Turcia, raclet, cârnați cu salată de cartof? Aproape toată lumea are o tradiție culinară la Crăciun. Dar de ce să nu încercați ceva nou? Sabrina Fenzl, bucătar din Dachau, a participat la Campionatele Mondiale de Paste din acest an la Milano și este un profesionist adevărat atunci când vine vorba de tăița perfectă. Pe palat, pastele oferă și baza pentru feluri de mâncare excelente în zilele de sărbătoare, care sunt totul, cu excepția 0815!

Barilla Pasta World Championships 2018: Sabrina Fenzl a ajuns la semifinale!

© Barilla / PR

Faptul că Sabrina știe despre ce vorbește a fost deja dovedită impresionant în Milano. Campionatul mondial de tăiței 2018, lansat de marca de paste italiene Barilla și gazduit pentru a șaptea oară, a luat în vârstă de 30 de ani în semifinale. 18 tineri bucătari din întreaga lume au concurat unul împotriva celuilalt în cadrul unei ceremonii solemne. Judecătorile lor au fost judecate de un juriu de primă clasă de experți, printre care se numără și bucătarul-șef german, Holger Stromberg.

Sabrina Fenzl gătește la Campionatele Mondiale de Paste

© Barilla / PR

La Campionatele Mondiale de Paste, Sabrina Fenzl și-a servit felul de mâncare "Ocean, Earth & Air", un confit saltimbocca cu salată de ciocolată de piersici și spumă de parmezan. Pentru ChroniquesDuVasteMonde.com, bucătarul a creat acum un fel de mâncare complet nouă. Accentul este pus pe - bineînțeles? paste din nou, dar de data aceasta sunt interpretate Crăciunul și nu putem spune decât un singur lucru: Crăciun fericit și apetit bun!

Rețetă: farfalle de dovleac de Craciun cu brânză de capră și șuncă flambată

© Sabrina Fenzl

De asta aveți nevoie:

• 500 g Farfalle
• 1 mic dovleac Hokkaido
• 1 tomate
• 100 ml de cremă
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• 250 ml bulion de legume
• 100 ml de vin alb
• 50 g cuburi de bacon
• Oțet balsamic de 100 ml alb
• 100 g brânză de capră
• 1-2 lingurițe de condimente dulci
• 1 lingurita de zahar brun
• Sare, piper
• Ulei de măsline pentru prăjit
• Parmezan la voia lui
• mărar
• rosii cherry

Și așa funcționează:

Spălați dovleacul, înjumătățiți, miezul și tăiați în cuburi mici. Apoi, saut într-un pic de ulei de măsline la foc mediu și puneți deoparte jumătate din el. Se pune ceapa de ceapa, se toaca marunt usturoiul si se adauga restul de dovleac. Continuați să frigeți până când ceapa este sticlosă.

Între timp, zaruri și adăugați tomate, deglaze cu vin alb și bulion. Se condimentează cu mirodenii și sare și piper și se fierbe până când dovleacul este moale. Adăugați cremă, apoi piure.

Simmerați cealaltă jumătate a dovleacului într-un raport 1: 1 cu oțet alb balsamic și apă, sare și piper alb până când este moale, apoi drenați. Se fierbe pastele? ei ar trebui să aibă încă o bună mușcătură!

Între timp, se topește șuncă și se presară brânza de capră cu puțin zahăr brun și se scot în mici lobi. (Fie cu un aparat flambă, fie în cuptor cu funcție de grătar.)

Odată ce fidea este fermă, se adaugă sosul de roșii de dovleac și se fierbe puțin până când fidea este al dente. Adăugați dovleac balsamic și șuncă prăjită și serviți cu brânza de capră flambată.

În calitate de garnitură recomandăm roșii de cocktail, câteva sfaturi de mărar și parmezan fin, proaspăt planificat.

Mic dejun Zurli: Ardei umpluti cu struguri (Aprilie 2024).