Quinoa - versatil și sănătos

Ca o acompaniament pentru carne, în loc de orez în risotto sau ca o salată? Quinoa este extrem de versatil și extrem de sănătos. Nu e de mirare că mâncarea a fost proclamată super-alimentară. Despre ce este vorba și cum poți procesa chinoa cu degustare ușoară, vei învăța aici!

Quinoa - boabele de nucă-aromă din Anzi

De la redescoperirea sa cu câțiva ani în urmă, quinoa este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Nu pentru nimic, cerealele de miracol fără gluten din America de Sud poartă porecla "Aurul Inca".

În special din dieta vegană și vegetariană, quinoa a devenit indispensabilă de atunci și rețete sănătoase quinoa sunt greu de pierdut dacă doriți să mâncați o varietate de alimente. La o singură dată 170 kcal pentru 50 de grame Inghetata inca este, de asemenea, mâncarea ideală pentru slăbire: gustos, ușor și umplut!

Quinoa: pseudo-boabe ale munților înalți

Quinoa se referă atât la planta, cât și la semințele sale asemănătoare cerealelor. Planta nu aparține, așa cum se presupune, cerealelor, ci este una dintre plantele de găină. Astfel, este atribuit unui gen care include, printre altele, sfeclă roșie și chardul elvețian. Cu toate acestea, preparatul este similar cu cerealele, motiv pentru care quinoa, precum și amarantul, Nume Pseudo-cereale primite.

Ca plantă de cultură, gheața inca se află în Anzi cultivate timp de 6.000 de ani. Incașii au folosit-o ca o bază și i-au denumit "cereale-mamă". Numele este destul de explicativ, dar boabele au hrănit și au întărit oamenii din zonele muntoase - la fel ca o mamă care se îngrijește.

Quinoa are avantajul că poate fi cultivată la o înălțime de până la 4.200 m? alte alimente de bază, cum ar fi porumbul, nu mai cresc la acest nivel. Zona principală de creștere a zilelor noastre este în Ecuador, Peru și Bolivia.

Quinoa: Care sunt soiurile?

Superfood este disponibil în diferite soiuri și culori. Checoanele alb, roșu și negru, cu toate acestea, sunt cele mai comune.

• White quinoa: Chinoa albă se caracterizează prin gustul său ușor și este mai puțin rezistentă la quinoa neagră și roșie. Ca rezultat, pe lângă mâncarea consistentă, poate fi ușor integrată în deserturi.
• Negru Quinoa: Soiul hibrid a ieșit dintr-o cruce de quinoa cu spanac de copac. Antocianinele, care sunt responsabile pentru colorarea neagră ca coloranți de plante, au un efect antiinflamator asupra corpului uman. Chinoa neagră are de asemenea un gust mai intens, mai pământ și este mai rezistent la mușcături. Timpul de gătire crește cu cinci minute.
• Red quinoa: Quinoa roșie convinge cu un gust mai fructat. În plus, el are mai mulți compuși fenolici care au un impact extrem de pozitiv asupra sistemului imunitar. De exemplu, acestea ar trebui să reducă riscul de accident vascular cerebral și atac de cord și să le protejeze împotriva radicalilor liberi. Soiul este foarte potrivit pentru salate, deoarece este rezistent la mușcături și stabile după dimensiunile sale.

Fulgi Quinoa și făină quinoa sunt, de asemenea, disponibile pe piață. În timp ce fulgii sunt buni pentru frișcare sau ca cereale pentru micul dejun, făina poate fi folosită pentru coacere.

Delicious Superfood: Quinoa este sanatos!

Titlul Superfood poate fi alimentat din motive de marketing? prin urmare, scepticismul sănătos este adecvat în astfel de buzzwords. Cu toate acestea, quinoa, precum și semințe de chia, avocado și amarantpentru a avea într-adevăr o mulțime de calități pozitive - chiar dacă nu ar trebui să uitați de "superfoods" locale!

Quinoa este bogat în proteine ​​(proteine). Prin urmare, este unul excelent Sursa de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani. De asemenea, este minunat pentru rețetele cu carburi scăzute. În această dietă, carbohidrații se evită și se pun pe alimente care conțin proteine. În plus, quinoa nu are gluten (gluten) și astfel fără gluten este. Ca rezultat, pseudo-cerealele persoanelor cu intoleranță la gluten pot fi consumate.

Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați pentru bucurie ... Carbohidrați scăzut (1136812)

Quinoa are, de asemenea, multe de oferit în ceea ce privește conținutul mineral: magneziu, fosfor și potasiu sunt abundente. În plus, conținutul de fier și de calciu nu trebuie subestimat și vine cu un conținut ridicat de vitamina B1. În plus, quinoa conține triptofanul esențial de aminoacizi. Acest aminoacid trebuie luat împreună cu alimentele și este considerat ca stimulant al stării de spirit, deoarece contribuie la formarea serotoninei hormonului de fericire.

