De la Château la Château - Turul vinului prin Bordeaux

- Nici un parfum, doamnelor! Prietenul meu Erika se roseste usor in norul ei Shalimar. 10 dimineața. Clasele la școala de vin Bordeaux încep cu o referință. Michael Paetzold, profesorul nostru, așteaptă deja în sala de clasă, care seamănă cu un laborator dentar, cu lămpi masive și cu chiuvețe din oțel cromat, mai degrabă decât o cameră de degustare confortabilă.

Dar înainte ca ochelarii aliniați în fața noastră să fie umpluți, avem încă multe de învățat. De exemplu, viile din departamentul Gironde s-au extins la aproximativ o mie de kilometri pătrați. Acest vin roșu este obținut în principal din soiurile de struguri Merlot și Cabernet Sauvignon, iar albi primesc dulceața lor din putregaiul nobil. Am auzit ceva despre arta amestecării soiurilor de struguri (oricine spune că amestecarea devine mai puțină de băut!) Și sniffing prin nenumărate arome. Și acum știm că țigările și parfumul (chiar și după afters!) Reduceți plăcerea de degustare.

12 amiază. Stomacurile noastre se mișcă. "Doar momentul potrivit pentru o degustare de vin", spune Michael Paetzold. Vinul Graves miroase mirabelle. Sau mai mult de vanilie? Și are un gust foarte fructat. Spit. Cel de-al doilea vin, un stern, strălucește auriu, miroase de migdale și smochine și se alunecă peste limbă într-un mod uleios și dulce. Cum clipește ochii profesorului nostru, când merge cu o expediție! A decripta secretele vinului este o provocare zilnică pentru el. Nu este neplăcut, recunoaște că se uită.

Gondolăm prin Médoc, pe traseul Châteaux. Gironde ne însoțește, larg și lent. În spatele fiecărei ture, ieșim din mașină, stăm în fața porților de zăbrele înalte și ne străduim să vedem minunatele castele cu coloane și scări. Cu toate acestea, nici nu puteți auzi sunetul și cumpărați un pachet de vin la astfel de vinării celebre precum Margaux, Mouton Rothschild și Palmer. Dacă doriți să vizitați subsolul sub formă de catedrală sau să participați la o degustare a vinului, trebuie să vă înregistrați în avans, de preferință cu câteva săptămâni înainte.

"Cu toate acestea, multe castele sunt doar showroom-uri, proprietarii nu mai locuiesc acolo, iar unele dintre cele mai mari vinarii au fost chiar cumparate de companii", spune Maryse Meyre de la Château Cap Léon Veyrin. Oaspeții neînregistrați sunt, de asemenea, bineveniți la familia lui Listrac. Stăm în sufragerie, în fața noastră, trei splendide vinuri Médoc și examinăm culoarea roșu rubin, mirosul de mure, nucurile și solul umed. Și gustul ăsta de struguri Sauvignon pe cea de-a doua gust! Desigur, cursul de vinuri arată primele succese.

Păstrăm acolo unde ne place. Lumânări luminoase în bisericile romane, plimbați prin piețe și cumpărați bagheta proaspătă, roșiile și brânza pentru un picnic undeva în podgorii. Și seara, există întotdeauna un alt castel care ne așteaptă, unde cele mai multe nopți nu costă lumea.

Timp de o sută de ani, Château de la Grave era gol lângă Bourg. Philippe și Valerie Bassereau au trezit proprietatea cu turnulete și cu ferestrele din somn. Acum, cei trei copii ai ei și un câine românau prin zidurile vechi. Oaspeții se urcă pe trepte scârțâitoare, peste păpuși și blocuri, înainte de a ajunge la camera lor de la primul etaj. Din fereastră o vedere a podgoriilor, ușor de rulare, pe castane și ferme. Pole de cerb în poarta de lângă piscina mică. Philippe Bassereau este unul dintre cei 500 de vinificatori din Côtes de Bourg. Ei se numesc "les enfants terribles de la famille Bordeaux", iar ca "oaie neagră" vor să scuture relația fină de pe malul stâng al Girondei.

