Viena în timpul iernii: o plimbare culinară

Albastrul cerului lovește în ochi, frigul în față, fiecare respirație este o curăție interioară Kneipp. Nori în soarele de dimineață arată ca niște gogoși roz, sub o glazura de zahar ingropat cu cub de tort cu umplutura de ciocolata de rom. Nu este o idee rea, spune stomacul meu. Dar prea devreme, motivul meu spune, caloriile pe o plimbare culinară la Viena trebuie să fie bine împărțite.

Mă plimb prin primul cartier, centrul elegant al orașului Viena, parade de clădiri baroc din gresie. Coarnele se ciocnesc deasupra pietruitei pietre vechi, un cal cu trotuare cu roșii și albe de urechi, în spatele căruciorului în cărucior se află o pătură, sub care nasurile roșii înghețate se ridică. În fiecare colț de abur, tigăi mari, ca niște cartușe, acoperite cu castane fierbinți. Viena este plină de promisiuni, dar deja știu unde vreau să merg: la Wollzeile, o rezervă de magazine specializate de mult timp pentru tot felul de bunuri.

Pe pragul "Feinkost Böhle", uit imediat la frig, iar întreaga mea percepție este ocupată de afișe: șuncă proaspăt tăiată, caviar de caramel pe blinis, Tafelspitzsulz, cremă de castane, plăcinte. Stomacul meu și cu mine nu putem decide, în plus, acum, de asemenea, întoarce-mi picioarele și cere o pauză.

În salonul de pivniță al salonului "Hollmann" mă strâng la o masă lungă de lemn și comand "Salon Brettl", un mozaic culinar: brânză de ficat de dovleac cu rozmarin crostini, gulaș de cartofi cu smântână și carne de vită friptă cu hrean și arpagic iubit drapat pe o placă de lemn. Mă bucur cu gentlemanul frumos mănâncă carne de pui cu salată de cartofi.

În afara, soarele se alunecă spre seară, doar privind pe cele șase, șapte clădiri vechi. Aerul este mai rece acum, ciudat de fața mea. Lămpile roșii, bilele de gimnastică mari și rotunde, iluminează Rotenturmstraße de la Steffl până la Canalul Dunărean. Pe piața de Crăciun din fața primăriei, copacii sunt agățați de inimi, biscuiți și felinare.

Cookies, din acest punct de vedere, stomacul meu începe din nou. Apoi văd un târg cu langosch, un Hefefladen subțire, o specialitate maghiară - și nu poate rezista. Este într-adevăr foarte subțire, chiar dacă este format din Din-A4 și periat cu ulei de usturoi. Deserturi: un strugure banal, alb, sub formă de pulbere de mere. Deja mă așez din nou în "Café Korb".

Am timp. O plimbare cu plăcere trebuie să îndeplinească în sfârșit unul dintre motto-urile preferate ale vienezilor: "Doar ned hudeln". Acest motto anti-hectic este luat în serios în acest oraș, care, de exemplu, în faimoasa casă de cafenea "Jelinek" este scris pe o tablă: "Cei care se grăbesc nu vor fi serviți aici."

Ultimul meu echipament - dacă aerul este fierbinte sau rece, nu mai contează. Sunt cald. Chiar dacă norii roz au dispărut în întuneric, nu i-am uitat, gogoșii perforați. În "Chocolaterie pâtisserie au marché", se depozitează în spatele geamului, în plus față de eclairs, tarts, biscuiți. Când îl întreb pe confectionerul Eduard A. Fruth pentru adevăratul Punschkrapfen vienez, el speră: "Vienezul nu este nimic, bucătăria este un amestec unic!" Are dreptate, un amestec minunat de inimă și dulce. Cu această melanj în stomac și un cub de zahăr roz în mână, ieșesc în noaptea vienez.

ședere

Parlamentul Levante Hotelul de design nu departe de Burgtheater și Rathaus. Din cauza camerelor de stradă zgomotoase pentru a rezerva curtea. DZ / F de la 286 de euro (Auerspergstraße 9, A-1080 Viena, Tel 53 54 51 50, Fax 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Hotel de bun simț cu 25 de camere, casă exterioară clasică în stil Wilhelminian, mobilier interior asiatic. Spa cu saună și baie de aburi, salon frumos cu pian și bibliotecă. DZ / F de la 170 Euro (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Viena, Tel 961 19 60, Fax 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Casa de oaspeți a hotelului Schottenstift, în mijlocul centrului orașului - în fața acestuia, este una dintre cele mai frumoase piețe de Crăciun din Viena. Camere frumoase cu una, două sau trei paturi separate și o baie privată. DZ / F de la 99 Euro (Freyung 6a, A-1010 Viena, Tel 53 49 89 00, Fax 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

