coace
Mai 16, 2024

Fă-ți singur domino - cum funcționează!

Aici găsiți rețeta pentru tipărire: domino cu semințe de caise și dovleac

De asemenea, în imagine: Mocha Meringue Polka Dots. Rețetă: mocha meringue polka dot

Ingrediente pentru 90 de domino:

Pentru aluat:
130 de grame de miere lichidă
30 de grame de zahăr
50 de grame de unt
100 de grame de ciocolată dulce
150 de grame de făină
1 lingurita de condimente de dulceata
1 - 2 lingurițe de praf de copt tartric
sare
1 ou organic
Pentru jeleu:
6 foi de gelatină albă
600 de grame de caise sau gem de caise
3 linguri de suc de lamaie
3 linguri de branza de caise sau lichior (sau suc de portocale)
Pentru marțipan:
100 de grame de semințe de dovleac
200 de grame de materie primă de marțipan
3 linguri de zahăr pudră
1 lingura ulei de seminte de dovleac
Pentru glazură și decorare:
500 de grame de ciocolată dulce
2 lingurite de grăsime de nucă de cocos
125 de grame de cuverturi albe
unele cacao pentru praf

Asigurați-vă singur domino - pregătirea:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, convecție 160 de grade, treapta de gaz 3.

Pentru aluat: Se fierbe miere, zahăr și unt împreună în timp ce se amestecă, se scoate din căldură și se lasă să se răcească ușor. Se taie cu gheață cuprul și se amestecă în masa caldă de miere.

Sifonați făină, condimente de dulcețuri, sifon și un vârf de sare într-un castron. Amestecați amestecul de miere și oul bine cu cârligele aluatului mixerului de mână.

Așezați un cadru de copt păstrat variabil (cu dimensiunile de 20 x 30 cm) pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt. Îndepărtați aluatul în el și coaceți în cuptorul preîncălzit de pe suportul de mijloc timp de aproximativ 12 până la 15 minute. Așezați-l pe un suport de sârmă și lăsați-l să se răcească complet în matriță.

Pentru jeleu: Îndepărtați gelatina în apă rece. Aduceți gemul, sucul de lămâie și spiritul sau sucul de caise într-o fierbere și tulpina printr-o sită. Exprimați gelatina și dizolvați-o. Turnați gemul pe baza tortului rece. Acoperite timp de cel puțin 4 ore, mai bine peste noapte, la frigider.

Pentru marțipan: Se taie foarte fin semințele de dovleac și se rotesc într-o tigaie fără grăsime. Se scoate din tigaie și se lasă să se răcească. Grind marțipan grosier, amestecați semințe de dovleac, marțipan, zahăr pudră și ulei de semințe de dovleac cu mâinile rapid la un aluat marzipan neted.

Trageți marțipanul pe filmul agățat într-un dreptunghi (cu dimensiunea de 20 x 30 cm) și puneți-l pe gelușul ferm în matriță. Apăsați bine marțipanul și scoateți folia. Îndepărtați cu grijă tortul din matriță.

Pentru glazură și decorare tăiați cuvertura întunecată și topiți încet 2/3 împreună cu uleiul de nucă de cocos într-un castron metalic într-o baie de apă caldă. Se amestecă bine. Scoateți vasul din baia de apă, adăugați restul de cupru și agitați până se topește.

Tăiați tortul în aproximativ 90 de cuburi mici (cu dimensiunile de 2,5 x 2,5 cm) și puneți-le pe un suport din sârmă.

Domino-urile cu cuvertura furnizate

Puneți cuvertura lichidului într-o pungă de unică folosință și trageți ușor capacul sacului. Stropiți cuvertura peste cuburi în benzi subțiri, astfel încât suprafața să fie complet acoperită.

Decorați domino

Decupați cuțitul alb, lăsați-l să se topească într-un castron mic de metal într-o baie de apă și, de asemenea, se toarnă într-o pungă de conducte de unică folosință. Tăiați partea superioară a pungii, trageți cuvertura în dungi fine, puțin câte unul unul de celălalt peste domino. Să se solidifice ciocolata. Praful fin de praf terminat cu cacao.

Pentru domino aveți nevoie de aproximativ 120 de minute.

Important de știut:

Domino-urile stau proaspete într-o cutie bine închisă și cu hârtie de copt între straturi timp de aproximativ două săptămâni.

Chiar și cu glace sau cu jeleu de zmeură, domino-urile noastre gustă grozav.

Pentru cei cărora le place și mai alcoolic, se presară aluatul cu 3 până la 4 linguri de branza de caise sau de rom înainte ca jeleul să ajungă pe partea de sus.