Vase de ou: bucurați-vă rapid și ușor
Ei bine, voi fi mereu frumos și respectuos față de puii, așa că nu se vor opri să-și pună ouăle bune. Vorbesc despre pui de găină ca Nicole sau Thérèse, sunt veseli și fug cu bucurie. Am mare respect față de ouăle lor delicioase, pentru că felurile de mâncare din ouă demonstrează că gătitul nu este nici o muncă prea mare, nici mănâncă mult timp. Durează doar cinci minute pentru cea mai bună omeletă - și cu un set, te rog. Sau imaginați-vă că nu există ouă! Apoi pot uita de crema mea brulee populară. Sufletele și mousse-urile, parfații și sabayoanele, sosurile și supele bine legate, maionezele și hollandaia ... totul ar fi acolo!
Dar, din fericire, există puii minunați, care ne dau cu generozitate zilnic ouăle lor prețioase, ambalaje perfect porționate și ecologice. O minune a naturii. Îmi pare rău, o varianta frumoasă pe care aproape că am uitat-o Eggnog. Pentru doi oameni iau un galbenus de ou și o lingură de zahăr alb sau maro. Am bătut pe amândouă împreună cu lovitura de zăpadă până când devine spumoasă și se leagă. Apoi amestec trei linguri de cremă rece, lichidă dedesubt și două până la trei linguri de cognac bun și toarnă totul într-un pahar frumos, răcit. Are gust minunat și este un cocktail de putere prin excelență. Dacă preferați să evitați zahărul, puteți, bineînțeles, să luați sirop de miere sau de arțar.
Acum pentru Omletă. Vă așteptați două ouă pe persoană, iar dacă vreți cu adevărat să faceți omelete frumoase, ar trebui să exersați cu exactitate. O olimetă mare nu ar trebui să aibă mai mult de opt ouă, altfel ar trebui să începeți de două ori. Pentru două ouă, întotdeauna faceți zece grame de unt în tigaie peste căpșuni de culoare alunecoasă pe căldură mare. Sareți ouăle biciuite și le bateți cu o furculiță de câteva ori în ultimul moment, oul vâscos trebuie păstrat. Acum turnați amestecul în tigaia fierbinte - ar trebui să sune frumos! De la marginea din mijloc cu furculita, lopatați oul stivuit până când se obține fermitatea dorită a omeletei. De la firmă, până la moale ...
Îmi place de jumătate de solid și de aceea îmi place să fac singur omelecele mele. Ca o garnitură, iau arpagic proaspăt, lungi de un centimetru, puțin ardei proaspăt de la moară și câteva fleur de sel. Voi pune totul înainte de a termina omeleta, lăsați-o să se odihnească în tigaie pentru o clipă și apoi să alunece pe o placă fierbinte. Prefer să mănânc plat, cu o bucată de baghetă proaspătă prăjită și un unt bun pe el.
Fiul meu Louis îi place o altă variantă: el îl gătește puțin mai greu, o omeletă cu parmezan ras și Emmentaler apoi se rostogolește, brânza se topește în rola fierbinte.
Și mai multe opțiuni: Pentru o ouletă cu șuncă fiartă, tocmai tăiați șunca în bucăți mici și amestecați cu furculița sub ouă înainte de a intra în tigaie. Sau ciuperci de ciocolată în felii și cuburi blânse de șuncă în tigaie cu unt și apoi numai oul bătut pe el. Ceapa prăjită în tigaie este, de asemenea, delicioasă în omlete. Și când vin sezonul de trufe, ar trebui să te tratezi cu o ouletă sau ouă amestecate cu trufe. Pentru aceasta, am taiat trufe mai intai cu felia in felii fine, apoi in dungi foarte fine. Imi dau o jumatate de trufa la omeleta (sau la oua), cealalta jumatate il dau cu un fleur de sel si o pipeta de piper proaspat. Așa mi-au gustat cele mai bune.
omletă De altfel, este o masă cremoasă și subtilă în aromă. Ouăle scoase, de asemenea, vin cu zece grame de unt pentru două ouă în tigaie, dar într-unul mai mic. Se amestecă cu spatulă din lemn sau - mai sigur - pe baia de apă. Pe un pâine prăjită proaspătă cu mirodenii tăiate și bucăți de somon afumate o delicatesă. Bon apétit și, așa cum spun olandezii atât de frumos, "un ou trebuie să fie acolo".
