Zeita bucătăriei

BRGITTE-woman.de: Ce declanșează dorința dvs. de a cumpăra? Când vei deveni cu adevărat slab?

Nigella Lawson: dorințele normale de sex feminin nu sunt pentru mine. De exemplu, urăsc să merg la frizer. Dacă trebuie să fie, de obicei părăsesc magazinul cu păr umed. Moda de cumpărături? Un coșmar! Cu excepția genți de mână. Le cumpăr pentru un singur motiv: pentru că în ele sunt elemente de recuzită pentru bucătărie? pradă preferată? să fie dus acasă. Alte femei pot pierde din vedere manolurile ascuțite, rezistența mea dispare la vederea cuțitelor ascuțite. Dar, de asemenea, cu condimente frumoase, cărți de bucate, cele mai bune uleiuri sau miel organic.

BRGITTE-woman.de: Sunteți unul dintre cei mai renumiți bucătari din Insulele Britanice, deși nu vă conduceți propriul restaurant. Ce rol joci în lumea profesioniștilor?

Nigella Lawson: o gospodină care îi place să gătească, să coacă și să mănânce. Au bucătari? spre deosebire de mine? Ei au învățat de la zero locul de muncă, antrenează personal, au un talent enorm.

ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Modesty. . .

Nigella Lawson :. . . Aș dori să subliniez din nou: nu sunt un expert. Nu pot suporta niciodată presiunea care provine din funcționarea unei bucătării în restaurant. Pentru că asta înseamnă muncă grea absolută. În această profesie, este necesar ca într-o seară 150 de mese să fie servite în același timp și trebuie să fie calde pe masă. Asta nu ar fi pentru mine. Calea spre succes este diferită. Sunt scriitor, scriu coloane, articole, cărți.

BRGITTE-woman.de: Și cariera ta de bucătar TV?

Nigella Lawson: Fiica mea Cosima, ea tocmai a împlinit vârsta de 13 ani, este supărată când mă vedeți doar la bucătar. Ea spune: "Mamă, nu gătiți profesional, doar scrie despre gătit". Acordat, în emisiunea mea de televiziune, sunt pe aragaz, dar nu vreau să transmit mai mult decât sfaturi plăcute bucătăriei către spectator. Cu siguranță, există un instinct pentru ambarcațiunile, dar nu am tehnica de bucătari profesioniști.

BRGITTE-woman.de: spectacolul dvs. este relaxat. În bucătăriile restaurantului, pe de altă parte, există adesea un ton brut.

Mâncărurile mele ar trebui să încălzească și sufletul.

Nigella Lawson: Da, bucătarul trebuie să rezolve conflictele pe parcursul zilei. O asemenea atmosferă nu mă convine. Pe măsură ce gătesc, mă văd mai mult ca un fel de pacemaker. Mâncărurile mele nu ar trebui să umple numai stomacul, ci și să încălzească sufletul.

BRGITTE-woman.de: Pentru ca reteta ta sa nu fie stingy cu unt, smantana si ulei. În ultima ta carte, Feasting? merge pe fiecare pagină plăcută. Vrei să subminezi campania redusă de grăsimi a presei, care avertizează în mod repetat împotriva îngrășămintelor periculoase?

Nigella Lawson: Nu sunt așa de influentă. Am doar opinia mea despre grăsimi. Ar trebui să coacem un tort de ziua care satisface această tendință anti-pofte? El nu-l gustă. Oamenii se prefac. În loc să mănânce produse îndulcite artificial de către carnea, ar trebui să pună mai mult o lingură de unt în tort, asta e cel puțin convingerea mea. Grasimea cu moderatie este buna pentru metabolism, piele, bunastare.

BRGITTE-woman.de: Din păcate, unii oameni care urmează acest sfat inevitabil se termină cu anumite perne pe șolduri.

