Rachel Khoo: bucătarul de sine
Așezându-se pe futonul alb de Rachel Khoo și întorcându-și ușor capul spre stânga, se uită la biroul ei. Întoarce-o ușor spre dreapta, pe raftul ei cu colecția de cărți de bucate. Și doar priviți drept înainte, direct în bucătăria lor mică.
Întregul apartament are o suprafață de 20 de metri pătrați și, prin urmare, este probabil dimensiunea toaletei oaspete a colegului ei, Jamie Oliver. Nu există aragaz, doar o sobă de camping, muștar galben, cu două puncte de gaz. În compartimentul de mai jos: un grătar electric alb. Suprafața de lucru: la fel de mare ca un prosop de oaspeți. În fața peretelui, cu dale de mozaic marocan atârnă oale, tigăi, un raft pe bază de plante și diverse ustensile de bucătărie. Frigiderul se ascunde într-un dulap, precum și mașina roșie "KitchenAid" (Rachel Khoo: "cel mai bun vas de bucătărie"), care este vopsită cu vopsea de tablă. Este scrisă pe cretă: "La Petite Cuisine à Paris".
În această bucătărie de păpuși, Rachel Khoo a încercat cele 120 de rețete pentru cartea de bucate și a împușcat-o de fapt spectacolul BBC "Micul meu bucătărie de la Paris"? "Voila". Așa a fost, când am scos aluatul pentru Quiche Lorraine, cameramanul mi-a rămas gâtul ", spune Rachel Khoo, explicând beneficiile unei mici bucătării:" Puține camere te obligă să fii foarte sistematic În termeni concreți, aceasta înseamnă că am spălat în mod constant și am pus lucrurile în timp ce mă pregătesc să îmi păstrez slujba în bună stare.
Sunt pentru renașterea ulterioară a șorțului!
Arată un pic ca un Petit Four: Rachel Khoo poartă o rochie Hanger în formă de linie. Verde cu frunze mari alb-albastre. În plus, sandale maro cu tocuri de pene. Roșu roșu, poneiul maro închis este tăiat cu precizie la lungime. Aproape mereu cumpără haine de epocă și apreciază stilul anilor cincizeci. În bucătărie îi place să poarte: șorț. "Pentru că este practică și pentru că arată destul, am venit pentru renașterea ulterioară a șorțului", spune Rachel Khoo râzând.
Engleză-femeia Rachel Khoo este noua stea în cerul de gătit. Dar nu în afacerea reală a stelelor. "Guardian" -ul britanic o descrie ca pe o "nouă zeiță domestică", ea se numește "Creative pentru alimente", i-ai putea descrie, de asemenea, ca un nou-venit de bucătărie cu talent excelent pentru auto-marketing. La începutul anului, cartea de bucate sa clasat pe locul 1 pe lista bestseller-urilor de Sunday Times timp de câteva săptămâni. Compatrioții lui Rachel sunt încântați de Amélie engleza, cu buzele roșii și atitudinea perversă. În cele din urmă, cine își îndepărtează teama de bucătăria franceză iubită, dar exigentă. Și cine nu predică "Bucătăria franceză slabă", ci se bazează pe o mulțime de unt, creme fraiche și vin alb.
Khoo se descrie ca un "flexi-vegetarian", cineva care mănâncă mereu numai carne și pește, ci și ficat de rață, iepure sau stridii. "Multe feluri de mâncare pot fi transformate într-o versiune vegetariană, pentru mine, clasă, nu masa. Când mănânc carne, trebuie să fie de o calitate excelentă", șechetează Rachel în engleza articulată.
Îmi place cumpărăturile. Și momentul în care toate ingredientele devin un întreg întreg.
