Nutriția pentru copii: 9 sfaturi împotriva stresului
1. "Copilul meu îi place să mănânce degetele de pește sau pizza congelată"
Haideți să ne confruntăm cu asta: toți le place să le mâncăm. Masurile congelate si pregatite sunt proiectate astfel incat nu numai sa indeplineasca gustul copiilor. Degetele de pește au un gust bun pentru copii, deoarece sunt atât de crocante, spune Mathilde Kersting de la Institutul de Cercetare pentru Nutriție pentru Copii, Dortmund. Dar berii conțin - din cauza grăsimilor - inutilă multe calorii. Dacă există bățuri de pește numai la fiecare 14 zile, prăjite în ulei de rapiță valoroasă și cu cartofi și salate ca mâncăruri laterale, e în regulă. Pentru alte alimente convenționale, mai întâi aruncați o privire la lista de ingrediente: O pizza cu salam este de obicei destul de grasă în comparație cu un vegetarian.
Sfat: Actualizați pizza finalizată cu legume proaspete suplimentare.
Rețeta potrivită:
Pizza favorit
Pentru 2 bucăți de cuptor la 220 grade, convecție 200 de grade, preîncălzirea etapei de gaze 5. Se spală 250 g de roșii, se usucă și se toacă fin. Tomate, 2-3 linguri de pasta de tomate, 1 lingurita de ulei de masline si 1 lingurita de oregano. Se condimentează cu un ardei de piper de cayenne și se presară cu 2 godeuri pregătite pentru a se coace pizza (300 g).
Clătiți 1 ardei galben, uscați și ștergeți semințele. Tăiați în jumătate 80 de mingi de mini mozzarella. Pizza cu inele de piper, 6-8 felii de salam (salata scazuta) si mozzarella topping si drizzling cu 1 lingurita de ulei de masline. Coaceți pizza timp de aproximativ 10 minute. Dacă este necesar, stropiți cu frunze mici de busuioc. 585 kcal pe bucată, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. În plus: 1 pahar de suc de portocale.
Sfat pentru pizza gata: Dacă copiii ca ardeii, atunci preferă crocante și crude. Profitați de această preferință și îmbogățiți pizza preparată cu ardei roșii tocată sau aruncați fin, care sunt presărate peste pizza după coacere.
2. "Copilul meu nu-i plac deloc fructele"
Dacă refuzați fructele, puteți bea un pahar de suc în loc și ar trebui să mănânce mai multe legume. Majoritatea copiilor preferă alimente crude și apoi mestecă morcovi sau castraveți în loc de un măr.
Rețeta potrivită:
Legume cu drojdie
Pentru 4-5 porții de 3 ouă, 1 vârf de sare, 200 ml de suc de mere natural tulbure, 150 g de făină de grâu (tip 1050), 1 vârf de praf de copt și 1 linguriță de pudră de curry ușoară. Curățați 500 g de conopidă, clătiți și împărțiți în florete mici. Clătiți 1 dovlecel dur (200 g), uscați și tăiați în felii de 1-2 cm grosime. Curățați 150 g de ciuperci de dimensiuni medii, cu o cârpă uscată de pământ rămas.
Încălziți 1 l de ulei de rapiță pentru prăjit. Temperatura de prăjire este atinsă atunci când bulele mici se ridică pe o lingură de lemn imersată în uleiul fierbinte. Trageți bucățile de legume prin aluat și coaceți în porții în ulei fierbinte timp de aproximativ 4 minute. Scurgeți pe hârtie de bucătărie.
Pentru baie Se amestecă 150 g de smântână, 1 lingură de muștar și 2 linguri de miere lichidă. Se amestecă 2 linguri de ierburi tocate (patrunjel, mărar, 2 frunze de salvie) și se servește cu sare și piper proaspăt măcinat.
435 kcal pe porție, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Legumele fierte sunt împinse în lateral, este bine?"
Din păcate, nu, deoarece selecția de legume care pot fi consumate prime este foarte limitată. Sigur că puteți înșela o parte din legumele fierte, cum ar fi morcovii prajiti în sosul de roșii sau dovleceii din cartofi prajiti. Dar feriți-vă: ascunderea alimentelor poate deveni și un joc în care copiii cu simțul unui detectiv reușesc să împartă secretele bucătăriei. Vorbiți mai bine deschis despre ingrediente și explicați de ce are un gust bun.