Nigella Lawson: În ceea ce privește așa-numitele producători de grăsimi, există o isterie absolută. Depinde de utilizarea lor numai pe proporționalitate. Ar trebui să ne gândim mai mult la cum să obțineți ingrediente de calitate, proaspete, în loc să numărați în mod constant calorii. Prefer să iau o lingură de cremă prea mult decât una prea puțin. Altfel frustrarea este programată. Gătitul trebuie să fie distractiv. Alimentele trebuie să producă plăcere.

BRGITTE-woman.de: Cine este la fel de subțire și potrivit ca tine, are o discuție bună. . .

Nigella Lawson: Stop! Nu pot vorbi de subțire, dimensiunea rochiei mele este de 42! Sunt destul de norocos să aibă o talie îngustă. Restul? Ei bine, preferăm să ținem acea tăcere.

Mă simt mai bine când mănânc în mod normal, în loc să numărăm frunzele de salată.

BRGITTE-woman.de: Ce nu purtați niciodată?

Nigella Lawson: Jeans. Nu sunt de acord pentru mine. Recent am citit într-un interviu cu Liz Hurley că sa confruntat cu decizia: blugi strâns sau cookie-uri. A ales blugi. Ceea ce ma uimeste, pentru ca stiu ca ii place sa manance. Dar toata lumea are de ales. Mă simt mai bine când mănânc în mod normal, în loc să numărăm frunzele de salată.

BRGITTE-woman.de: Ai spus odată că, în calitate de tânără, aveai complexe în legătură cu figura ta, te-ai simțit prea gros. Cum ați depășit această atitudine?

Nigella Lawson: Dacă mă uit la fotografiile de mai devreme, nu cred că sunt prea gras. Că nu ne simțim bine, de obicei, are mai mult de-a face cu capul decât cu corpul.Părinții mei s-au despărțit apoi, a început un timp dureros, fiecare pound prea mult a fost un dezastru pentru mine. Din fericire, prietenul meu, atunci ma ajutat să scot din minte. Odată ce am fost la o petrecere, îi plăcea o fată foarte subțire. Încărcarea complexă, așa cum eram, am reacționat gelos, la care a spus: "Nigella, oamenii sunt atrăgătoare sau nu, nu au nimic de-a face cu greutatea lor". Asta ma ajutat să stau lângă caracterul meu.

BRGITTE-woman.de: De unde vine iubirea ta pentru mâncare?

Nigella Lawson: Mama mea a fost mai probabil să evite bucătăria? spre deosebire de bunica mea. Ma lăsat să mă uit în ghivecele ei ca un copil, încercând mereu rețete noi și oferindu-mi un sentiment de încălzire a securității în timpul pregătirii meselor. Asta ma format.

BRGITTE-woman.de: Soțul tău și copiii tăi înseamnă mult pentru tine. Cum îți împaci familia și munca?

Nigella Lawson: Trebuie să faci compromisuri. Cred că cine lucrează, este căsătorit și are copii, nu poate călători atât de des seara. În plus, personal mă găsesc în situația privilegiată de a putea lucra acasă. Numai în timpul filmării spectacolelor de gătit nu pot să vă ofer familia în timpul zilei. Anul trecut am împușcat un sezon de nouă săptămâni pentru America și un sezon de trei săptămâni pentru Anglia, care este suficient pentru moment.

BRGITTE-woman.de: Ca om de familie, acordați o mare importanță meselor comune. Cum poate acest lucru să funcționeze în lumea noastră agitată?

Nigella Lawson: Trebuie doar să iei timp! Când toată lumea se grăbește, nu mai există discuții și apoi nu mai este loc pentru sentimente. Deci, asta nu se întâmplă, stau în bucătărie și gătesc: Asta mă relaxează, revigorează și stârnește emoții! Ceea ce apoi transferă pozitiv la întreaga mea familie la masă.

BRGITTE-woman.de: Impresia noastră de a găti și de a mânca influențează viața ta profesională la fel de mult ca viața ta privată?

Nigella Lawson: Da! De exemplu, nu aș putea fi niciodată cu un bărbat care nu se simte mâncat. Cineva care nu-i place sa manance nu are o aura erotica pentru mine.