Sf. Emilion

Sf. Emilion, la fel de renumit și depășit de Rotenburg ob der Tauber, ne întâmpină cu muzica de organe. Biserica colegială și-a deschis ușile largă, iar cantatele de pârâie se suflă. Magazinele de suveniruri cu magazine de vinuri și restaurante cu brutării se alternează pe străzile pietruite. Ne aruncăm într-o lume mai liniștită, vizităm biserica din peșteră, care a fost sculptată în Evul Mediu din calcar. Urcați până la turnul clopotniței și priviți peste acoperișurile imbricate ale Sf. Emilion, privindu-vă în jos în grădini încântătoare și pe Plâce du Marché cu cafenelele trotuare. Un perete de piatră strânge atât de strâns Mecca iubitorilor de vin, ca și cum ar amenința să cadă de la baza sau să explodeze altfel.

Ceea ce nu vedem sunt galeriile subterane de patru acri; Cu o umiditate de 95% și o temperatură constantă de 13 grade Celsius, acestea sunt un depozit ideal pentru vinuri. Numai sub fosta mănăstire franciscană se odihnesc un milion de sticle Crémont. În curtea ruinelor se încurcă plută pe un copac de salcâm. Ei aduc noroc, spun ei. Suntem deja fericiți. Și relaxat. Erika a oprit telefonul.Și scriu celor dragi aproape în fiecare zi cărți poștale pe care stralucesc cele mai frumoase castele.

Vinoterapia în Martillac

De ore întregi am putea merge prin Entre-Deux-Mers, prin această câmpie cu câmpuri de tutun și viță de vie, păduri și cămăși dense de foioase, unde copiii se rostogolesc pe stradă și flutură rufele în curtea din față. Și cu siguranță nu am vrut să ne ridicăm seara de la masa de bucătărie din fermecătorul Domaine de la Charmaie. De zile de zile am fi putut face baie în butoaie de stejar pe ferma de frumusețe Caudalie. La gâtul mustului, barbotul a absorbit greu pielea. Mâinile rapide au frământat uleiul de struguri în zonele noastre cu probleme, în timp ce pe corp a picurat o ploaie călduță. Vinoterapia este numele formula promitatoare a magiei impotriva ridurilor, ridurilor si a altor orori, aici, in Martillac, la 15 minute cu masina de la Bordeaux.

Și am fi preferat să mergem direct la Château Faugères. Nu putem decide imediat. Toate camerele sunt superbe. În cele din urmă, iau suita galbenă cu colecția antică de porțelan din baia de marmură. Mai întâi o băutură răcoritoare în piscină? Sau ați prefera să încercați rosul pe terasă? Erika își alege rochia neagră și colierul familiei pentru meniul de seară. Vorbim despre faptul că multe vinuri de la St. Emilion, datorită eleganței lor elegante, sunt oarecum deranjante, de asemenea cunoscute sub numele de "vin de femmes", vin de femei. Doamna nu-și pierde calmul. "Femeile au un gust minunat", spune ea, zâmbind. Dar toate vinurile bune au un lucru în comun: ele doar îmbătrânesc pentru a fi mai bune și mai bune. Ce gand frumos!

Weinstadt Bordeaux: sfaturile de călătorie

Telefon: Codul zonal al Franței 0033.

adăpost: Hotel de Normandie, palat de trei stele în centrul orașului. Camerele superioare au o vedere frumoasă spre Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).

Hotel de Sèze, casă de la mijlocul secolului al 18-lea. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).

Going out: La Tupíña, tavernă originală cu foc de foc și mâncare consistentă, cum ar fi piciorul de oaie și o tocană de rață, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).

Chez Mémère, bucătăria tradițională din Bordeaux, cum ar fi omeleta de ciuperci și entrecôte în cartierul St. Pierre. (11, rue de la Devise, Tel. (0) 556 81 88 20).

Chez Philippe, cele mai bune animale de mare, cum ar fi homar și scoici (1, place du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).

Brasserie le Noailles, îmbrăcăminte albă și albă, pereți oglinzi și o masă mică. Încercați melci coapte! (12, allées de Tourny, Tel. (0) 556 819 45).

