Grill marinata: inserție picantă din carne

Fie că doriți să grăbiți miel, păsări de curte, carne de vită, carne de porc sau pește: Aici veți găsi marinada potrivită pentru grătar, cu care vă puteți marina carnea.

Kräuermarinade

Pentru această marinadă rapidă la grătar folosim numai cimbru de cimbru și cola. Adăugați o picătură de suc de lămâie, adăugați fripturi și ați terminat. Rețeta: marinada din plante cu cocs

Preferi clasicul? Apoi veți găsi aici marinada noastră din plante.

iaurt marinată

© Thomas Neckermann

Iarbă de iaurt cu menta, lămâie și miere este perfectă pentru marinarea mielului și a păsărilor de curte. La reteta: marinata iaurtului

Nucă de marinat fierbinte

© Pavlo_K / Shutterstock

Încercați marinada picantă pentru păsări de curte de marinat, de exemplu, file de piept de rață. Emblema: marmeladă portocalie și ghimbir. Rețeta: marinată cu nuci picante

Plante marinate cu suc de portocale

© Thomas Neckermann

Cu marinada pe bază de plante se poate marina miel, dar și friptura de vită. Sucul de portocale proaspăt stors și o frunză de tequila au pus tonul aici. Rețeta: marinată din plante cu suc de portocale

mere marinată

© Thomas Neckermann

Marinada de măr este deosebit de potrivită pentru marinarea cărnii de porc. Cimbru și muștar furnizează condimente. La reteta: marinada de mere

Tomate și sos de mango

© Thomas Neckermann

Pentru marinarea peștelui și a creveților, marinada de tomate-mango este doar lucrul: fructos-proaspăt. Rețeta: tomato-mango-marinada

Cea mai bună marinadă de grătar este de casă

Marinada pentru creveți și pești:

(pentru 12 cozii de prada cu coaja sau pentru 4 cotlete de somon)

• 2 cuișoare de usturoi
• 1 bucată mică de ghimbir (aproximativ 20 g)
• 1 var
• 2 linguri de ulei de rapiță

Mod de preparare:

1. Scoateți usturoiul. Îndepărtați ghimbirul, presați usturoiul și ghimbirul printr-o presă de usturoi robustă. Clătiți varul cald și frecați-vă cu apă. Se freacă coaja și se stoarce sucul.
2. Se amestecă uleiul, usturoiul, ghimbirul, sucul de lămâie și coaja și se toarnă peste creveții clătite (sau peste peștele gata de fiert). Lăsați-o să se înmoaie în frigider timp de aproximativ o oră.

Grill pentru miel, carne de vită și carne de porc (pentru 4 fripturi):

• 200 ml de bere închisă (bere sau bere de malț)
• 2 linguri de oțet de vin alb
• 3 muștar Tl
• 1 lingurita de miere

Mod de preparare:

1. Se amestecă berea, oțetul, muștarul și mierea.
2. Tăiați marginea grăsimii de pe friptură și puneți carnea în marinadă. Se lasă să se răcească și se lasă să se răcească timp de aproximativ 4 ore.

Grill pentru carne de pasăre (pentru 4 fileuri de pui):

• 4 tulpini de menta
• 3 cepe de primăvară
• 2 linguri de suc de lamaie
• 200 g iaurt
• Cumin (chimen)

Mod de preparare:

1. Clătiți mentă, scuturați, îndepărtați frunzele și tăiați în benzi. Curățați ceapa de primăvară, clătiți și tăiați în inele.
2. Se amestecă suc de lamaie, iaurt, 1 Msp. Cumin, ceapă de menta și de primăvară. Se toarnă carnea cu marinada și răcirea. Rulați aproximativ patru ore.

Notă generală: După marinare, puneți carnea, păsările de curte, peștele sau creveții puțin, sezonați cu sare, piper și gratar pe cărbune sau pe grătar electric. Sau se prăjește într-o tigaie într-un pic de ulei.

Marinarea cărnii la gratar: Așa funcționează

Există multe lucruri care sugerează că nu cumpărați carne pre-marinată, dar cărnați-vă singur carnea. De exemplu, cu marinada dvs. de gătit de casă, puteți încerca noi arome interesante fără a fi nevoie să vă așezați la gratarul 0815 "gratar de porc la marinata de ardei roșii" din supermarket.

Important: Dacă într-o grătar marinată toate cele patru arome sărat, dulce, amar și acru sunt incluse, amestecul este optim. dar un ingredient principal ar trebui să setați tonul.

Noi dezvăluim ce trebuie să țineți cont atunci când gratar friptură.

Atât timp cât carnea ta trebuie să marină

Carne de pasăre, miel, carne de porc și felii subțiri de carne de vită aproximativ patru până la opt ore, bucăți mari de carne de porc și carne de vită timp de până la doisprezece ore în grila de marinată. Creveți și fâșii de pește la cel mult 30 de minute, fileuri de pește întregi marinare timp de aproximativ o oră. Nu mai mult: carnea de pește delicată ar deveni prea frământată, iar aroma prea puternică.

Aici sunt cele mai bune rețete de grătar și vă vom spune cum să faceți o Rubină.

Japchae (Glass noodles stir-fried with vegetables: 잡채) (Mai 2024).