Mama ei vine din Austria, tatăl este jumătate chineză, jumătate din Malaye. Bucătăria din copilărie era formată din șnțel cu chipsuri și curry asiatice. A fost gătit multietnic în casă, alimentarea a fost rară. Rachel și-a petrecut copilăria în Croydon, Surrey și Landshut, Bavaria. După ce a absolvit Universitatea de Artă și Design de la St Martins College, a lucrat ca femeie de modă PR, tranzacționând prăjituri de casă pentru casete DJ și plictisitoare. Atât de mult încât a decis să meargă la Paris și să ia un curs de patiserie la școala de gătit "Le Cordon Bleu".
Acum trei luni costa aproximativ 8000 de euro. Pentru a-și finanța viața la Paris, a lucrat ca o pereche și a trăit mai întâi într-o cameră "chambre de bonne", o camerà de dimensiuni mai mari decât o cămară. "De atunci știu cum să fac puțin spațiu". Începutul la Paris a fost greu, abia am vorbit cu francezii și am petrecut după-amiaza pe terenuri de joacă și am învățat treptat francezii și apoi m-am gāsit atunci când am cumpărat pe piețe Macelar, vânzătorul de pește, femeia de legume - toți se văd ca experți cărora le place să-și împărtășească cunoștințele, îmi plac cumpărăturile și momentul în care toate ingredientele se întâlnesc pentru a forma un întreg.
Rachel Khoo și-a luat cartea pentru că ea a scris doar un e-mail unui editor și a insistat să-și prezinte personal conceptul. Pentru a câștiga bani pentru experimentarea costisitoare a rețetelor, Khoo a deschis un restaurant cu o singură masă în apartamentul cu un dormitor: "La Petite Cuisine à Paris".Pentru o taxă de serviciu de 30 de euro, a servit o masă cu trei feluri de mâncare de două ori pe săptămână anul trecut. Înscrieți-vă prin Facebook și Twitter. Au fost aproximativ 200 de oaspeți: turiști, prieteni, vecini.
Pregătirea concentrată este jumătate din bătălie!
Același lucru sa întâmplat în emisiunea TV: Mademoiselle Khoo căuta o companie de producție care să-și realizeze ideile despre un spectacol modern de gătit. Nu invers. Nu există un studio aseptic de gătit, filmat, în cutia de mini-bucătărie. Mesajul lor: Nu este nevoie de o sobă de gaz "Bocuse" sau de o mașină de mărunțit "Le Creuset" pentru a aduce o masă de sufle sau un bouillabaisse pe masă. "Puteți găti în orice bucătărie, dacă spui altfel, chiar nu vrei să te deranjezi", spune Khoo. Sfatul cel mai important? "Citește rețetele de trei ori la rând Serios, mulți nu citesc nici măcar o rețetă până la sfârșit, iar pregătirea concentrată este jumătate din bătălie, mai ales când vine vorba de coacere slabă în termeni de cantități și de timp".
În această vară, Rachel Khoo a terminat un stagiu de bucătărie la restaurantul suedez "Fäviken Magasinet", care rivalizează legendarul "Noma" de la Copenhaga. Rămâne de văzut ce face Rachel Khoo dacă are o bucătărie mai mare. Ea intenționează să se miște în această toamnă. Au revoir, mini bucătărie.
Rachel Khoo: noua ei carte de bucate, noul ei show TV
Rachel Khoo, născută în 1980 în Croydon, Anglia, a studiat arta și designul la Londra și a lucrat ca femeie PR pentru o etichetă de modă. La vârsta de 26 de ani, sa mutat la Paris, a absolvit școala de cateheză "Le Cordon Bleu" și a lucrat ca australian. A publicat două cărți de bucate franceze și a sfătuit piața de Crăciun din Wolfsburg ca "consultant pentru produse alimentare". Noua carte de bucate "Paris in my kitchen" a lui Rachel Khoo va fi lansata pe 24 septembrie (pentru 24,95 € de Dorling Kindersley) si va arata o bucatarie franceza tanara cu un francez parizian. Spectacolul ei de gătit omonim va începe pe RTL Living din 20 septembrie.