Chez Alriq, bar de grădină auto-service. Vedere minunată a fațadelor splendide din Bordeaux (quai des Queyries).

Capucine, bucătărie rustică pe piața angro. Specialitate: fructe de mare, tocană. (22 locul des Capucins, Tel. (0) 557 59 10 00).

Bodega Bodega, In-Treff pentru fanii Tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, pub frumos, bere proaspătă și nuci delicioase (23, rue Ausone).

cumpărături: Cele mai bune buticuri, magazine de designer și decoratori interiori pot fi găsite în Triangle d'Or, triunghiul triunghi de aur, Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.

Jean D'Alos, magazin de brânzeturi senzațional, cu până la 200 de soiuri (4, rue Montesquieu).

Cadiot-Badie, cea mai bună ciocolată, de asemenea, fin ambalată (26, allées de Tourny).

Cannelé, o patiserie frumoasă. Asigurați-vă că încercați tartule de budincă (Marché Grands Hommes).

Créations Jean-Vier, produse naturale din Țara Bascilor (40, cours Clemenceau).

Vinuri în toate gamele de prețuri la La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), la Badie (62, allées de Tourny) și Magnum (3, rue Gobineau).

muzee: Musée d'Art Contemporain, artă contemporană într-un depozit vechi de condimente pe Garonne. Deja clădirea merită văzută! (rue Foy).

Musée des Beaux Arts, veche colecție de picturi (20, cours d'Albret).

Musée des Chartrons, expoziție despre vinificație, etichete, sticle (41, rue Borie).

Info: Office du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, Tel. (0) 556 00 66 00, Fax (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.

Pe drumul din Bordelais: turul de vin

Château se cheamă aici, de la casă mică la casă, până la castelul pompos, chiar și turnurile de apă. Câteva sfaturi despre unde să stați - cu și fără degustare de vinuri.

Château Cap Leon Veyrin, cinci camere simple cu acces de familie în Médoc. Degustarea zilnică și vizitarea pivniței. (F-33480Listrac-Médoc, Tel. (0) 556580728, Fax (0) 556 58 07 50).

Château Cordeillan-Bages, hotel de primă clasă, lângă faimoasele fabrici de vinuri Latour, Rothschild și Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, Tel. (0) 556 59 24 24, Fax (0) 556 59 01 89).

Château de la Grave, Castelul Frumuseții Sleeping în Côte de Bourg cu trei camere și o piscină mică. Ideal pentru familii. Degustarea vinului este posibilă. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, Tel. (0) 557 68 41 49, Fax (0) 557 68 49 26).

Château Grand Barrail, hotel de castel cu turnulete, piscină și o terasă frumoasă pentru luat masa. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotelul de la mijlocul graniței pe vechea cetate din Blaye cu vederi uimitoare la Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, Tel. (0) 557 42 17 10, Fax (0) 557 42 10 34). Château Faugères, cea mai frumoasă casă de oaspeți cu cinci camere. Degustarea și vizitarea pivniței și a podgoriilor sunt foarte recomandate. Mai ales pentru cunoscători de vinuri. (Saint-Étienne-de-Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel: (0) 557 40 34 99, Fax: (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, o frumoasă fermă de frumusețe în inima podgoriilor.

Châteaux a fost vizitat în turneu

Château Larose Trintaudon lângă Bordeaux. Înregistrarea degustării de vinuri (F-33112 Saint Laurent du Médoc, tel. (0) 556 59 41 72, fax (0) 556 59 93 22).

Château Crusquet Sabourin, deținut de-a lungul secolelor, cu vinuri la prețuri rezonabile (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).

Château Malromé din secolul al XIV-lea. Pictorul Toulouse-Lautrec a petrecut mai multe veri în castelul mamei sale și a murit aici în 1901. Foarte demn de văzut. Degustare de vin! (F-33490 Saint-André du Bois, Tel. (0) 556 76 44 92, Fax (0) 556 76 46 18).

Benjamin Wallace: The price of happiness (Aprilie 2024).