Vegane și fără gluten ingrediente de coacere
Nucă de cocos zahăr floare
Zahărul de nucă de cocos este obținut din sucul de înflorire al palmelor de nucă de cocos. Nu are gust de nucă de cocos, ci are o aromă fină de caramel. Nuca de nucă de cocos se transformă în produse de patiserie, băuturi calde, cum ar fi ceai sau cacao sau în cocktail-uri și poate fi dozată 1: 1 ca zahăr brun. Datorită procesului său complex de fabricație, cu toate acestea, este relativ scump.
xilitol
Substituentul de zahăr este obținut din fibre de lemn sau prin fermentarea glucozei. Acesta conține până la 40% mai puține calorii decât zahărul convențional și se spune că este chiar mai bun pentru dinți (disponibil, de exemplu, în magazinul de produse alimentare de sănătate).
nectar de agave
Deseori servește ca înlocuitor de miere în bucătăria vegană. Acesta este obținut din agave albastru și este disponibil ca o versiune ușoară și întunecată - aceasta din urmă este mai puțin filtrată și are mai multă gust de caramel. Sucul constă în principal din fructoză, u. a. ar trebui să fie responsabil pentru obezitate - așa că utilizați-l doar cu ușurință.
Ciocolată vegană
Ciocolata vegană este fabricată din lapte de soia și de orez în loc de lapte de vacă.
fulgi de ovăz
Făina de ovăz nu conține de fapt gluten (albire cu clei), dar sunt adesea impurități în timpul prelucrării. Persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă) ar trebui, prin urmare, să ia mai bine produse fără gluten.
Ulei de cocos nativ
Uleiul de nucă de cocos este obținut printr-un proces de presare blând (rece) și nu conține acizi trans-grași așa-zisi - valori bune pentru colesterol. Subtil în gust, merge bine cu produse de patiserie și cookie-uri, dar și cu mâncăruri asiatice. Nu vă surprinde: se lichefiază numai de la o temperatură de aproximativ 24 de grade.
Keksmehl
În cazul intoleranței la gluten, făina de biscuiți poate înlocui făina normală într-un raport de 1: 1.
Migdale sau coji
Ambele soiuri de Mus sunt compuse din 100% din miezurile respective (măcinate) de nuci. Ele nu sunt doar potrivite pentru brutăria de Crăciun vegan, ci și minunate ca bază pentru piureuri, înghețată sau sosuri.
Pudră de cacao praf
Pudra de cacao neprelucrată nu este încălzită la 40 de grade în timpul producției și conține o cantitate izbitoare de minerale, cum ar fi magneziu. Aroma sa intensă îl face un ingredient grozav de coacere. De altfel, produsele din ciocolată brute cu un conținut ridicat de cacao de cel puțin 70% sunt întotdeauna cea mai sănătoasă alternativă. Cu toate acestea, în comparație cu praful de cacao convențional, este destul de scump.
