Fructe nepregătite: cafea la nivel internațional
Italia
espresso: Clasicul de cafea italian este fabricat din aproximativ șapte grame de cafea espresso fin măcinată și 50 până la 60 ml de lichid. Marca comercială a espresso este crema de culoare aurie, zdrobită, care încorporează băutura și este servită într-o ceașcă mică din porțelan gros.
Secretul său este modul special de pregătire: în loc să ne dăruim cafeaua încet printr-un filtru ca al nostru, aburul este presat prin pulberea de cafea la presiune înaltă.
Indiferent dacă este spumată, amestecată, amestecată sau uluită (gheață) - Espresso este disponibil în mai multe variante diferite. Și din moment ce a devenit la modă să combine cafeaua à la USA cu arome, selecția în cafenele este imensă. Aici veți cunoaște reprezentanții tipici:
cappuccino
Latte macchiato
Espr. Macchiato
Laccino
cappuccino: Cafeaua cu capota. Espresso este preparat într-o ceașcă de cappuccino. Apoi laptele fierbinte, spumos (spumă pentru mașină de espresso sau spumă de lapte) vine cu o măturică, creând o glugă albă cu marginea cremă închisă. Pe partea de sus este o atingere de cacao.
Americano: prelungit espresso cu apă fierbinte.
Caffè amaretto: Café latte cu sirop de migdale.
Caffè caramel: Caffè latte cu sirop de caramel.
Caffè freddo: a fost servit la rece și îndulcit, mai ales într-un pahar.
Latte macchiato: Lapte de cafea în trei straturi. Se prepară spumă de lapte cremoasă perfect spumoasă și se umple un geam înalt. Puneți cu grijă un espresso fierbinte și proaspăt preparat în spuma de lapte de la marginea geamului. Dacă stratul inferior de spumă de lapte este mai rece decât espresso, separă trei straturi: lapte, espresso și spumă de lapte delicioasă.
Caffè latte: Espresso infuzat cu lapte fierbinte. În contrast, laptele spumat este utilizat pentru cappuccino.
Espresso macchiato: Micul om negru cu fața albă: un espresso (dublu) primește o bucată mică de lapte spumant pe partea de sus.
Laccino: Noul tip de cafea cu gheață: două cești de espresso bine răcite, 150 ml de lapte integral, trei linguri de zahăr din trestie de zahăr sau sirop (cum ar fi vanilie, alune, caramel, de exemplu din DV7) și circa zece cuburi de gheață sunt biciuite într-un mixer robust. Completați un pahar înalt și beți imediat. Caffè mocca: Caffè mocca este făcută cu cacao și espresso în plus față de lapte, de obicei într-un pahar înalt.
Caffè ristretto / Corto: cel mai mic reprezentant al familiei espresso. Se prepară cu aceeași cantitate de cafea espresso măcinată ca espresso clasic, dar are doar jumătate din cantitatea de lichid. Băutura este deosebit de puternică, foarte gustoasă și aromatică. Corretto: un espresso, "corectat" cu o gramada de grappa, coniac sau chiar sambuca.
Austria
Vienezul și cafeaua, care este o poveste foarte specială: Când turcii au fost învinși în Viena în 1683, restabilirea boabelor de cafea ar fi trebuit să fie lăsată în urmă ca pradă de victorie. În mod greșit deținut pentru alimente de cămilă, știa doar un anumit Georg Kolschitzky cum să se ocupe de fasole maro și, prin urmare, a deschis la Stefansdom prima cofetărie. Cu toate acestea, "poțiunea turcă" a devenit extrem de populară atunci când a fost rafinată cu lapte, smântână sau miere - eliberată de cafea.
De obicei, Viena: un singur cal
Mocha sau negru: Cafea de cafea cu cremă fără lapte. extins: Mocha cu multă apă. buggy: mocha dublă cu multă frișcă (cremă). Brown / Aur: Cafea neagră, care are o culoare maro aurie prin adăugarea de cremă. Capucinilor: Cappuccino din stilul vienez este alcătuit din espresso, lapte încălzit și o cremă uriașă de frișcă ca o capotă. Melange: Cafea cu lapte spumat sau bătut, plus fulgi de ciocolată. Traseele de cafea:Mai mult lapte decât cafeaua (lapte cafea). Kaisermelange: Negru cu gălbenuș de ou. Fiacre: espresso dublă cu o mulțime de frișcă, care se adaugă la zahărul de zahăr încălzit și kirsch. Există o cireșă deasupra.
Franța
Café au lait: Experiența culturii de cafea franceză este cafeaua de cafea la lat - servită într-un castron mare, Bol. Se prepară fie cu un espresso extins, fie cu un espresso dublu sau cu o cafea filtrantă și cu o multitudine de lapte fierbinte, uneori spumat. Café noir: cafeaua neagră. Lungo: diluat cu apă. Crema de cafea: cu cremă. Café Granite: cafea dulce, dulce, înghețată și lustruită cu mocha. Café Orange: Un amestec de frișcă, lichior de portocale și zahăr, umplut cu cafea fierbinte.
Portugalia
Galao: de fapt espresso cu lapte condensat îndulcit servit în sticlă. În Germania, este de obicei un espresso fără lapte cu lapte spumant. galão escuro: mai multă cafea decât lapte.galão claro: mai mult lapte decât cafeaua meia de leite: Cafea de lapte, jumătate de lapte, jumătate de cafea, servită într-o ceașcă mare.
Cafea turcească
Mocha turcească este pregătită în Turcia într-o oală de cupru, "Ibrik" sau "Cezve". Pentru aceasta, apă și pudră de cafea sunt gătite împreună pe vârful aragazului. Cafeaua vine nefiltrată în cupe mici sau în pahare și se bucură în gume mici.
