Fructe nepregătite: Totul despre nuci

caju

Sucurile de caju sunt, de fapt, semințele merelor de cajou: aceste fructe galbene sau roșii cresc pe copaci de până la douăsprezece metri înălțime. După recoltare, cojile sunt uscate în ansamblu și curățate de mașină. Principalele zone de cultivare sunt India, China Brazilia și Africa de Est.

Ceștii au gust foarte blând și plăcut. Acestea conțin vitamina B1 solubilă în apă, acizi grași nesaturați naturali, proteine vegetale, fibre și minerale cum ar fi sodiu, potasiu, calciu, fosfor și niacină.

100 g de boabe de cajum au 568 kcal și 42 g grăsimi.

Macadamia

Macadamia nu este decojită în comerț - coaja lor este atât de tare încât să îi puteți sparge doar cu unelte speciale. Cele mai multe plantații macadamia sunt în Australia, Africa de Sud și Hawaii.

Nuca macadamia are o compoziție deosebit de favorabilă de acizi grași mononesaturați și polinesaturați, care are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. În plus, fructele de dimensiuni mai mici decât alune de alune conțin o mulțime de proteine, vitamina B, calciu, fier și fosfor.

100 g nuci macadamia au 676 kcal și 73 g grăsimi.

fistic

Fistulele înalte au o vechime de peste o sută de ani și livrează nuanțele verzi de la fiecare doi ani. Cele mai bune provin din Sicilia, dar și Turcia și California sunt țări exportatoare. O caracteristică de calitate pentru fisticul bun este culoarea lor verde strălucitoare. Fisticul trebuie să râdă, spune un proverb persan - sunt bune numai când cochilia lor este deschisă.

100 g fistic au 574 kcal și 52 g de grăsime.

alune braziliene

Arborii giganți pot crește până la 60 de metri înălțime și cresc în principal în Amazon. Copacii au nevoie de 30 de ani pentru a se maturiza până la primele fructe care au dimensiunea de nucă de cocos.

Miezurile de semințe alungite, cele mai recente nuci de Brazilia, sunt luate din cochilii și se usucă sub soare. Nuca de Brazilia este foarte bogată în grăsimi și devine rapid rancidă.

100 de grame de boabe de nuci de Brazilia au 660 kcal și 67 g de grăsimi.

nuci de pin

Nucatele albe strălucitoare sunt semințele de pin, o specie de pin care crește în Marea Mediterană. Prin urmare, există și multe rețete italiene cu nuci de pin - cel mai cunoscut este Pesto Genovese clasic. Semințele sunt luate din conuri de pin.

Miezurile de pin devin repede grași datorită conținutului ridicat de grăsimi - și pentru că nu au o acoperire protectoare a pielii, cum ar fi migdalele sau nucile. Ele devin mai durabile atunci când acestea sunt prăjite pentru scurt timp în tigaie fără grăsime.

100 g de nuci de pin au 575 Kcal și 51 g de grăsime.

alune de pădure

O nucă care nu trebuie să călătorească departe de bucătăriile noastre: Alunețele cresc în întreaga Europă, chiar și la usa noastră. Cantitati mari sunt cultivate si in SUA. Alunețele sunt recoltate aici în toamnă. Le puteți cumpăra ca niște nuci întregi, sâmburi de nuci, hrănit, măcinat și alune tăiate. Crema de nuca si alunele se bazeaza pe alune.

Pentru a determina prospețimea nuci, agitați-le. Dacă nu rattlează, sunt proaspete.

100 g de boabe de alune au 636 kcal și 62 g de grăsime.

nuci

50 de grame de nuci acoperă o cerință zilnică a adulților pentru acizii grași omega-3, astfel încât acestea livrează mai mult decât, de exemplu, somon. Acestea conțin, de asemenea, acid folic. Nucii de nuc cresc în Europa, în special în Marea Mediterană, unde se recoltează în toamnă. Cele mai multe nuci provin din SUA.

Piulițele mari sunt disponibile pe tot parcursul anului în coajă și curățate ca jumătăți. Măcinate, ele nu sunt practic oferite. Nucile sunt versatile: gustul este deosebit de bun cu brânza, salata și prăjitura. Și livrați o mulțime de sănătate cu puțin efort - se spune că doar cinci nuci pe zi sunt suficiente pentru a menține arterele libere!

100 g de boabe de nuc au 654 kcal și 63 g de grăsime.

arahide

Ele sunt singurele nuci din selecția noastră care nu cresc pe copaci și tufișuri, ci sub pământ. Botanic, arahidele nu sunt nuci, ci legume.

Cele mai multe arahide provin din America. Primar prăjite și sărate ca o gustare, ele sunt mai puțin utilizate pentru coacere. Gustul ușor amar în stare brută. Prin urmare, arahidele din coajă sunt întotdeauna uscate sau prăjite. O mare parte din fluxurile de recoltă se produc în producția de ulei comestibil și untul de arahide, care este deosebit de popular în America. Dintre toate nucile, arahidele conțin cel mai mult magneziu.

100 g arahide au 561 kcal și 48 g grăsimi.

nuci pecan

În formă și mărime, pecanii sunt asemănători cu nucile. Ele au, de asemenea, o suprafață neuniformă. Pecanii cresc pe copaci foarte inalti, pana la 300 de ani, in sudul Americii de Nord.Nucile cu conținut ridicat de grăsimi erau dieta de bază a indienilor.

Cu noi piulița de pecan nu este foarte comună, înainte de Crăciun îl ajungeți în supermarket. Dar ea este întotdeauna prezentă în American Pie Pecan, precum și în multe rețete cookie american.

100 g de pecan au 692 kcal și 72 g de grăsime.

migdale

Migdalele sunt cele mai vechi nuci din lume - și cele mai comune. Îi iubesc florile drăguțe, îi plac întregi, decojite, dăruite, măcinate și tocate. Copacii de până la zece metri înălțime cresc în Europa și în California.

Migdalele sunt foarte versatile: sunt necesare pentru marțipan, uleiul de migdale este folosit atât în bucătărie, cât și în produsele cosmetice, se înțepă ca fum și migdale sărate, în târg ca migdale prăjite. Distingem migdalele dulci și amare.

Amigdalele amare conțin o otravă cu acid albastru și nu sunt potrivite pentru consum. Aveți nevoie doar de aromă. Ia atenție: chiar și mâncarea a cinci migdale crude amare pot fi fatale pentru persoanele sensibile și pentru copii.

100 g migdale conțin 569 kcal și 54 g grăsimi.