Roșii uscați: Aceste 3 variante sunt disponibile

Roșii uscați: ingredientele

1 kg de roșii (cele mai bune roșii din sticlă)
1 rădăcină de rozmarin
1 cremă de cimbru
Sare (granulat grosier)
1 cățel de usturoi
aproximativ 150 ml de ulei de măsline

Roșiile se usucă în cuptor: așa funcționează

Pentru uscarea roșiilor, trebuie să folosiți numai fructe coapte care nu au pete verde, putrezite sau chiar mucegăite. Spălați roșiile cu atenție și înjumătățiți-le sau împăturiți-le (în funcție de dimensiune).
În etapa următoare, puteți scoate tulpina și semințele și puneți roșiile cu pielea în jos pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt.
Se taie rozmarinul și cimbrul și se presară ierburile peste roșii. Apoi puteți să le sareți și să se ardă cu ulei.
La 100 ° C, puteți usca roșiile timp de aproximativ 6 ore. Ușa cuptorului trebuie să fie întotdeauna închisă, de exemplu cu ajutorul unei linguri de gătit. Între timp, fructele trebuie să fie întoarse.
Roșiile uscate sunt gata când nu mai apare apă când le presează, dar ele sunt încă flexibile.
După răcire, roșiile uscate pot fi umplute cu borcane cu șuruburi. Tăiați cățelul de usturoi în bucăți mici, adăugați-l la sticlă și umpleți-l cu ulei de măsline până când roșiile sunt acoperite complet. În cele din urmă, ar trebui să închideți capacul etanș.

Roșiile se usucă în deshidratator

Dacă dețineți un deshidratator, puteți usca roșiile cu puțin efort. Tăiați roșiile în bucăți mici, periați grătarul cu puțin ulei și puneți roșiile deasupra. Acum le puteți deshidrata în automotor. Acest proces are diferite lungimi în funcție de dispozitiv, valoarea medie este de opt ore. Avantajul: Roșiile nu trebuie să se întoarcă.

Roșii uscați la soare

Această variantă de uscare a roșiilor este de departe cea mai lungă, dar este cea mai ecologică. Dacă soarele strălucește intens timp de câteva zile, puteți Uscați roșiile în aer. Așezați roșiile tăiate cu partea tăiată în jos pe o rețea ușor depărtată de pământ. În acest fel, aerul poate ajunge la fructele din toate părțile. Acum, puteți pune roșiile în soarele aprins, ar trebui după aproximativ trei zile fi uscat. Acoperiți-le cu o plasă, astfel încât să nu poată fi mâncate de păsări sau de alte animale. Între timp, ar trebui să transformați și roșiile.

Ce tipuri de roșii sunt potrivite pentru uscare?

În mod ideal, utilizați roșii de sticlă deoarece au o coajă subțire și o pastă solidă. De exemplu, soiurile de roșii "San Marzano" și "Pozzano" sunt foarte bune. Roșiile uscate sunt în pahar durează o jumătate de an. De asemenea, veți găsi sfaturi despre cum să puneți roșiile, cum să gătiți roșiile și cum să treceți roșiile. Poți să faci tu rosso pesto cu roșii uscate, dar avem multe rețete de tomate oferite.