Fructe nepregătite: Totul despre ceapă
Toate ceapa conțin alicină, un ulei esențial sulfuros care irită membranele mucoase, dar este, de asemenea, responsabil pentru efectul antibiotic natural al cepei.
Sfat împotriva lacrimilor
Atunci când tăiați ceapa, folosiți un cuțit foarte ascuțit și respirați prin gură, nu prin nas!
Ceapa trebuie tăiată întotdeauna chiar înainte de consum, altfel gustul este amar.
Când se depozitează: rece și întunecat, de preferință în subsol. Chiar și înghețul ușor tolerează ceapa, dacă nu sunt atinse și dezghețate lent. Atunci când depozitați ceapa murdară trebuie să fie sortată imediat, altfel totul este rapid rasfatat.
Acesta este modul în care cuburile de ceapă sunt tăiate
Desfaceți pielea exterioară și micșorați ceapa de pe tulpină. Așezați partea tăiată pe o placă, apoi tăiați ceapa orizontal pe placă de câteva ori până la puțin înainte de tulpină, nu ar trebui să se desprindă. Acum tăiați de câteva ori de pe partea superioară a mânecii înainte spre partea de sus și ceapa ar trebui să rămână împreună. Tăiați zarurile din față în spate. Voilà!
Micul client de ceapă
Clasicul ceapa maro a fost cunoscut ca o hrană și remediu pentru peste 5000 de ani. Gustul picant-picant, dar este ușor dulce atunci când stewing din cauza conținutului său ridicat de zahăr de 8 la sută. Are gust deosebit de bun în tocană și orice poate tolera o mai mare claritate. Roh este recomandat numai fanilor adevărați.
ceapă albă Este cultivat în principal în țări mai calde, are un gust picant ușor și nu este foarte picant. Puteți să le folosiți, precum și ceapa normală, dar și pentru marinate sau salate.
Ceapa rosie provin din Italia și sunt dulci și calzi. Ele sunt excelente pentru alimente crude în salate și arata foarte decorativ. Când gătiți, ceapa își pierde culoarea.
ceapa: Este cel mai mare și este originar din Spania și are un gust ușor aromat. Ceapa este adesea folosită pentru alimente crude sau legume umplute. Poate fi stocat acasă doar pentru o perioadă scurtă de timp.
Shallots sau șobolani sunt cele mai fine și mai ușoare din toate ceapa. Acestea variază în funcție de culoare de la roz la cupru și variază în funcție de țara de origine. Se potrivesc cu aroma lor ușoară deosebit de bine în bucătăria fină.