se bucura

Hollmann SalonMâncăruri tradiționale vieneze, interpretate într-un mod modern și servite într-un decor elegant și minimalist. Pranzul și mâncărurile mici sunt disponibile la "Salon Brettl", în meniul de seară (Grashofgasse 2, Tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieSfat intern în districtul Meidling: Bucătăria vieneză modificată, de asemenea, unele feluri de mâncare vegetariană. Specialități: Huferlsteak și șnțit.Cursuri principale de la 8 la 15 Euro (Hoffmeistergasse 7, Tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildNisa restaurant de cartier. Un vis: Salonbeuschel (acru Lüngerl), porție mică pentru 8 euro. Pentru desert, încercați găluște de cartofi cu umplutură de nuga (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Un salon vienezMicul restaurant mic cu bucătărie fină, mâncăruri de pește grozave. După ora 22.30, numai meniurile cu patru, cinci sau șase cursuri (de la 43 de euro). Rezerva! (Stubenbastei 10/1, Tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Distribuitor de căldură de acțiune Sub motto-ul "Soup & Soul", șapte restauratori vor găti la Karlsplatz / Resselpark până pe 23 decembrie, cu DJ-i. Veniturile beneficiază de motive caritabile.

Cămilei negreProsoape-înghețată îngustă cu o ofertă mică, dar extrem de impresionantă: z. B. "Ochelari dulci" - opere de artă stratificate din mousse de ciocolată, caramel și migdale. Potrivit în mod special ca un suvenir: macaroane cu umplutură de fructe (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Pentru cei 3 hoți Han tipic vienez. Încălzit de orice fel, de exemplu, un escalope de carne de vită delicioasă pentru 15 euro (Singerstraße 28, Tel. 512 58 95).

Pentru Steaua întunecatăRestaurant premiat de bucătarul-șef Ella de Silva într-un bar de pivniță. Bucătăria internațională și austriacă. Cursuri principale de aproximativ 18 de euro, z. B. iepure cu umplutură salsiccia-salvie, linte de munte și peperonata caldă (școala 8, Tel 535 21 00).

Cafenea micăCafenea ascunsă cu atmosferă confortabilă în camera de zi. Delicioase sandwich-uri (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit (de exemplu, caise), Mariahilfer Straße pentru cumpărături este chiar la colț (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café pe Yppenplatz, colțul multicultural al Vienei. Nu ratați: feluri de mâncare de brânză sau cârnați și cafea excelentă (Payergasse 12).

PunschereiCa o cafenea a folosit un buncăr plat în Augarten. Copiii grătară marshmallows de către foc deschis, părinții lor pot acum încălzi mâinile pe vin fiert (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

CafeneaCel mai bun strudel de mere din Viena a servit într-o atmosferă glorioasă a anilor '50. Elfriede Jelinek a descris-o ca fiind "frumusețea demonică" (Brandstatte 9, Tel 533 72 15).

pieţe de Crăciun

Piața de Crăciun la Rathausplatz din Viena cea mai mare piață cu mii de vizitatori, o mulțime de muzică și programe pentru copii - precum și cea mai mare coroană adventă din Europa. Vizavi de Burgtheater.

Piața veche de Crăciun vienez pe FreyungO piață de Crăciun mică, contemplativă; de asemenea, la Wienern un loc popular de întâlnire. Punch și mâncăruri mici, kitsch puțin.

Magia de vară în Muzeul ScaunuluiPiața pentru băieți în fața unui frumos fundal al muzeelor moderne. Aici sunteți activ în sport (de exemplu curling) și ascultați muzică DJ.

sate de CrăciunPiețe nostalgice în trei locații, atmosferă relaxată, o mulțime de meserii și mici idei de cadouri pentru festival (Palatul Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz între Muzeul de Artă și Istorie Naturală, www.weihnachtsdorf.at).

cumpărături

Înfrumusețarea produselor de cofetărie: În funcție de sezon și de colectarea fericirii, există z. B. bob de ciocolată, bile de zmeură violetă, frunze de menta de ciocolată sau frunze de șofran zaharat. În fiecare an, mai mult de o sută de tipuri de produse de cofetărie sunt amestecate în magazin, multe dintre ele brand nou. Dreierbonbonniere de la 3,90 de euro (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Ciocolată de ciocolată în bomboane, ciocolată de masă, biscuiți - iubitorii de ciocolată ar putea petrece zile aici și nu ar fi gustat nimic (Freyung 2, în pasajul Palais Ferstel).

Cartea de bucate Babette și magazinul de condimente, mici feluri de mâncare pentru prânz (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).