Această hârtie de fructe salvează fructe din gunoi
Ce este hârtia de fructe?
Hârtia de fructe subțire este o variantă sănătoasă a hârtiei, cu care mulți dintre noi ne-au îndulcit copilăria. Spre deosebire de piciorul de zahăr mai puțin hrănit din trecut, hârtia de fructe este fabricată din fructe de pui și din fructe uscate. Nu conține zaharuri și arome sau conservanți, este vegană, de lungă durată și totuși bogată în vitamine și substanțe nutritive.
Cine a venit cu asta?
Un prieten ia adus pe doctorul din Berlin, Zubin Farahani, ideea de a produce hârtie de fructe. Pentru că, în viața spitalului zilnic de zi cu zi, cei de 30 de ani au recurs adesea la pofta de hrană pentru grăsimi și gustări bogate în zahăr. El a căutat o alternativă sănătoasă - și a înființat în iulie 2014, fabrica de la Berlin "Dörrwerk".
Mere, nuci, banane - există multe gustări sănătoase între ele. De ce mai avem nevoie de hârtie cu fructe?
Pentru a contracara risipa alimentelor, hârtia din fructe este 100% obținută din fructe care nu sunt vândute din cauza unor defecte optice, cum ar fi pete maro sau zgârieturi - deși încă mai are un gust delicios ca fructele fără cusur. Numai în Germania, până la 15 milioane de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an. Jumătate dintre acestea sunt fructe și legume. Asta e ceea ce vrea Farahani să schimbe. Cu prietenii, conduce la plantații sau piețele angro, colectează cutii de fructe sortate și o aduce la Berlin pentru al procesa acolo pe hârtie de fructe.
Cum se face hârtia de fructe?
Fructele sunt spălate, tăiate și prelucrate manual. Mărul este întotdeauna fructul de bază. Se pulpează împreună cu un alt fruct și se usucă în straturi subțiri în Dörrofen la temperaturi scăzute timp de mai multe ore. În prezent există varietăți de mango și măr, ananas și măr, căpșuni și mere și banane și mere. Puteți cumpăra pachetele de 30g numai în magazinul online și Café Levante din Berlin Schöneberg. Mai multe restaurante și piețe săptămânale vor urma.
Și cum gustă?
După ce aproape întregul editorial sa confiscat în cele patru pungi, verdictul unanim este: foarte bun! Hârtia de fructe este crocantă (numai combinația de mere-banană este ceva mai dură), nu prea dulce și nu prea acră, aromată și se topește plăcută în gură.
Cum pot să susțin proiectul?
Prin donarea banilor pe platforma crowdfunding "Startnext". Deoarece echipa din jurul lui Zubin Farahani are nevoie de un Dörrofen mare și de camere proprii pentru a economisi și mai mult fructe.
De ce ar trebui să donez?
"Mâncarea nu are sens nici din punct de vedere ecologic, economic sau etic și cine dintre noi nu a permis bananelor complet coapte să se rătăcească în găleată cu o conștiință vinovată?", Scrie Farahani pe pagina sa de start. Chiar dacă multe organizații s-au angajat deja să aprecieze produsele alimentare, rămân încă prea mult pe piețe, în magazine și acasă.
