Pentru ce sunt suplimente foarte bune?
Sănătos, potrivit, puternic - care nu ar vrea să fie? Nu este deloc surprinzător faptul că mesajele publicitare tantalizante pentru suplimentele alimentare se întâlnesc cu urechi deschise. Conform studiului II privind consumul național, fiecare a treia femeie și unul din patru bărbați din Germania preiau astfel de pregătiri, aproximativ 800 de milioane de euro fiind cheltuiți în 2008. Pentru mulți, ele sunt la fel ca pâinea zilnică. Cele mai populare sunt fondurile pentru persoane între 35 și 50 de ani. Acestea ar trebui să crească bunăstarea și vitalitatea, să reducă stresul și procesele de îmbătrânire, să prevină sau chiar să prevină bolile. Dar ce puteți face cu adevărat? Am vorbit cu experții și am răspuns la cele mai importante întrebări.
Ce sunt suplimentele alimentare?
Vitamine, minerale și oligoelemente, în mod individual sau în orice combinație, extracte de plante de la acerola până la păducel, aminoacizi și compuși ai grăsimilor, preparate pentru ochi, oase, memorie sau apărare imună împotriva stresului, simptomele menopauzei sau pierderea vitalității - abundența dozelor, ingredientelor și efectelor promise este dificil pentru consumatori să treacă cu vederea, să nu mai vorbim de revizuire. Câteva mii de preparate umple rafturile în farmacii, farmacii, supermarketuri și magazine de produse de sănătate, în timp ce Internetul oferă și o mulțime care nu este disponibilă în Germania. Capsulele, tabletele sau picăturile arată ca medicamente. Din punct de vedere legal, suplimentele alimentare (NEM) sunt alimente, nu trebuie să treacă printr-un proces de autorizare. Producătorii nu trebuie să demonstreze eficacitatea prin încercări și nici nu caută să vadă dacă ceea ce vinde are efecte secundare. Prin urmare, cumpărătorul nu poate fi sigur dacă este vorba despre o "hrană semnificativă sau valoroasă", Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) subliniază: "Suplimentele dietetice pot fi oferite pe piață, chiar dacă valoarea lor nutritivă este discutabilă".
De ce ar trebui să completăm mâncarea noastră?
"13 vitamine, 15 minerale, opt aminoacizi și acizi grași diferiți trebuie alimentați cu alimente pentru viață, plus câteva mii de fitonutrienți care prelucrează funcții importante în metabolism", spune profesorul Karlheinz Schmidt, medic și chimist la Universitatea din Tübingen. Pentru a fi suficient de aprovizionat cu toate aceste substanțe vitale, este necesară o dietă sănătoasă și echilibrată. Cu toate acestea, acest lucru nu este adesea posibil în viața noastră de zi cu zi modernă, trebuie să se ia în considerare suporterii suplimentelor alimentare. În mese gata, alimente rapide și diete, organismul nu obține tot ce are nevoie. Datorită stocării îndelungate și gradului înalt de procesare a alimentelor, substanțele vitale ar putea fi, de asemenea, pierdute. Se spune adesea că solul este atât de drenat încât hrana de astăzi conține mai puține vitamine și minerale. Acest lucru nu a putut fi confirmat de un studiu al Societății Germane pentru Nutriție (DGE), în care au fost comparate date din anii 1954-2000.
Poate înlocui pastilele o dietă sănătoasă?
