IQ-ul de gătit - soluțiile
Ce înseamnă "temperamentul" ciocolată?
căldură, deci faceți-o lichidă alternativ, faceți lichid și lăsați-l să se răcească din nou rece
Prin temperarea ciocolatei se obține o suprafață frumoasă, strălucitoare și un caracter delicat de topire - acoperirea perfectă pentru bomboane fine. Bomboane de ciocolată care sunt acoperite cu ciocolată necondiționată, după o perioadă scurtă de timp, au o culoare opusă.
Aici puteți citi cum să faceți singuri ciocolată.
De unde știi că gnocchi sau spaetzle sunt gătite?
se ridică în apă se scufundă în apă
Dacă pastele rămân în apă mai mult timp și nu sunt scoase după ce au ajuns la starea de gătit, se scufundă înapoi în fundul vasului.
Reteta noastra preferata de gnocchi merge dupa cum urmeaza: Gnocchi burro salvia - gnocchi cu unt de salvie, iar pentru spaetzle va recomandam:
Care este diferența dintre făină și amidon?
Forța este mai fină decât făina nimic, este doar un alt nume amidon este mai gros decât făină
Amidonul este adesea folosit de ex. folosit pentru prăjituri fine, înlocuind o parte din făină. Alte utilizări posibile: "agent de îngrășare" pentru sosuri, de ex. sosuri de fructe.
Care sunt ingredientele de bază ale unei maioneze?
Gălbenuș de ou, ulei Gălbenuș de ou, cremă integrală de ou, ulei
În plus, maioneza într-un suc de lamaie, muștar - și, desigur, sare. Auto-producția merită, deoarece rezultatul este mult mai fin decât maioneza achiziționată. Citiți rețeta Lea Linster pentru cartofi prajiti cu maioneză.
Care dintre aceste legume vă puteți mânca prime fără preocupări de sănătate?
Fasole verde Mazăre de conopidă de țelină asparagus cartofi
Fasolea verde conține - primește mâncare - otravă fazină, care poate duce la vărsături. Cartofii brute, pe de altă parte, contrar reputației lor, nu dăunează sănătății - dacă nu consumați carne de cartof verde decolorat care conține substanțe toxice ca urmare a expunerii la lumină. Cu toate acestea, care au tencuit cartofii brute în cantități foarte mari, trebuie să fie pregătiți pentru dureri abdominale, deoarece sunt greu de digerat. Celelalte legume listate pot fi consumate crude în conștiință bună.
Care este temperatura în interiorul unei fripturi în timpul procesului de gătire?
Temperatura miezului Temperatura internă a temperaturii inimii
Pentru a măsura temperatura de bază, aveți nevoie de un termometru special pentru prăjire. Depinde de ea dacă o friptură este într-adevăr gătită.
Care dintre aceste condimente nu face parte dintr-un curry tradițional?
Cardiom cu ciuperci de scorțișoară dafin
Curry conține cel puțin zece condimente diferite, dar nu este inclusă lauri. Să-ți fie foame? Gatiti o farfurie de curry - aici veti gasi retete indiene!
Sortați cele patru etape de gătire diferite ale unei fripturi în ordinea corectă:
bleu, saignant, à point, bien cuit saignant, bleu, bien cuit, à point bleu, à point, saignant, bien cuit
O friptură "bleu" (2-3 cm grosime) simte călita fierbinte timp de numai 30 de secunde, denumirea germană fiind, prin urmare, "sângeroasă". "bien cuit" este carnea atunci când prăjit timp de 4 până la 5 minute.
Care este diferența dintre un serbet și un granit?
Sorbetul are o consistență mai mare decât granitul granitul are o consistență mai groasă decât sorbeta nu există nicio diferență
Granitul este amestecat doar ocazional în timpul procesului de congelare, astfel încât acesta conține cristale de gheață mai mari decât un sorbet, preparat într-o mașină de înghețată.
Aici veți găsi rețete de înghețată ale Lea Linster!
Care dintre aceste tipuri de aluat ar trebui să fie coapte într-un cuptor preîncălzit?
fraged burete burete
Un aluat de biscuiți reușește doar dacă cuptorul este preîncălzit. Puteți să împingeți în mod confortabil prăjiturile din celelalte tipuri de aluat în cuptorul rece - aceasta economisește și energie. Coaceți biscuiții ca un pro: Cum să facem asta, vă arătăm în școala noastră de coacere: aluatul de biscuiți.
De ce este folosit grâul dur pentru a face paste în industrie?
Se lipește mai bine decât grâul normal. Grâul dur este mai ieftin decât grâul normal. Grâul dur durează mai mult decât grâul normal.
De aceea, pastele din grâul dur le lipsește adesea oul, în timp ce aveți nevoie de producția lor locală de paste făinoase cu făină obișnuită de grâu.
Ce înseamnă să arunci carnea?
este tocată cu șuncă este înfășurat în benzi de slănină este umplut cu condimente
Această tehnică de împachetare asigură că carnea rămâne în stare sănătosă. Înainte de sfârșitul procesului de gătit, se îndepărtează baconul, astfel încât carnea să poată cădea maro. De altfel, cuvântul de bucătărie pentru alegere este mai mare.
Din ce parte din carnea de vită sau de porc vine filetul?
din coapsa de la club la gât
Fișa reprezintă doar o mică parte a masei musculare totale a unui animal sacrificat - de aceea este atât de scump.
Care dintre aceste legume au sezonul de toamnă în Germania?
sparanghel Pulpa de dovleac mazăre
Sparanghelul este recoltat în primăvară, iar mazărea este o legume de vară. Ce fructe și legume au sezonul când? Puteți vedea asta în calendarul nostru sezonier.
Care din aceste deserturi nu este o patiserie?
Germknödel Kaiserschmarrn fleac Clatite cu aburita Clafoutis
Flammeri este o cofetărie gătită, căzută, de exemplu, de bomboane. Toate celelalte feluri de mâncare sunt făcute cu făină. Deserturile noastre preferate - de la parul helene la caramelul de crème - pot fi găsite la Deserturi: Rețete pentru viață.
Ce e atât de special cu Königsberger marzipan?
are o proporție deosebit de mare de migdale este flambat în partea de sus Poate fi produs numai în confecții din Königsberg
Königsberger marzipan nu necesită o acoperire de ciocolată și este foarte aromatic datorită suprafeței tăbăcite, caramelizate. ... și aici este rețeta: Königsberger marzipan
Care dintre aceste flori sunt comestibile?
Nasturtium Floare de dovlecel lacramioare margaretă
Florile comestibile au un gust deosebit, sunt delicate și deosebit de aromatice. De asemenea, arata destul de bine - si ochiul mereu se mananca cu el. Încercați-l, de exemplu, cu salata de plante salbatice
