Heidelbeerwähe
Pe aluatul de drojdie se găsește un gem de afine și fructe proaspete, apoi o castă de mac, ouă și smântână, ceea ce face totul minunat suculent.
ingrediente
Aluat de drojdie: 250 g făină, 1/2 drojdie de cub (21 g), 100 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 1 ouă, 1 lingură de unt sau margarină, făină de extracție.
Topping: 100 g gem de afine, 500 g afine (proaspete sau congelate), 30 g semințe de mac, 150 g smântână, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, 1 cremă de vanilie, 2 linguri de fulgi de migdale, zahăr pudră.
Puneți făina într-un castron. În mijlocul unei presă de jgheab și drojdie rumenită, patru linguri de lapte călduț și adăugați zahărul. Se amestecă totul cu o furculiță și o făină într-un aluat gros și acoperă într-un loc cald timp de 20 de minute. Vorteig este apoi bule.
Adăugați ingrediente rămase și frământați totul cu cârligul de aluat al mixerului de mâncare într-un aluat neted.
Nu trebuie să existe mai multă făină pe marginea castronului, iar aluatul ar trebui să fie o bucată netedă. Acoperiți din nou aluatul și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute. Frământați energic cu mâinile și rotiți-vă pe puțină făină. Așezați aluatul într-o hârtie de copt, plăcintă sau formă de arc (Ø 30 cm) căptușită cu hârtie de copt.
Apăsați marginea aproximativ 2 cm în sus. Acoperiți și lăsați să se odihnească timp de 20 de minute într-un loc cald. Pentru topping: Răspândiți gemul de afine peste aluatul de drojdie. Clătiți afinele proaspete, le uscați și puneți-le pe acestea (mai întâi decojiți fructele TK). Se macină bine macul în elicopterul și se amestecă cu smântână, ouă, zahăr și pulpa de vanilie răzuită.
Se toarnă fructele peste fructe. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 de grade, convecție 150 de grade, treaptă de gaz 2 pentru aproximativ 40 până la 50 de minute. După jumătate din timp, acoperiți cu hârtie de copt, astfel încât tortul să nu fie prea întunecat. Lăsați să se răcească și se presară cu migdale și zahăr pudră. Serviți călduță.
Mai multe plăcinte de afine sunt disponibile aici.