Cinci porții de fructe și legume recomandate zilnic de DGE. De asemenea, include boabele integrale, laptele cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate, carnea și cârnații mici, cel puțin o dată pe săptămână pește de apă sărată și o cantitate suficientă de lichid pentru o dietă sănătoasă mixtă. Aceasta nu poate fi înlocuită cu câteva capsule sau tablete. Oricine este permanent pe o parte și o dietă neechilibrată, acest lucru nu poate fi compensat prin consumul de suplimente, spun avocații consumatorilor ai BfR. Profesorul de nutriție Hans Konrad Biesalski de la Universitatea din Hohenheim confirmă acest lucru: "Am descoperit în mod repetat: nu puteți reduce alimente precum roșiile sau merele la două sau trei ingrediente". De fapt, toate tipurile de fructe și legume, cum ar fi morcovi, ardei, ardei grași, portocale, cireșe și ananas, conțin nenumărate substanțe, dintre care mulți nici măcar nu știți ce fac - și în interacțiune. Prin urmare, DGE recomandă de asemenea extracte, de exemplu din struguri sau din usturoi sub formă de capsule. Deoarece: "Numai atunci când sunt consumate direct, întregul spectru de substanțe esențiale și bioactive este cu adevărat preluat. Acest lucru este valabil mai ales pentru fibră".
Pentru cine pot suplimente nutritive să fie în continuare utile?
Pe lângă femeile gravide și femeile care alăptează, acestea sunt în primul rând persoanele cu boli cronice, cum ar fi intestinul, rinichii, ficatul sau cancerul, care afectează absorbția nutrienților (de exemplu, fierul în cazul modificărilor în tractul gastro-intestinal).Persoanele în vârstă care au probleme legate de alimentație sau care sunt în pat au nevoie, de asemenea, de resurse suplimentare. Pentru anumite boli, nevoia de nutrienți individuali este de asemenea atât de ridicată încât este dificil să se acopere numai cu alimente. Pacienții trebuie să discute cu doctorul lor ce are sens în plus. Acest lucru este valabil și pentru cei care iau medicamente frecvent sau în mod regulat.
Poate fi dificil să nutriți suficient calciu pentru a preveni osteoporoza. Dacă nu puteți lua zilnic 1000 până la 1200 de miligrame de acest mineral (puteți verifica acest lucru cu ajutorul calculatorului de calciu), puteți lua suplimente (maximum 500 miligrame pe zi). Cu toate acestea, dacă stomacul este prea scăzut în aciditate, din cauza vârstei sau deoarece blocanții de acid sunt înghițiți simultan pentru arsuri la stomac, organismul nu poate absorbi carbonatul de calciu din aceste remedii. În aceste cazuri, gluconatul de calciu este utilizat mai bine. Pentru ca calciul să nu fie imediat eliminat din nou cu urină, este necesară și o cantitate suficientă de potasiu.
Conform studiului privind consumul național, multe femei și bărbați din Germania sunt slab aprovizionați cu acid folic și vitamina D. Nu a fost dovedită dacă este logic să se completeze aceste substanțe. Pentru a preveni deficiența de iod, totuși, experții recomandă tuturor să folosească sarea iodată. Suplimentul favorit al germanilor, vitamina C, nu aduce mult: Studiile arată că nu împiedică răceala. Poate scurta durata bolii cu doar o jumătate de zi.
În ce boli sunt suplimente alimentare utile?
Unele boli au recomandări diferite decât persoanele sănătoase. De exemplu, societățile cardiologice recomandă pacienților cu boală cardiacă coronariană care au niveluri ridicate de anumite lipide din sânge (așa-numitele trigliceride) care trebuie tratate cu capsule de ulei de pește care conțin acid gras omega-3, aprobate ca medicamente - dar numai sub supraveghere medicală. Chiar și cu reumatism, osteoporoză, degenerescență maculară și cancer, substanțele vitale pot fi prescrise ca terapie suplimentară de către medic - dar, adesea, sub formă de medicamente cu o doză mai mare decât cea conținută în suplimentele alimentare.
Suplimentele de vitamine pot preveni bolile?