Rețeta potrivită:
Legume Shashlik cu sos de arahide
Pentru 3 porții, tăiați 3 cârnați de pasăre în felii groase de 1 cm. Clătiți 6 roșii de cocktail, 1 dovlecel (200 g), 1 roșu și 1 piper verde și uscați. Înjumătați boia de ardei, înmulțiți-o și tăiați-o în pătrate egale. Tăiați dovlecelul într-o bucată lungă, dreptunghiulară de legume și tăiați în felii groase de 1 cm. Se taie mărunt resturile de porumb și zucchini, se acoperă și se lasă deoparte.
Tomate, bucăți de legume și cârnați, alternativ, pe 6 frigărui shashlik și se prăjește în ulei de rapiță de 4 tbs pe foc mediu pentru aproximativ 8-10 minute din toate părțile.
Pentru baie sauté legume ramase, 1 ceapa tocata tocata si 3 rosii de cocktail tocata in 1 lingurita de ulei de rapiță. Saltare și piperare. Purtați legumele, 2 linguri de cremă de arahide, suc de 1/2 lămâie și 2 linguri smântână cu amestecătorul de mână, sezonați cu sare și serviți la kebabul shish.
Aproximativ 330 kcal pe portie, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. În plus: Risi-bisi sau orez brun.
4. "Copilul meu vrea să mănânce același lucru în fiecare zi."
"Oferta determină cererea - în cazul în care părinții se prepară variat, atunci copiii vor dori în curând mai multe feluri de mâncare", spune nutriționistul Maria Flothkötter de la serviciul de asistență pentru consumatori din Bonn. O masă de familie ritualizată pe zi ar trebui să fie în ciuda tuturor graba de acolo. Acestea includ nu numai șnțelul și cartofii, ci și fructele sau legumele. Piesele preparate sunt adesea savurate ca aperitive.
Pentru a aduce copiii la feluri noi: Copilului i se permite să aleagă două sau trei alimente pe care le respinge în totalitate. Despre asta nu mai este discutată. Orice altceva este testat din nou și din nou în porții mici - trei broccoli florets sau patru fasole creează pe toată lumea, și aceasta este importantă pentru dezvoltarea gustului. La vârsta de trei ani, copiii sunt sceptici față de noile gusturi și consistențe. Cel mai bine este ca părinții să se gătească în mod normal și să încerce din nou copilul - preferințele se schimbă. Ștergerea alimentelor din plan deoarece copilul respinge acest lucru nu ajută și poate duce la o dietă destul de unilaterală într-o familie mai mare.
Rețeta potrivită:
Penne cu chifteluțe
Pentru 4-5 porții tăiați bine 2-3 linguri de ierburi tocate (patrunjel și busuioc) și 30 g nuci de pin. Se taie bine 2 cepe de praz. Se amestecă nucile și ierburile, 500 g de carne tocată amestecată organic, 1 ou bătut, ceapă de primăvară, 4 linguri de pesmet întreg de grâu și 2 linguri de brânză parmezană rasă într-un castron la un aluat de tocat. Se condimentează cu puțină sare de plante medicinale și piper proaspăt măcinat. Faceți din el aproximativ 20 de chiftețe mici.
Se încălzește 1 lingură de ulei de semințe de rapiță la foc mediu, se prăjește bilele din toate părțile și se acoperă timp de 5-8 minute. Se amestecă 2-3 linguri de crème fraîche, 1/2 litru de suc de roșii și 3 linguri de ketchup de tomate, se adaugă la tigaie și se servește pentru încă 5 minute. Gatiti 300g de grau integral de rigle sau farfale in apa sarata, conform instructiunilor de pe ambalaj, scurgeti si amestecati pana cand picurati umpluti cu chiftelute si sos de rosii. Dacă este necesar, se presară cu ierburi tocate rămase.
Aproximativ 585 kcal pe portie, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Sfat: Pentru chiftele cu calorii cu conținut scăzut de calorii se pot prepara și păsări de curte sau carne de vită de curcan. Pentru a proteja împotriva Salmonella feluri de pasăre întotdeauna gătiți la temperaturi de peste 70 de grade. După pregătire, clătiți cu atenție toate suprafețele de lucru, cuțitele și tăvile de tăiat cu apă fierbinte.
