Tendințe alimentare 2016: Vine, rămâne, funcționează
Mâncarea conștientă rămâne în cursă
Asta rămâne: În 2016, consumul curat continuă să fie popular. Zahărul rafinat, laptele de soia și aditivii sunt printre ingredientele acestei tendințe dietetice, în schimb, cu alimente sezoniere, neprelucrate.
Încă în creștere este așa-numitul trend "liber": fără lactoză, fără grăsimi, fără gluten? micul cuvânt liber este un companion constant în viața noastră de zi cu zi. Vrem să știm exact ce se află în mâncarea noastră sau nu în ea - și să studiem tot felul de etichete.
De asemenea, a anunțat: nostalgia de gătit. Ne întoarcem mult timp pentru feluri de mâncare din bucătăria bunicii. Dacă aveți o grădină, veți fi ocupați cu cultivarea de legume în acest an. Cetchup, gemuri, legume, iaurt și multe altele vor fi păstrate în acest an, vor fi fumate și conservate.
Mjamm: Chiar și invențiile hibride precum Cronut, Crookie și Townie continuă să fie o tendință!
Asta vine: "Veggan"? o combinație de "vegan" și "ou", cuvântul englezesc pentru ouă. Veggies nu mai sunt atât de atent pentru a nu utiliza produse de origine animală.
Asta functioneaza: Dar hype pentru rețete paleo și veganism începe încet să se aplatizeze.
gastro Tendințe
Asta vine: În gastronomie se dezvoltă două tendințe care vizează rolurile de gen: pe de o parte, există mai multe meniuri cu "hrană pentru sănătate" pentru femeile conștiente de nutriție, pe de altă parte, contra-tendința pentru bărbații iubitori de plăcere: extremă, extrem de nesănătoasă, extrem de delicioasă.
De asemenea, popular: porții mici, tapas, seri în cluburi de cină și BBQ.
Brand nou: Nemții încearcă brusc să gătească supa, ca primul magazin bar din Berlin-Neukölln.
Asta functioneaza: Trucuri pentru alimente, alimentație pe stradă și brunch. Smoothies își pierd, de asemenea, apelul în acest an.
Tendințe în comerțul cu alimente
Asta rămâne:În acest an, rămânem loiali la brutării cu bunurile lor de uz casnic. Chiar și magazinele mici sunt în plină expansiune, specializate în brânză, vin sau cârnați.
Fie că este vorba despre piață săptămânală, piața agricolă sau tema de piață: dacă aveți timp, produsele alimentare vor continua să cumpere proaspete de pe piață.
Asta vine: În 2016, măcelarii devin buticuri de carne. Clientul poate fi acolo în direct, în cazul în care cârnați este asezonat după cum doriți.
Chiar dacă ideea de cutii de mâncare nu este nouă, în acest an ne concentrăm asupra alimentelor regionale, alimentelor sănătoase sau bucătarilor-șefii. Ambalate în cutii livrate la domiciliu.
Asta functioneaza: Deșeuri alimentare! Deșeurile alimentare sunt în afara. Un fapt care se manifestă din ce în ce mai mult pe plan mondial în legi, cum ar fi interdicțiile de unică folosință.
Țară kitchens Tendințe
Asta rămâne:Indiferent dacă fructele locale din pădure sau ouăle de la fermierii locali - bucătăria regională va rămâne o tendință și în 2016. Apărătorii stricți chiar renunță la produsele provenite din alte țări.
Încă foarte popular: bucătăria latino-americană, israeliană și coreeană.
Asta vine:Venind în acest an sunt bucătăria din Europa de Est, Caraibe și Pacific. Tariful francez se întoarce - în special brânza, cidru și produse de patiserie.
Nu mai e hip: Bucătăriile din țară din Japonia și Italia. Da, este adevărat: pastele și pizza sunt fericite, dar nu se înțelege cu cuvântul magic "fără gluten".
Ingrediente și băuturi în verificarea trendului
Asta rămâne: Fie ouă prăjite, ouă amestecate sau ouă ucise: iubim ouăle într-o varietate de variații - nimic nu va schimba asta.
Dandelionul, chardul elvețian și avocado sunt de asemenea pe lista ingredientelor în acest an, alături de pește (bineînțeles sarea locală și peștele de apă dulce, cum ar fi heringul, crapul și păstrăvul), cerealele (secară, ovăz, mei, spelled) și brânza artizanală.
Când vine vorba de băuturi, berea de vase care a fost vărsată din SUA este lăsată la noi. De asemenea, la modă: vin natural și cafea preparată la rece.
Asta vine:2016 este un an pentru experienti. Melcii vin înapoi în farfuriile noastre ca o delicatesă. Algele, legumele și peștele de înaltă calitate sunt, de asemenea, un must-eat.
În plus, putem aștepta la o revigorare a sherry și a băuturilor spirtoase de la mici distilerii, cum ar fi Pisco din Peru sau Whisky din Japonia.
Asta functioneaza: Carne de porc - da, de asemenea, slănină - și superfood cum ar fi goji fructe de padure sau semințe chia.