De ce ar trebui să mâncăm quinoa mai des

Quinoa este plină de mult timpdeoarece este alcătuită din carbohidrați complexi.Carbohidrații complexi sunt compuși din mai multe tipuri de zaharuri, care necesită mai mult timp pentru digerare în timpul digestiei decât zaharurile simple. Asta lasă asta Nivelurile de insulină cresc doar încet și o menține constant pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru vă face să vă simțiți satisfăcuți pentru o perioadă mai lungă de timp.

Și nu în ultimul rând, superfoodul are unul efect de bază. Alimente precum carnea, cafeaua și grăsimile sunt considerate a fi acide și pot provoca hiperaciditate dacă sunt consumate prea mult. Durerile de cap pot fi rezultatul. Consumul de alimente de bază, cum ar fi quinoa, poate restabili echilibrul.

De asemenea, concentrația mare de magneziu descrisă deja în quinoa trebuie Pentru a atenua durerile de cap poate, deoarece lărgește vasele de sânge și astfel promovează circulația sângelui.

Cele mai bune retete cu quinoa

quinoa Rețete

Rețete sănătoase cu quinoa - fie în salată, fie în tigaie de legume, vegetariană sau ca acompaniament pentru carne, ar trebui să încercați înghețata Inca.

1 din 22

Broccoli sălbatici cu quinoa

O farfurie salata colorata cu quinoa, broccoli si frunze de migdale. În plus, există un sos de lamaie, iaurt și hamsii. Și toate în 25 de minute!

Rețeta: broccoli sălbatici cu quinoa 2 din 22

Umplut dovlecei din cuptor

Micile dovlecei sunt umplute cu lucruri delicioase: quinoa, boia de ardei și patrunjelul. Este gustat cu oțet de cidru de mere, sos de floare de nucă de cocos și pulbere de chili.

La rețetă: dovlecei umpluți din cuptor © Klaus Arras 3 din 22

Muffins Quinoa porumb

Atât de multă putere într-o brioșă mică: aceasta este furnizată de semințe de chia, polenta și quinoa. Frunzele de coriandru și chili vin pentru gust.

Reteta: brioșe de quinoa de porumb © Liya Geldman 4 din 22

quinoa Bowl

Acest vas are totul: Quinoa este alăturat de avocado, sfeclă roșie, feta și ridiche. O rundă cu adevărat delicioasă!

Pentru reteta: castron Quinoa 5 din 22

Feta friptă cu ceapă de primăvară și chinină și gem de roșii

O marmeladă de quinoa de tomate merge bine cu feta coaptă. Si ea merge prea repede!

Reteta: Feta cu ceapa de primavara si gem de quinoa si rosii © Hubertus Schüler 6 din 22

Tomate quinoa cu miel

Energia pentru întreaga zi vine cu acest fel de mâncare: Chopul de miel inimos este servit cu quinoa și o salsa proaspătă de roșii.

Rețetă: quinoa de tomate cu miel © Thomas Neckermann 7 din 22

Tigață Quinoa cu varză savoi și ouă prăjită

În plus față de varză savoy și ouă prajite, rapid quinoa pan, de asemenea, are fructe uscate. Gusturile sunt garantate!

Rețeta: tava Quinoa cu ou sărat și prajit © Thomas Neckermann 8 din 22

Oyster quinoa

Quinoa și ciupercile super-alimentare sunt o combinație excelentă. Cu Kerbel, vasul de lumină primește atingerea finală.

Rețetă: Herb Oyster Quinoa © Thomas Neckermann 9 din 22

Salata de ciuperci Quinoa cu ton

Există o mulțime de lucruri bune în salata quinoa: ciocolată de ierburi, chervil, friptura de ton și nuci de pin. Acest lucru este cu adevărat delicios!

Rețetă: Salata de quinoa și ciuperci cu ton © Thomas Neckermann 10 din 22

Dovleac quisotto cu muștar de mere

Aici, în plus față de quinoa, rețete reale sunt ascunse: ciupercile, cuburile de dovleac și germenii promite o masă delicioasă.

Rețetă: quisotto de dovleac cu mustar de mere © Thomas Neckermann 11 din 22

Fenicul quinoa tocană

Din fenicul, chinoa și dovlecelul este creat în cel mai scurt timp o tocană gustoasă. Ca o inserție suplimentară se adaugă pielea de porc.

