Coapte: cafea
Fie că este vorba de cafea de cafea germană, mocha turcească sau espresso italiană, aproape toate cafeaua sunt fabricate din cele două soiuri de fasole Arabica și Robusta, Arabica reprezentând aproximativ două treimi din această cantitate. Alte tipuri de cafea, cum ar fi Liberica sau Excelsa, au o cotă de piață mai mică de un procent. Faptul că cafeaua încă are gusturi diferite peste tot se datorează originii, condițiilor meteorologice și fripturii. Fiecare țară are propriile preferințe. De altfel, din punct de vedere botanic, cafeaua nu este fasole, ci cireșe de cireșe de cafea - de fapt, cireșe.
cafea arabica se dezvoltă foarte bine în altitudinile tropicale și subtropicale, de ex. În Brazilia, cel mai mare cafenea din lume, în Kenya, Mexic și Columbia. Are gust foarte aromatic, plin și uneori foarte puternic. Fasolea din Arabica este oferită ca cafea de soi de înaltă calitate sau ca amestec între ele. De asemenea, foarte frecvente sunt amestecurile cu Robusta. În aparență, Arabica și Robusta diferă foarte puțin. Fasolea Arabica este mai mare și mai uniformă decât fasolea Robusta.
cafea Robusta are nevoie de climă tropicală și poate fi cultivată foarte bine în zonele joase. Brazilia, dar și Vietnamul, Indonezia, Uganda și Coasta de Fildeș sunt printre cele mai importante țări producătoare. Robusta este mai productivă și mai rezistentă decât Arabica (de aici numele Robusta) și conține mai multă cafeină. Fasolea are o aromă de pământ-tartă până la metal, care nu gustă pură, ci rotunjește perfect amestecurile cu Arabica. Un amestec bun de espresso conține întotdeauna Robusta, deoarece oferă o cremă plăcută. Un singur produs este fabricat exclusiv din Robusta: cafeaua solubilă.
Mai multe informații: Merită să știți despre ziua de cafea: www.tag-des-kaffees.de Munca obligatorie pentru băutorii de cafea entuziasti este trupa "Cafea viitorul". 360 de pagini se referă la fasole neagră, de la cultivare la istorie culturală până la analiza chimică. 53 de euro, Behr Verlag.
