Este laptele dăunător sau sănătos?
Laptele, otravă albă?
De mult timp, laptele era considerat nu doar sanatos, ci vital. Să nu uităm din copilărie, cu biscuiți sau îndulcitori cu cacao, beți cu miere în timpul frigului. "Laptele face asta?" și "laptele face ca oamenii obosiți să se trezească", suna din televizoare.
Dar, în momentele în care intoleranța alimentară este în plină expansiune, veganismul este la modă, iar rețetele paleo fără lapte sunt din ce în ce mai populare, alimentele albe devin o amenințare: este potrivit pentru viței și nu pentru oameni, care promovează cancerul și bolile cardiovasculare. Și lactoza lactoasă conținută în ea este pur și simplu incompatibilă cu sistemul digestiv uman.
Ce este? 7 întrebări către absolventul ecotrofologului Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE)
ChroniquesDuVasteMonde.com: laptele este sanatos sau nesanatos?
Antje Gahl: Laptele este o sursă premium de calciu. Prin urmare, noi susținem consumul lor la orice vârstă pentru construirea și menținerea oaselor stabile. Pentru un aport optim de calciu, recomandăm zilnic între 200 și 250 de grame de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau produse lactate.
Ce este încă atât de sănătos în ea?
Grăsimi solubile în grăsimi precum D, E și K, dar mai ales vitaminele A și B. În plus, minerale, cum ar fi zinc, fosfor și iod. Și desigur proteine.
Din ce în ce mai mulți oameni se îndreaptă către lapte fără lactoză sau alternative, cum ar fi orezul, soia sau laptele de migdale. Există cu adevărat mai mulți oameni care nu pot digera zahăr din lapte?
15-20% dintre germani sunt afectați de intoleranța la lactoză, care nu sa schimbat prea mult în ultimii ani.
De unde provine trendul față de laptele fără lactoză? Orice truc al industriei care dorește să-și vândă produsele scumpe fără lactoză?
De asemenea, vrem să știm asta! Un lucru este clar: conștientizarea intoleranțelor alimentare a crescut. În plus, există acum proceduri simple de diagnostic, cum ar fi testul de respirație cu hidrogen. Poate este și un pic al culturii noastre de cafea. Într-un astfel de lapte cafeaua este un pahar întreg de lapte în ea! Deoarece poate fi deja faptul că mai mulți oameni își dau seama: Nu mă înțeleg atât de bine. În plus, produsele fără lactoză sunt disponibile imediat peste tot astăzi.
Este laptele lipsit de lactoză la fel de valoros ca și laptele convențional?
Da. Doar o enzimă se adaugă laptelui, care descompune lactoza.
Oponenții din lapte chiar fac laptele de vacă responsabil pentru cancer, boli cardiovasculare și accidente vasculare cerebrale. E ceva despre asta?
Nu. Sa observat chiar că laptele și produsele lactate reduc ușor riscul de a dezvolta cancer de colon. Se presupune doar că un consum foarte ridicat de lapte la bărbați poate crește riscul de apariție a cancerului de prostată. Dar acest lucru se aplică numai dacă consumați mai mult de un litru pe zi.
Dacă nu-mi plac laptele? Cum îmi iau oricum calciul?
Calciul se găsește, de asemenea, în legume verzi, cum ar fi broccoli sau spanac, în leguminoase, semințe și fructe cu coajă lemnoasă. De exemplu, 20 de grame de alune conțin 30 de miligrame de calciu. De asemenea, puteți bea apă minerală bogată în calciu.