5. "Copilul meu crãgește totul"
"Nu-mi place asta". Cei care mănâncă prost pot chiar să-ți taie nervii. Dar ele sunt, de asemenea, disponibile în rândul adulților. Adesea, oamenii se târăsc înainte de a le încerca, și asta nu este corect față de bucătar sau bucătar, care tocmai sa grăbit să plece acasă de la serviciu, de la cumpărături și de a pune ceva pe masă. Practic doar ajută la a face Gemaule nu subiectul mare și, eventual, chiar să intervină: pur și simplu clar alimentare, termina. A doua zi, există și altceva și o nouă oportunitate. Fără comentarii. Și ce să faci să-ți gătești copilul pentru tine? Copiii în vârstă de șapte ani pot face asta - dacă le ții cu ochii pe ei.
Rețeta potrivită:
Copiii coace clatite cu quark
Pentru 2 porții, înmuiați 40 g stafide în 50 ml de suc de mere natural tulbure pentru 15 minute, scurgeți și scurgeți, colectați sucul de mere. Separați 2 ouă. Bateți ou alb și un suc de lămâie puțin până la albușuri de ou rigid. Bateți gălbenușurile de ou, 250 g de cuarț degresat, 2 linguri de fructoză sau zahăr, 1 vârf de sare, suc de mere și 50 ml de lapte (1,5% grăsime) cu mătăsosul. Se adaugă 50 g de făină de speltă (tip 1050) printr-o sită și se amestecă. Se amestecă albușurile de ou, 2 linguri de migdale tocate și stafide.
Se topește 1/2 lingură de margarină într-o tigaie neacoperită. Puneți jumătate din aluat în tigaie și coaceți timp de 5 minute pe foc mediu. Răsuciți clatite și adăugați o altă lingură de margarină la tigaie. Se prăjește încă 3-5 minute, apoi se împarte în bucăți cu 2 spatule și se coacă până se pregătește. Coaceți al doilea borcan cu 2 lingurițe de margarină.
490 kcal pe portie, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. În plus: fructe de mere, compot de prune sau căpșuni proaspete cu cremă.
6. "Copilul meu nu-i place micul dejun"
Ai venit la timp? Copilul a dormit bine? Nu vă temeți de școală? Dacă la aceste întrebări se poate răspunde cu "Adevărat", fiica sau fiul tău poate fi unul dintre acei oameni care nu pot să coboare dimineața. Cu toate acestea, o ceașcă de cacao, un iaurt, o felie mică de paine sau cel puțin un ceai cald ar fi bună. De asemenea, mare: un pahar de lapte cu banane pura. De asemenea, înfășurați un mic dejun mai mare pentru pauza mare.
Rețeta potrivită:
Suc de sandwich pentru școală
Se taie 30 g de șuncă slabă și se amestecă cu 2 linguri de brânză de cremă de iaurt (16% grăsime, "Philadelphia"). Se condimentează cu un nobil ardei dulce. Puneți 1 felie de pâine de cartof (de exemplu, de la Harry) cu brânza de brânză și 1 felie cu 1-2 lingurițe de boia de ardei. Se taie 30 g de mini-castravete în felii subțiri și se întinde pe vârful brânzei de cremă. Restrângeți pâinea și tăiați diagonala de două ori.
Pentru fiecare porție,320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. În plus: Apfelviertel, 2 biscuiți integrali și băuturi fără zahăr.
7. "Ajutor, copilul meu devine gras"
"Copii obezi devin adulți supraponderali, așa că prevenirea este foarte importantă aici", spune Kurt Stübing, pediatru la clinica de dezintoxicare din Scheidegg. Copiii iubesc dulciurile și, de obicei, pe lângă exercițiile prea puțin, dulciurile constante reprezintă principalul motiv pentru creșterea necontrolată. Interdicțiile totale nu aduc nimic, adesea provoacă contrariul. Mai bine: cumpărați porțiuni mai mici. Mega pachete sunt ieftine, dar sunt rapid hrănite goale. Cel mai bine este să le împărțiți în rații mai mici.
