Matjes pe salată de fasole și piper

Chiar dacă ai matjes se poate mânca deja pe tot parcursul anului - acum are sezonul său adevărat. Și din moment ce nu suntem prea departe de Olanda în Luxemburg, am cunoscut și am iubit aceste hering deosebit de blând, sărate din copilăria mea. Astăzi vreau să-l fac pe Matjes pe o salată delicioasă, cu o mușcătură.

Pentru patru persoane, am spălat mai întâi 200 g de boabe tăiate, le-am uscat cu prosoape de hârtie și apoi le-am tăiat în benzi fine sub un unghi. Un ardei gras Am jupuit - fie lăsând pielea sub grătar să devină negru, fie înnegrirea pielii cu un arzător Bunsen, așa cum o folosesc mereu pentru crème brûlée. În cele din urmă, dizolvesc tulpinile de piper, puneți scurt ardeiul fierbinte într-o pungă de plastic și închideți-l. După aceea, pielea poate fi ușor îndepărtată. Îndepărtează sâmburii și albi în interiorul piperului. Apoi am tăiat carnea de ardei în benzi foarte subțiri.

Între timp, într-o oală mare, aduc apă la fiert, adăugați sare și gătiți tăiată cu fasole fină în jur de trei minute. Pun gheață și apă rece într-un castron de sticlă, pescuiesc fasolea tăiată cu o ladă de apă și se revarsă imediat în apă cu gheață. Voila, rămân verde! Le ridic din apa de gheata (din nou cu spatula de spuma) pe hartie de bucatarie si decoreaza acum benzile de ardei si taie fasolea pe o farfurie alba - in functie de starea ta de spirit.

Pe pagina următoare: Lea Linster pregătește salata

Apoi amestec restul de ardei și friptură cu puțină sare. Fac asta un dressing de salată mic din ulei de grapese, din muștar picant (prefer "Dijon Originale"), niște lămâi, sare, piper și o cremă, astfel încât totul se leagă bine.

Lovitura speciala dau sosului cu un pic Wasabi: El da toata intreaga sa culoare frumoasa si claritate dreapta. Am pus amestecul de fasole și piper sub sos și l-am întins în mijlocul plăcii. În plus, am pus o filetă de pui pe fiecare. Tot ceea ce decorez cu rechini foarte fin tăiate și inele fine ale unor cepe de primăvară. Bucură-te de tânărul Matjes!

Astfel, Lea Linster pregătește salata:

1. Ea înnegrește pielea de ardei iute cu arzătorul Bunsen și 2. puneți piperul într-o pungă de plastic. 3. Lea învelește ardeii și 4. apoi tăiați carnea în benzi fine. 5. Benzile subțiri ale boabelor de tăiere sunt fierte scurt, apoi se sting în apă cu gheață și se pescuiesc. 6. Lea Linster decorează plăcile cu amestecul de fasole și boia de ardei.

Salată de cartofi cu maioneză și pește, o rețetă de salată de cartofi cu hering afumat și maioneză! (Aprilie 2024).