv ambalare și transport 13 €. Toate cele zece amestecuri sunt disponibile la un preț special de 24,90 euro.
