Căpșuni: fructe timpurii
Cu toate acestea, mulți clienți sunt tentați de fructele roșii strălucitoare. Ați reușit să rezistați până acum sau aveți pofta căpșunului pe care deja l-ați împachetat? Aici puteți citi cât de mult și ce căpșuni sunt de fapt în produse, cum ar fi înghețată și iaurt - și cum puteți trece de săptămâni la recolta locală de căpșuni.
Căpșuni produse - ce este cu adevărat în ea?
Foamea de căpșuni a germanilor a fost mult timp satisfăcută de bunurile importate. Aproximativ 80% din fructele consumate în Germania provin din străinătate, în special din California, Spania și Maroc. Armin Valet, consultant alimentar și consultant nutrițional la Verbraucherzentrale Hamburg, presupune, prin urmare, că majoritatea fructelor prelucrate care se găsesc în alimentele de căpșuni din Germania nu au fost cultivate aici și că ar putea fi contaminate cu reziduuri de pesticide.
iaurt de căpșuni Pentru iaurturile de fructe, o proporție de fructe reale este prescrisă de un procent de șase la sută. "Este vorba despre o jumătate de căpșună într-o ceașcă de 150 de grame", spune Armin Valet. Desigur, acest lucru nu este suficient pentru a crea un gust bogat de căpșuni. Industria utilizează aici "arome naturale". Arome pot fi numite astfel dacă sunt de origine vegetală sau animală, explică Valet. În cazul căpșunii, aroma provine din rumegușul anumitor specii de arbori. Este natural, dar nu are nimic de a face cu căpșunile. De altfel, iaurturile cu preparate din fructe necesită doar 3,5% fructe. Nu vă lăsați păcălit de numele: "Un preparat de fructe este doar aproximativ jumătate din fructe, restul sunt zaharuri, lianți și arome", spune Armin Valet.
Înghețată de căpșuni Există diferențe mari aici: o parte din înghețată conține componente reale de fructe, cum ar fi sucul de căpșuni și pulpa de căpșuni. Există însă și înghețate în congelator, care într-adevăr fac publicitate cu un ambalaj de căpșuni, dar nu au ingrediente de fructe, dar oferă coloranți și arome pentru experiența căpșunului. Armin Valet sfătuiește să arunce o privire la lista de ingrediente.
Strawberry granola Piesele mici, roșii pe care le găsiți într-o astfel de cereale sunt de fapt căpșuni - deși uscate și, în unele cazuri, sulfurate, acest tip de tratament trebuie să fie etichetat). Nici aroma, nici conținutul de vitamine, spune Armin Valet, nu pot fi comparate cu fructele proaspete.
concentrat de căpșuni (de exemplu pentru cocktailuri) Un concentrat trebuie să fi fost făcut din căpșuni. Tot aici, producătorii pot ajuta și cu arome.
Tort de căpșuni de la bucătarul de patiserie Mulți brutari au în prezent la dispoziție prăjituri de căpșuni proaspete. Aici este același lucru ca și pentru căpșunile tentante strălucitoare din rackul de fructe: Tortul este ocupat cu bunuri importate, care este probabil să fie încărcate.
Fructele de căpșun "Ceaiul de capsuni nu trebuie să conțină o singură căpșună", spune Armin Valet. Aproape intotdeauna ceaiul de fructe de capsuni este aromatizat artificial. Chiar dacă "aroma de căpșuni" se află pe pachet, aceasta nu înseamnă că provine din căpșuni.
Alternative semnificative: capsuni congelate și fructe de depozitare
Căpșunile congelate sunt o alternativă sensibilă dacă, de exemplu, doriți să pregătiți un desert. Majoritatea vitaminelor sunt conservate atunci când sunt înghețate. Un neajuns din punctul de vedere al lui Armin Valet: Țara de origine a boabelor nu trebuie declarată. Cel mai probabil, prin urmare, fructele nu provin din cultivarea germană. Expertul în nutriție vă sfătuiește să vă uitați chiar și la Tiefkühlobst pe lista de ingrediente și să vă asigurați că cumpărați fructe fără aditivi, astfel că nu există nici zahăr, nici chiar amelioratori de aromă.
Alternativ, dacă preferați să cumpărați fructe proaspete, optați pentru mere sau pere, Armin Valet sfătuiește: "Aceste fructe de păstrare au încă multe vitamine".
Dacă într-adevăr doriți să aveți căpșuni, puteți merge pentru produse cu etichete ecologice. Majoritatea acestor fructe provin din Spania și sunt destul de scumpe, însă Valet consideră că consumatorii pot fi siguri că nu au reziduuri de pesticide discutabile. Faptul că și căpșunile de sezon se hrănesc, desigur, este o altă problemă: căpșunile nu se coacă și trebuie recoltate mai devreme din cauza transporturilor mai lungi. Prin urmare, nu numai că au un gust mai puțin aromat decât soiul local de vară, care este oferit în iunie și iulie, dar are și mai puține vitamine.
Sfat: În aprilie 2005, Greenpeace a emis un ghid de achiziții pentru fructe și legume. Broșura intitulată "Alimente fără pesticide" poate fi comandată la numărul (040) 30618-120. Acesta va fi trimis gratuit. Alternativ, poate fi comandat și la www.einkaufsnetz.org.
Rețete delicioase cu fructe de padure congelate
Îți este foame pentru un delicios desert de căpșuni? Nu trebuie întotdeauna să fie fructele proaspete - aici veți găsi rețete care se pot prepara bine cu alimente congelate.
Inghetata de strawberry in flori de sold
Poate doriți să lăsați căpșunile proaspete de deco, cu excepția cazului în care aveți produse ecologice la îndemână.
Mousse de vanilie cu sos de căpșuni Muse de capsune Granite de căpșuni cu vodcă Inghetată de căpșuni în flori de șold Cremă de căpșuni de căpșuni Baut de iuhurt de căpșuni
