"Ouă de mileniu cu tofu, te rog!"
În primul rând o mărturisire: Da, am mâncat câine! Prima dată când eram luat prin surprindere. Un chinez Freud ma invitat la cină. - Vreau să vă arăt câteva specialități chinezești, spuse el. Și nu am trecut destul de repede. Restaurantul a fost decorat romantic, cu lumânări la lumină și cupluri cuddly. În mijlocul mesei prietenul meu a râs tare. "Știi ce mănânci acum?" Am auzit această întrebare de mai multe ori, chiar și după șapte ani în China mă puteți surprinde în continuare.
Alimentele reprezintă cea mai mare neînțelegere dintre China și Occident.
Între timp, uneori mă prind mă gândesc ca un chinez. A doua zi în mall: M-am plimbat fără rost prin magazine și eram brusc în fața unui mare acvariu cu pești ornamentali. Un roi mare, aproape de fereastră, sa uitat la mine. Și primul meu gând a fost: "Buna, arăți delicios!" Și apoi m-am gândit, "Yummy?!" Eram puțin speriată de mine. Chinezii își datorează experimentarea pentru a avea cea mai variată și variată bucătărie din lume. Ceea ce vine la masă în China seara într-adevăr nu are nimic de-a face cu pasta dulce și acră care se servește în multe restaurante chinezești din China. Majoritatea chinezilor nu cunosc nici măcar cookie-urile de avere, deoarece sunt originare din Japonia. Alimentele sunt probabil cea mai mare neînțelegere dintre China și Occident.
În China, consumul de alimente este mult mai mult decât consumul de alimente: trei mese calde sunt cele mai importante ritualuri în rutina zilnică chineză, toată lumea devine nervoasă dacă nu se așează în jurul prânzului la ora 12:00. Chiar și copiii mici pot enumera mâncărurile preferate ale împăraților și generalilor morți. De asemenea, cunosc diferențele subtile ale "zece mari tradiții culinare" care și-au lăsat mii de feluri de mâncare la bucătăria chineză. Unii oameni spun că apetitul chinez este încă înrădăcinat în vremurile înfometate. În timpul Marelui salt înainte și al Revoluției Culturale, China suferea de penurie de alimente. Marele lider Mao Zedong a fost probabil singurul chinez gras pe vremea aceea. Dar, după 30 de ani de boom-uri economice, chinezii ar fi mâncat deja de fapt.
Acum câțiva ani am înțeles cu adevărat importanța chinezilor pentru mâncarea lor. În octombrie 2003, noi (1,3 miliarde chinezi și eu) am stat în fața televizorului și am văzut cum Yang Liwei a fost împușcat în spațiu la bordul Shenzhou 5, primul astronaut din China. Postul de televiziune de stat trăiește ore întregi. Când racheta a ajuns pe orbită, aparatele de fotografiat au arătat un astronaut radiant Zhang Yumei, care sa așezat la centrul de comandă la radio. Soțul ei a fost primul chinez din univers și prima întrebare a fost: "Ați mâncat încă?" Mai târziu, spectatorii au aflat de asemenea că Agenția Spațială a pregătit pentru astronauții lor "Carne de porc", "Steamed Duck Breast" și "Moon Taro Tarts".
În China, mâncarea este vorbită pe tot parcursul zilei
Germanii vorbesc despre lucrare toată ziua. Discursul chinezesc despre mâncare toată ziua, chiar și la locul de muncă. Acest lucru este atât de contagios încât să vă înscrieți automat. Și nu e de mirare că conversațiile din casa noastră sună astfel: "Ce mâncăm în weekend?" - Să mergem la restaurantul "Di Shui Dong" ("peștera cu picături de apă")? Mi-e dor de burta de porc prăjită cu sos de soia dulce ". - "Și eu, dar nu trebuie să uităm să comandăm pielea mixtă de pește mixtă și ghiveciul de foc și ouăle de mileniu cu tofu!"
Când ieșim să mâncăm, dăm drumul cât mai multor prieteni - pentru că cu cât mai puteți comanda. Restaurantele au mese rotunde, totul vine pe mijloc pe o placă rotativă și este împărțită.
Toate din Shanghai mănâncă micile monștrii în timpul verii.
Întreaga Shanghai așteaptă cu nerăbdare vara, apoi începe sezonul culinar. În acest timp, peste oraș se prăbușesc milioane de monștri mici. "Xiao long xia" este numele dat animalelor cu coaja tare și foarfecele în chineză, traduse ca "creveți dragoni mici" sau raci. Apoi cozile lungi se formează în fața restaurantelor de specialitate. Unii așteaptă până la miezul nopții să mănânce micile monștri. Cunoscătorii adevărați merg la restaurante speciale de raci, care nu oferă nimic altceva decât "Xiao long xia" fără farfurie, fie caldă, medie sau ușor picantă. Nici o lumânare a lumânărilor, nici o chelneri distinse, nici o muzică de fundal ușoară - este vorba doar de mâncare. În restaurantul meu preferat, animalele sunt servite în boluri mari. Oaspeții leagă șorțurile de plastic și mănâncă direct cu mâinile.Mulți au dezvoltat tehnici sofisticate pentru a suga carnea albă delicată din membrele mici ale crabirilor. În fața fiecărui oaspete se află un coș de gunoi pe masă. Resturile sunt pur și simplu scoase din gură.
Toate din Shanghai este dependent de ea, sezonul de raci este o excepție. Apoi închideți semnele de avertizare la aeroporturi: raci în bagajele de mână interzise. Experții susțin că restaurantele spală racii în mașinile de spălat - în funcție de detergent. Shanghaieri, dar asta nu contează. Ospătar, o altă găleată de crabi! lunetist de foc!
