Chili: foarte cald!

Chili în stoc

Acordați atenție chilikauf-ului pe mărfuri nedeteriorate și clare pe care le recunoașteți tulpina proaspătă, nu uscată. Ardeii proaspeți de ardei se mențin în compartimentul de legume al frigiderului timp de o săptămână. Nu depozitați niciodată în recipiente din plastic sau etanșe. Cel mai bine este să străpungă găuri mici în folia ambalajului original. Pentru stoc: Înghețați întregii ardei iute cu un tulpină, clătiți-le cu apă caldă și uscată. Clătiți frig înainte de utilizare, uscați și tăiați în inele. Sau jumătate de chili, miez-o, tăiați-o bine și înghețați-o în recipientul pentru cuburi de gheață. Claritatea supraviețuiește somnului rece.

Uscat, dar ascuțit

Ardeii de ardei deshidratați sunt de zece ori mai ascuțiți ca cei proaspeți pe greutate deoarece aproape toată apa, dar nu capsaicina tonică, este îndepărtată în timpul uscării.

Sampania printre soiurile de chili: Din provincia de vest a orașului Extremadura vine "Pimentón de La Vera" - o specialitate picantă din ardei frimiți afumați; În funcție de varietate, pulberea este picantă (picante) sau dulce-dulce (dulce). Ideal pentru feluri de mâncare fără carne, pentru care o aromă puternică afumată este bună. La fel ca și șampania din Champagne, "Pimentón de La Vera" poartă o protecție internațională a mărcilor în funcție de regiunea sa de origine (de la La Chinata, la Pepperworld).

Ajutor rapid când arde!

Chipuri de chili Ardeii proaspăt chili ar trebui să vă atingeți datorită clarității - ingredientul activ capsaicina în medii și partiții - atunci când periați și tăiați numai mănuși de cauciuc subțiri (cele mai bune mănuși de unică folosință de vinil din farmacie). Feriți-vă de contactul cu ochii: Deși inofensiv ca sprayul de piper, arde ca iadul. Capsaicina nu este solubilă în apă, ci numai solubilă în grăsimi. Prin urmare, dacă era prea fierbinte, nu folosiți apă, ci cu lapte rece, iaurt sau înghețată de lapte sau o bucată de brânză în spatele ei.

În plus, agitatorul stimulează formarea de saliva și sucuri digestive. De aceea, alimentele greu de digerat - cum ar fi carnea grasă, mâncărurile tipice din fasole mexicană sau pizza cu brânză groasă - sunt aromate picante.

Sharp lexicon

Hot condiment paprika Se mai numește și pepperoni, chili sau piper. ardei iute: de la ardeiul chili mexican clasic. Puțin fum și amărăciune. Chipotle: de fumat pe lemn de mesquite uscat jalapeño chili. Înmuiați înainte de utilizare. Tabasco: Sosul roșu de renume mondial a fost la începutul secolului al XIX-lea. primul sos fierbinte în sticle. Din ardei iute de ardei roșii portocalii, oțet și oțet de brandy. Tabasco verde: de la ardei galbeni verzi verzi, picante, dar nu picante. peperoncini sunt ardei mici uscați din Calabria, vârful sudic al Italiei; întreg, sol și, de asemenea, în fulgi / rupte în comerț. Sambal oelek: spumos păianjen picant condimentat indonezian făcut din ardei iute, zahăr brun și sare.

Hot Shop pe Internet

Un adevărat magazin fierbinte este primul magazin de chili din Renate și Harald Zoschke, pe care ei îl operează pe internet timp de doi ani. Înainte de aceasta, cei doi "Peppers People" au fost activi în sudul și sud-vestul Statelor Unite, vânzându-și propriile sosuri de chilli dezvoltate la magazinul lor fierbinte din Florida, totul despre păstăi picante și fierbinți și picante. Acum este "Pepperworld Hot Shop" Locul de întâlnire și sursa de cumpărături pentru fanii Chili Pepper și mulți care doresc doar să obțină un gust de foc sau caută știri în baza de date chili. Chiar și cei care ar dori să se informeze despre avantajele sănătății micului pod al piperului de condimente sunt exact la www.pepperworld.com.