În plus, copiii se pot bucura de o plăcere intensă - cum ar fi călătoria cu visele de ciocolată: topi încet o bucată de ciocolată în gură și fantezii despre ciocolată, totul este de la ciocolată, copaci, tufișuri, case, râuri ... Bomboana împingeți-l drept în obrazul stâng, toată gura ar trebui să obțină ceva. Mai târziu, gândiți-vă la cât de frumoasă a fost această experiență.
Rețeta potrivită:
Ciocolată cu gheață vis
Pentru 6-8 porții, lăsați 400g de înghețată de vanilie de bourbon dezghețată pentru scurt timp. Clătiți 250 g de căpșuni coapte fierbinte și reci, uscate. Puree de căpșuni și 2 linguri de sirop de arțar. Se amestecă cu înghețată de vanilie și 2 linguri de ciocolată neagră rasă.
Completați 6-8 pahare, lăsați-o să înghețe timp de 30 de minute. Se presara cu ciocolata rasa.
145 kcal pe porție, 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Trebuie sa fie salata, in orice caz nu exista vitamine?"
Nu este adevarat, salata este cel putin bogata in acid folic (acest copil de vitamine necesita formarea celulara): varza chinezeasca 79 micrograme (? G), salata de frunze de stejar 100? G, salata de aisberg 53? G, en-divina 109? G, Salată 75 g, păpădie 50 g (medie, fiecare la 100 g salată).
Cantitate recomandată pentru copii: 300 (de la 4 ani) la 400? G (de la 10 ani). Copiii ar trebui, de asemenea, să învețe să mănânce salată. În plus, frunzele bogate în apă umple stomacul cu calorii super-scăzute. Încearcă care sunt soiurile pe care le plac copiii sau pregătește o pansamentă mai puțin acru. Și stați aici cu anunțul "Sumele mici care trebuie gustate".
Rețeta potrivită:
Salata de ou pita pentru mufla de salata
Pentru 4 porții se amestecă 75 g Schmand, 2 linguri de suc de portocale, 1 linguriță de ulei de rapiță și se servește cu sare, 1 vârf de zahăr și piper proaspăt măcinat. Clătiți 1/2 arpagic de arpagic, se agită, se taie în rulouri foarte fine și se amestecă în salată.
Curățați 2 ouă fierte și fierte bine. Se taie 50 g brânză Gouda (48% grăsimi i.Tr.) în benzi fine. Clătiți 1 măr mic și castraveți de 50 g și uscați. Împărțiți mărul și măriți-l. Tăiați merele și castraveții în felii foarte subțiri.
Curăță 80 g de salată, clătește, se usucă și se taie în benzi foarte fine. Se amestecă ingredientele de salată și sosul și se umple 4 pâine organice prajite (200 g) prăjite. Serviți imediat.
290 kcal pe porție, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Sfat: oferi inimile salata clare pentru scufundare.
9. "Copilul meu nu este înfometat la prânz"
De la stresul școlar chiar la masa de prânz, mulți copii nu creează acest lucru, ci mai degrabă se aruncă mai întâi cu un comic pe canapea. Dați copilului o mică pauză înainte de a mânca. Adesea, apetitul vine la masă prin el însuși. Micul truc: clarificați înainte de masă, dacă banii de buzunar tocmai au fost implementați la chioșc în dulciuri. Este permisă o privire în buzunarele pantalonilor. Oferiți un dulce popular pentru desert și gândiți-vă împreună despre ce ar putea fi mai bine în viitorul apropiat.
Rețeta potrivită:
Supă de supă pentru micile foame
Se coajă 150g morcovi și 2 cartofi pentru 2-3 porții. Clătiți 1 dovlecel (150 g) și uscați. Dați legumele foarte fin. Vaporiți în 1 lingură de ulei de rapiță. Adăugați 1/2 l de material organic de legume, 1/4 l de suc de roșii și 1 lingură de sirop de arțar și aduceți la fierbere.
Adăugați 60 g de vermicelli (de exemplu, croissante sau midii) și gătiți până când fidea este gătită. Se amestecă 1 lingură de ierburi italiene. Se condimentează cu sare și piper proaspăt măcinat și se presară cu 1-2 linguri de brânză parmezană rasă.
Aproximativ 270 kcal pe portie, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
