Nutmeg squash - tot ce trebuie să știți

Dovleacul de nucșoară este unul dintre capcanele printre varietățile de dovleac: mare și impresionant, cu o coajă cu nervuri artificiale, râde de noi în toamnă, în culori strălucitoare, de la verde închis la maro deschis. Și altfel, el poate convinge cu toții, împreună cu pulpa fermă, gustoasă, durabilitatea aproape neclintită și nemărginita lui îngrijire.

Faptul că poate fi ușor și flexibil prelucrat în bucătărie este de la sine înțeles cu atâtea avantaje. Vă vom prezenta în detaliu dovleacul de nucșoară.

Ce este suc de nucșoară?

Ca și squash-ul de butterut, dovleacul de nucșoară este, de asemenea, unul dintre ciorchinii de butterut. Aceasta este și cea mai apropiată sa rudă între dovleci. Squash-ul își datorează numele în aroma plăcută a pielii, care variază de la galben la portocaliu-roșu. La rândul său, el este foarte asemănător cu popularul dovleac Hokkaido. Caracteristic este și forma sa rotundă, cu nervuri, ceea ce face să pară aproape pictat.

Ce gust de fructe de nucșoară?

Pentru a gusta, dovleacul de nucșoară convinge printr-o pulpă foarte fructată, care tinde ușor în acru. Adăugați la aceasta nota fină de nucșoară care i-a dat numele.

Puteți gusta aroma care dă numele, dacă mai adăugați nucșoară proaspăt rasă pe vasul de dovleac. În consecință, ghimbirul sau ardeiul iute sunt tovarășii perfecți. Asta deja țipă pentru feluri de mâncare exotice.

Carnea ușoară poate fi chiar consumată în stare brută, gustată apoi în salate, de exemplu, dar este, de asemenea, foarte potrivită pentru prepararea deserturilor, pentru coacere și prepararea chutney de dovleac și, desigur, supa de dovleac.

Citiți de asemenea

Supă de dovleac: cele mai bune rețete

Cum recunoști un dovleac de nucșoară coapte?

Sucul de nucșoară are o coajă moale și mai puține semințe decât cele mai multe soiuri de dovleac. Avantaj: Mai puține deșeuri, pulpă mai delicioasă! Are cel mai bun gust dacă nu este încă pe deplin dezvoltat. Acest lucru poate fi recunoscut frumos de culoarea cochiliei. În cursul procesului de coacere, culoarea se schimbă de la un ton bogat în verde închis la un ton portocaliu sau bej.

De asemenea, testul de bat poate ajuta: Dacă bateți cu articulația împotriva cochiliei, ar trebui să auziți un zgomot gol. Apoi, gradul de maturitate este optim. De îndată ce dovleacul sună plictisitor în testul de bat, începe să strică. Atunci ar trebui să vă bucurați cu atenție.

Trebuie să coaceți nucșoară?

Deși coaja acestui dovleac este mult mai subțire decât cea a altor soiuri, se recomandă totuși să se coacă dovleacul. Înainte de pregătire, pur și simplu tăiați pielea subțire din carne și îndepărtați cele câteva semințe. Apoi tăiați carnea în benzi sau cuburi.

Citiți de asemenea

Coji de dovleac: Este atât de ușor!

Puteți, de asemenea, să grăbiți cu grijă dovleacul cu un procesor de bucătărie sau cu un răzuitor și apoi să îl transformați în supă de dovleac sau să stropiți pulpa peste salate. Sau încercați ceva nou și rupeți carnea moale fiartă cu cartofi.

Rețete delicioase cu dovleac de nucșoară

Supă de dovleac cu castane

În toamnă, nimic nu bate supa de dovleac. Și nu trebuie întotdeauna pregătită cu Hokkaido. În această variantă, aroma de nucă de castane se unește cu nuanțele puțin exotice ale tărtăcuței de nucșoară. Rețeta: supă de dovleac cu castane

Fructe de nucșoară dovleac

Această rețetă este atât de ușoară, că aproape merge de la sine! Carnea de dovleac este pur și simplu condimentată - iar restul lucrării este făcută de cuptor. După 45 de minute, o masă delicioasă de toamnă se află pe masă. Reteta: dovleac ficat

Pui de ravioli după Lea Linster

"Mă aștept mereu la zilele de Halloween, mai ales la capetele de dovleac - oh, de fapt doar la carnea de dovleac, dacă miroase în ghivecele mele!", Scrie bucătar-șef Lea Linster și ne recomandă ravioli dovlecel cu ciorap de nucșoară, pe care o însoțește Sage unt servit. Rețeta: ravioli de dovleac

Dulce și acru dovleac murat

Dulci-acru muraturi dețin nutmeg squash timp de până la șase luni. Preparată conform acestei rețete, are un gust plăcut cu pâinea sau carnea prăjită. Rețeta: dovleac dulce și acru macinat

Savu rola de varza cu chutney de dovleac

Roladiile vegetariene sunt preparate din varză, verdeață, nuci și sultane și apoi servite cu o chutney de dovleac făcută din tărtăcuțe de nucșoară și sos de beșamel. Reteta: salata roulada de varza cu chutney de dovleac

Ce trebuie să țineți cont atunci când stocați?

Nutmegul poate fi foarte mare și greu. Până la 40 de kilograme pot aduce copii individuale pe cântare. În supermarketul pe care-l primiți, de obicei tăiați deschis și împachetați în părți. Dacă vă plimbați pe piață în toamnă, ați putea să luați acasă un specimen splendid. Apoi este logic să gătești în stoc. Cel mai bine este să înghețați câteva porții de supă de dovleac, să gatiți dovleac de dovleac, să coaceți dovleacul și să fiți compot de dovleac. Apoi ai avut o parte din dovleacul tău de mult timp.

Dar, de asemenea, pe întreaga durată a Muskatkürbis se păstrează mult timp dacă îl păstrați la rece și uscat. În pivniță și în cămară, supraviețui cu ușurință o jumătate de an. Fructul tăiat va rămâne în frigider timp de 3-4 zile dacă îl înfășeri în filmul agățat. Sau dați carnea, lăsați-o în apă fiartă sărată timp de 1-2 minute, drenați, răciți și înghețați carnea. Apoi, ați porționat tăiat dovleac nucșoară mereu la îndemână, dacă brusc simți nevoia de retete cu dovleac.