Rețeta: tocană quinoa de fenicul © Thomas Neckermann 12 din 22

Spice pui cu spanac

Quinoa merge bine cu salate, precum și feluri de mâncare caldă. Spanacul picant cu spanacul are gust cald și rece - spanacul este proaspăt folosit. Alternativ, salata de miel merge bine. La reteta: pui de condimente cu spanac

Quinoa - boabele de nucă-aromă din Anzi

De la redescoperirea sa cu câțiva ani în urmă, quinoa este considerată una dintre cele mai sănătoase alimente din lume. Nu pentru nimic, cerealele miracole fără gluten din America de Sud au porecla "Aurul Inca". În special din dieta vegană și vegetariană, quinoa a devenit indispensabilă de atunci și rețete sănătoase quinoa sunt greu de pierdut dacă doriți să mâncați o varietate de alimente. La doar 170 kcal la 50 de grame, quinoa este, de asemenea, mâncarea ideală pentru slăbire: gustoasă, ușoară și umplutătoare!

De ce ar trebui să mâncăm quinoa mult mai des

Hipul curent despre super-hrană este doar vârful aisbergului: încă 6000 de ani în urmă, în anii din Peru și Bolivia, au mâncat boabele pe care localnicii le-au numit "cereale-mamă". Numele este destul de explicativ, dar boabele au hrănit și au întărit oamenii din zonele muntoase - la fel ca o mamă care se îngrijește.

Astăzi se știe de ce: Quinoa este o sursă valoroasă de proteine ​​și, prin urmare, indispensabilă pentru cei care vor să mănânce vegani și vegetarieni. Nici o alta boabă nu produce nici măcar aceeași proteină ca și quinoa - și de aceea și mulți aminoacizi esențiali. Conținutul ridicat de lizină, de exemplu, asigură o piele frumoasă și oase sănătoase, puternice.În același timp, "boabele mamă" ne furnizează fier, fosfor și calciu și sunt complet lipsite de gluten. O adevărată super-alimentară!

Retete Quinoa: gătire creativă cu cereale inca

Dar ceea ce este și mai important: Quinoa are și un gust delicios! Aroma sa de nucă și consistența fermă o fac favorită de bucătăria modernă și ușoară. Fie ca o garnitura clasica, ca si in reteta noastra de pui de condimente cu spanac deasupra, ca un punct culminant in legume, cum ar fi legume prajite cu quinoa, ca burger patty intr-un burger vegetarian sau ca baza pentru salata - Quinoa este intotdeauna o figura buna. Și chiar și pâinea poate fi coaptă cu boabele. Ideal pentru un mic dejun fără gluten! Cele mai bune retete pentru quinoa pe care le-am pus mai sus.

Atât de ușor, atât de repede: pregătiți quinoa în mod corespunzător

În comparație cu cuscusul, pregătirea semințelor este oarecum mai elaborată, totuși boabele din America de Sud sunt foarte ușor de utilizat: la fel ca orezul se fierbe cu două ori mai multă apă și apoi se fierbe la temperatură scăzută timp de aproximativ 10 minute. Important: nu lăsați boabele prea mult în apă fiartă, astfel încât să nu-și piardă mușcătura. Frizura quinoa fierbinte afumată nu arată doar inestetic, gustul suferă în mod semnificativ. Cu toate acestea, dacă gătiți cerealele în mod corespunzător, puteți aștepta la aroma lor delicioasă, nuci. Se amestecă în sare și unt sau ulei și veți avea acompaniamentul perfect pentru legume și carne.

Dacă doriți să mergeți cu un pas mai departe, tăiați niște broccoli fierte sau bucăți de avocado, iar imediat o salată delicioasă este pe masă, care câștigă din nou cu câteva picături de suc de lămâie. De fapt nu are nevoie de mai multe ingrediente. Curbele Buddha de curcubeu sunt foarte des pregătite în acest fel. Culorile Superfood bowls sunt fără gluten, înmuiați fără senzație neplăcută de plinătate și gust atât de bine! După degustare, este doar un pas mic până când încercați alte rețete delicioase pe care le-am pus împreună pentru dvs. De exemplu, combinăm super-alimente cu legume proaspete, cum ar fi ardei sau spanac, precum și cu sparanghel și carne. Versatilitatea boabelor miraculoase este pur și simplu fără limite.

© Thomas Neckermann 13 din 22

Cel mai bun lasagna cu linte și quinoa

Pentru cel mai bun lasagna, Veronika Pachala, autorul cărții Healthy Cooking Is Love, a câștigat premiul Blogul alimentar în categoria Best Recipe. Efortul de aici este într-adevăr meritat!

