Care sare este cea mai bună?
sare Himalaya cristal
Sare de cristal sicilian arată frumos, costă până la 20 de euro pe kilogram și a provocat o adevărată hype. Sarea moale roz sau albă de zăpadă sunt atribuite efecte speciale de vindecare. Ar trebui, de exemplu, să facă o piele frumoasă și să consolideze sistemul imunitar. Mulți jură pe paharul zilnic de apă sărată care ar trebui să echilibreze echilibrul acido-bazic și să "purifice" corpul. S-a dovedit științific că efectele presupuse nu sunt. Ca toate sărurile, sarea himalayană constă în principal din clorură de sodiu. Se presupune că este minată manual în adâncurile munților vechi de 250 de milioane de ani. Și pentru că nu este purificat, ea încă conține minerale și alte ingrediente din munte. Cu toate acestea, aceste minerale nu joacă un rol major în aprovizionarea noastră cu alimente.
sare evaporată
Sarea evaporată este probabil în dulapul de bucătărie, iar ambalajul conține o masă, o masă sau o sare de marcă. Pentru producția sa sunt inundate bastoane de sare subterane. Solul rezultat este curățat și evaporat. Această sare conține cel puțin 97% clorură de sodiu, restul fiind agenți de curgere și agenți de eliberare, astfel încât să nu se ude. Nu este albit chimic sau clorat, așa cum se spune adesea. În orice caz, este ieftin: 500 de grame nu costă nici măcar 20 de cenți. Dar merită să se pună ceva și să cumpere sare cu iod adăugat (pentru tiroidă), folat (pentru inimă) și fluorură. Iodul și acidul folic sunt în cantitate mică în produsele alimentare, fluorurile protejează împotriva cariilor dentare.
sare gemă
Sarea roșie diferă de sarea evaporată numai prin faptul că minerii îl degradează în tuneluri subterane înainte de a fi prelucrat în sare. În magazinul de produse alimentare de sănătate există o sare de rocă originală, care încă conține substanțe din munte, deoarece nu a fost curățată. Aceste decolorări sunt neadulterate, dar nu au relevanță pentru nutriție.
sare de mare
Sarea de mare provine mai ales din Marea Mediterană sau din Atlantic. Se obține din "grădini" inundate sub soare. Obțineți produsul ca un produs purificat, inclusiv agenți de eliberare și ajutoare pentru flux, sau netratate. Bucătarii de vârf dau seama de aroma sa fină. Acest lucru este valabil mai ales pentru specialitățile netratate, cum ar fi "Fleur de Sel" din Bretania, cel mai mare strat uscat din grădina sărată, care este doar "recoltată" în cantități mici. Asta are prețul: aproximativ 13 euro pe kilogram. De altfel, iodul este abia continut in sarea marii. Prin urmare, la unele produse se adaugă particule de iod sau alge.
Cât de mult avem nevoie?
Prin corpul unei femei de 70 de kilograme curge aproximativ 190 de grame de sare de gătit (bărbat de 70 kg: aproximativ 250 de grame). În fiecare zi avem nevoie de cel puțin unu până la doi grame de consumabile, pentru că se pierd ceva despre transpirație și urină. Când mănâncă, luăm mai mult decât suficient, adică aproximativ opt grame, recomandăm șase (aproximativ o linguriță). Foarte calm și dovedit între timp: la oameni sănătoși, un excedent nu este problematică, este eliminat.
