Faceți singur gnocchi - așa funcționează

Faceți singur gnocchi: Ingrediente

Pentru 1 kg de aluat:

500 ml de apă
1 lingură de sare
150 g unt
300 g de făină
8 ouă

Efectuarea de gnocchi pe cont propriu necesită un pic de lucru, așa că este recomandat să facă aluatul în dublu suma. Pentru reteta ai nevoie doar de 500 de grame de aluat, dar cealalta jumatate poate fi minunat ingheata.

Efectuați singur gnocchi: pregătirea

Aduceți apa la fiert cu o linguriță de sare și unt. Trageți oală în scurt timp din foc și apoi adăugați făina într-o singură mișcare și amestecați viguros.
Când totul sa îmbinat bine, puneți vasul înapoi pe tava fierbinte și agitați până când se formează o bucată groasă, solidă și netedă.
Acum puneți aluatul în procesatorul de alimente și adăugați ouăle. Aluatul este bătut până când cade din lingură. Dacă se pare că este încă prea strâns, sunteți bineveniți să puneți sub el un gălbenuș de ou.
Formați aluatul într-o minge, împărțiți-l în 6 porții și formați în role de 2 cm grosime. Tăiați felii groase de 2 cm.
Tăiați tava de copt cu făină de porumb. Îndepărtați o furculiță în cornfloor, cu ghearele apăsate pe feliile de aluat pentru a face gnocchi. Așezați-o pe o tavă de copt.
Se fierbe 3 l de apă cu sare de ½ lingură. Se fierbe gnocchi în apă fierbinte ușor până când se ridică la suprafață. Apoi pește cu o ladă și se scurge bine.

Faceți singur gnocchi verzi

Pentru gnocchi verzi, de exemplu 100 de grame de spanac de frunze (un spanac mic de cărămidă TK) tăiați și strângeți bine lichidul. proaspătbusuioc se taie bine și se adaugă patru până la cinci linguri de spanac mărunțită la jumătate din aluat. Vino la astapatru linguri de parmezan proaspăt rasă.

Faceți singur gnocchi roșii

Pentru gnocchi roșiispaniolă roșie conservată boia de ardei (Pimientos del piquillos) și dați bine țiței! Tăiați 50 de grame de ardei foarte fin și cupatru linguri de parmezan proaspăt rasă se amestecă sub a doua jumătate a aluatului.

Pregătiți gnocchi într-un abur

Dacă pregătiți gnocchi într-un abur, acestea nu vor fi atât de moi și umede. Pentru a face acest lucru, așezați amestecul într-un sac de tubulatură, acoperiți un cos mic cu hârtie de copt și presați amestecul de gnocchi în benzi lungi. Tabla de metalpentru aproximativ opt minute la 90 de grade în abur da - astfel încât gnocchiul este perfect.

Faceți singur gnocchi: feluri de mâncare

La gnocchi roșii poți să faci un fel de mâncare de roșii: Două linguri de ulei de măsline pune în caserola,o ceapă mică și 200 de grame de roșii taie bine,două căței de usturoiAdăugați un vârf de zahăr mare și un vârf de sare și fierbeți. Scoateți gnocchiul roșu din abur și tăiați diagonală în bucăți de aproximativ cinci centimetri. Sau să gătești într-o oală, să pescuiesti cu scimmerul și să te scurgi bine. Treceți sosul roșu printr-o sită, adăugați câteva roșii cireșe tocate și amestecați sosul cu gnocchiul roșu.

Pentru gnocchi verzi, există un sos de busuioc: Puneți într-o tigaie mică șase până la opt linguri de apă și aduceți la fierbere. O piuliță bună în ea untul rece și o mică lămâie lasati-o sa se topeasca - va fi o emulsie in care puteti invarti gnocchi verzi. Se toaca fin cinci la șase linguri de busuioc proaspăt și se toarnă peste, gata!