Rețeta: Cel mai bun lasagne cu linte și quinoa © ZS Verlag / Veronika Pachala 14 din 22

Omelet cu ciuperci cu smântână

Această omletă este deosebit de delicioasă datorită resturilor mici de anghinare. Sunt gătite cu ciupercile doar pentru scurt timp - cremă, făcută. O aluat de omletă conține din nou miracolul quinoa. Reteta: omeleta cu ciuperci de smantana

© Thomas Neckermann 15 din 22

Salata de ciocolata cu dressing de brânză albastră

Combinația proaspătă și fructată de cicoare, brânză albastră și papaya vă va ține bine hrănită: datorită năutului bogat în proteine ​​și boabelor quinoa.Pentru rețetă: salată de ciocolată cu dressing brânză albastră

© Thomas Neckermann 16 din 22

Legume prăjite cu chinoa

În această rețetă, quinoa pseudo-cereale bogată în proteine ​​este servită cu o tigaie de legume și un sos de burta bogat în vitamine. Reteta: Legume prajite cu chinoa

© Thomas Neckermann 17 din 22

Quinoa cu morcovi fierți

Te face plin, dar nu plin, și este pregătit rapid și ușor: Quinoa cu morcovi fierți ar fi trebuit să încerce o dată. Rețeta: Quinoa cu morcovi coapte

© Carsten Eichner 18 din 22

quinoa Burger

Burger fără remușcări: carnea este făcută cu quinoa și condusă cu sultane mediteraneene, măsline și migdale. Yummy! Pentru reteta: quinoa burger

© Thomas Neckermann 19 din 22

salata Antipasto Quinoa

"Salata este mâncarea ideală după un grătar", scrie Veronika Pachala în cartea ei "Gătitul sănătoasă este dragostea". "Restul, legumele la grătar își găsesc cea mai bună utilizare în el."

La reteta: salata quinoa si antipasti © ZS Verlag / Veronika Pachala 20 din 22

Sos de mere verde cu ghimbir

Quinoa, planta de gâscă din anzi, leagă supa cremoasă, ghimbirul și sucul de mere dau o lovitură răcoritoare. La reteta: Supa de mere verde Kohlrabi cu ghimbir

© Thomas Neckermann 21 din 22

Sos de ciuperci Quinoa cu sos de trandafir

De asemenea, servit în toamnă cu ciuperci, Quinoa face o figură bună. Apropo, dacă nu sunteți sigur de pronunția: Kinwa, cu accent pe prima silabă, are dreptate. Pentru reteta: tava cu ciuperci Quinoa

© Thomas Neckermann 22 din 22

Carne de vită cu sparanghel și quinoa de vanilie

Un trio grozav: carnea de vită friptă are crustă de nuci și este servită cu sparanghel fin și quinoa de vanilie. Rețeta: File de carne de vită cu sparanghel și quinoa de vanilie

© Thomas Neckermann Uită-te din nou Tort de coacăze roșii: rețete pentru vară Retete picnic pentru noroc în mediul rural Prune de prune: Retetele noastre preferate

Pregătirea quinoa: Așa funcționează

Sămânța quinoa este înconjurată de un strat de sămânță, care, la rândul său, conține saponine inerte cu gust amar. Chinoa disponibilă în supermarket este, prin urmare, curată.

Pentru a elimina complet substanța amară, alimentele trebuie să fie să fie clătită bine. O sită fină este un avantaj aici. Gătitul și încălzirea reduc suplimentar saponinele la un nivel sigur.

Acum quinoa cu bulion de carne sau legume și a jumătate linguriță de sare fiartă la căldură. Ca măsură de măsurare se aplică aici ca și în cazul orezului: pe o ceașcă de quinoa vine în două cești de bulion.

Apoi, reduceți căldura și Lăsați chinoa să gătească cu capac. După câteva minute, reduceți din nou admisia de căldură și Simmerati semintele de quinoa.

de aproximativ 15 minute chinoa este puțin sticlos și gata să servească. Un alt timp de gătire de cinci minute face ca pseudo-cerealele să fie și mai moi.

Sfaturi și trucuri la gătit cu quinoa

Sfat pentru mușcătura suplimentară: Uscați semințele după clătire și apoi într-una Tăiați puțin tigaia cu ulei de măsline timp de două minute și apoi gătiți într-o cratiță. Cine îi place, încă mai poate Se amestecă în sare și unt sau ulei - și aveți acompaniamentul perfect pentru legume și carne.

Cine vrea să meargă un pas mai departe: ceva tăiate în bucăți de broccoli sau avocado fierte - și imediat există o salată delicioasă pe masă, care câștigă mai multă aromă prin câteva picături de suc de lămâie.

De fapt nu are nevoie de mai multe ingrediente. Curbele Buddha de curcubeu sunt foarte des pregătite în acest fel. Culorile Superfood bowls sunt fără gluten, înmuiați fără senzație neplăcută de plinătate și gust atât de bine!

TRIGLICERIDOS ALTOS SON UN VERDADERO PELIGRO - QUE HACER ana contigo (Mai 2024).