Este discutabil. Dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerului ar trebui să implice radicali de oxigen liber. Antioxidanții, cum ar fi vitaminele C și E, care neutralizează radicalii, au fost, prin urmare, atribuite unui potențial de prevenire. Acum, totuși, sa dovedit că cele două vitamine pot face mai mult rău decât bine. Noi cercetări sugerează că organismul nostru are nevoie de radicali liberi, cum ar fi cei găsiți în sport, pentru a practica în caz de urgență. "Poate fi imaginat ca un vaccin", spune profesorul Regina Brigelius-Flohe de la Institutul German pentru Cercetare in Nutritie (DIFE) din Potsdam. "Cantități mici de specii reactive de oxigen fac organismul mai bine pregătit pentru volume mai mari." Antioxidanții împiedică acest lucru.
Acest lucru poate explica de ce administrarea beta-carotenului, a vitaminei A și a vitaminei E poate scurta speranța de viață, potrivit studiilor. O dietă bogată în vitamine care conține aceste substanțe într-o doză tolerată și în combinație cu alte substanțe nu.
Și cum rămâne cu cancerul?
Până în prezent, studiile nu au arătat nici o dovadă că suplimentele alimentare împiedică dezvoltarea tumorilor. Presupunerea că beta-carotenul ar putea proteja fumătorii de cancer pulmonar nu a fost confirmată. De asemenea, suplimentele cu multivitamine, vitamina C și acidul folic s-au dovedit a fi ineficiente, vitamina E poate crește riscul de cancer pulmonar. Persoanele care iau o mulțime de acid folic sau folat cu dieta lor sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta cancer colorectal, dar aportul de acid folic sintetic pare mult mai probabil să promoveze creșterea tumorilor în intestin. Beneficiul sau răul unei vitamine poate depinde de doză sau dacă celulele sunt deja degenerate în organism. În orice caz, World Cancer Research Foundation nu recomandă suplimente alimentare pentru prevenirea cancerului.
Ce poate indica o lipsă de substanțe vitale?
Oboseala, nervozitatea, lipsa concentrației, iritabilitatea, creșterea sensibilității la infecții, căderea părului și tulburările în tractul gastro-intestinal pot indica o lipsă a anumitor substanțe vitale. Dacă aceasta este de fapt cauza plângerilor, dar numai un medic poate judeca.
Pot suplimentele alimentare au efecte secundare?
Absolut. Pe de o parte, vitaminele și mineralele pot fi supradozate. Pe de altă parte, nu sunt întotdeauna inofensive altfel. În SUA, cercetătorii au descoperit că diabetici au un nivel mai ridicat de seleniu în sânge decât alți oameni. Prin urmare, recomandă ca americanii să nu ia suplimente care conțin seleniu. În general, experții recomandă menținerea dozei zilnice maxim recomandate la administrarea suplimentelor. Echilibrul ar trebui să includă și alimente îmbogățite cu vitamine și minerale.În cazul substanțelor individuale, preparatele conțin adesea un multiplu al cerințelor zilnice. În plus, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează asupra posibilelor interacțiuni cu medicamentele. Prin urmare, medicul trebuie informat despre un aport.
Trebuie să te temi de sănătatea lui dacă nu mănânci zilnic câte cinci porții de fructe și legume?
Media germană atinge sau chiar depășește nivelurile de referință DGE pentru majoritatea vitaminelor. Dacă acest lucru nu reușește întotdeauna, acesta nu este un motiv de panică. Valorile sunt stabilite atât de înalt încât există o marjă de siguranță. Cei care iau mai puțin o vitamină sau un mineral nu sunt automat deserviți. Fixarea pe substanțe individuale nu aduce mult, oricum, după cum arată cercetările. Și regula de cinci zile? Nutriționistul Hans Konrad Biesalski consideră acest lucru mai puțin atent: "Aceasta este în principiu o abordare bună, dar trei sau patru porții de fructe și legume pe zi o fac și ea. Cel mai bun variază în ceea ce privește selecția și pregătirea, consumul de legume, de exemplu, uneori brute, uneori fierte, uneori ca suc. " În cele din urmă, acesta face amestecul potrivit de substanțe diferite. Și nici un chimist nu poate face așa de precis cum face natura.
