Trăiți bine în ciuda intoleranței alimentare
Recent, în sat a fost din nou piața de in. "Cu câteva săptămâni înainte, aștept cu nerăbdare", spune Silvia Hüsken cu ochii strălucitori. "Există un târg cu cartofi proaspeți, preparați din cartofi proaspeți, coapte în ulei foarte bun". Ceea ce nu ar merita menționat pentru majoritatea oamenilor este o experiență extraordinară pentru cei de 55 de ani.
Intoleranța alimentară limitează viața
Silvia Hüsken are probleme alimentare, deoarece are mai mult decât intoleranță alimentară. Nu poate tolera nici lactoza (lactoza), nici fructoza (fructoza). Histamina, o substanță găsită în multe alimente precum cârnați, brânză, șuncă, fructe de mare și ciocolată, este, de asemenea, o sursă de îngrijorare. Nu poate mânca fructe, produse lactate și păsări de curte decât atunci când este absolut proaspătă.
Alimente alergice? și totul va fi diferit
Ea nu poate decât să viseze la Currywurst, care iubește mâncarea consistentă din cauza intoleranței alimentare. Și de carne de vită friptă. Deși o pregătește ocazional, dar numai pentru oaspeți - ea gătește suplimentar pentru ea însăși. "Ce mănânc, nu mă pot aștepta pe alții", spune Silvia Hüsken.
Adesea nici măcar nu îndrăznește pentru a gusta sosul pentru prăjit, de teama de a prinde prea mult din una din substanțele incompatibile. "Toată lumea credea că mă îmbrac, că nici măcar nu au găsit nimic în spital."
Durerea a indicat incompatibilitate
Dar Rhinelanderul delicat este o femeie în picioare, a fost întotdeauna, spune ea. În prezent trebuie să suporte multe restricții. Dar, dacă lucrurile merg bine, aproape fără plângeri. Asta nu a fost întotdeauna cazul. Iar drumul spre aici a fost lung și stâncos. Aproximativ zece ani în urmă, durerile și crampele abdominale - "le-am avut întotdeauna cumva" - au devenit atât de masive încât a trebuit adesea să meargă la spital cu colici.
A durat încă trei ani până când a venit la un doctor care să o ajute. "Înainte, am fost cu cel puțin alți patru medici, toți au crezut că mă voi ridica și voi nu au găsit nimic nici măcar în spital.
În cele din urmă, a venit la un alergist. A exclus o alergie, dar a fost prima intoleranță la intoleranță la lactoză alimentară, o intoleranță la lactoză. "Nu am găsit acest lucru problematic", spune Silvia Hüsken. "Am mâncat multă carne și salată, pe care am iubit-o".
Multe orori și fără sfârșit
Nu a fost mai bine, decât mai rău. Apoi a urmat următorul diagnostic: Fructoza malabsorbție, un consum perturbat de fructoză. Lista alimentelor admise a devenit mai scurtă, salata iubită a fost anulată. Dar simptomele au rămas în ciuda tratamentului acestei noi alergii alimentare, de asemenea, tahicardia și transpirațiile, sub care a suferit ani de zile.
În cele din urmă alergătorul ei a venit ultimul Alimentare intoleranta la intoleranta la histamina pe pistă. "Într-adevăr, a fost o prăbușire globală pentru mine, la început am petrecut după-amieze întregi cu soțul meu în supermarket, căutând mâncare cu liste lungi pe care aș putea să le mănânc". De atunci, ea cumpără doar carne de la un fermier de la colț; Știe că este cu adevărat proaspătă.
În majoritatea cazurilor, o renunțare completă la anumite alimente nu este necesară pentru intoleranța alimentară. Adesea durează mult timp pentru a face un diagnostic ", spune dr. Imke Reese, un terapeut nutrițional specializat în alergii și intoleranțe.
"De obicei durează un timp pentru cei afectați să meargă la doctor, într-un singur caz, ei nu-și ia suferința suficient de serios, iar pentru alții, ei jenant pentru a vorbi despre flatulență sau diaree, chiar și cu un medic. Și, din păcate, există și mulți medici acasă și chiar specialiști care nu iau în serios plângerile sau nu recunosc conexiunile ".
Ajutor de la nutriționist
Între timp, Silvia Hüsken și-a dat acordul cu intoleranțele alimentare: "Știu acum cum să mă hrănesc, așa că sunt bine". La început a fost cu un nutriționist. "Asta a ajutat foarte mult, dar în cele din urmă, trebuie să încercați ceea ce vă puteți descurca singuri".
Acest lucru este confirmat și de Imke Reese: "În majoritatea cazurilor, nu este necesară o abandonare completă a anumitor alimente. Mulți pot utiliza în continuare cantități mici de lactoză și fructoză. Dacă i-ar renunța complet, această capacitate reziduală ar fi de asemenea pierdută în timp. "
Terapistul nutrițional îi ajută pe oameni să afle ce cantități și ce combinație de alimente pot tolera: "Face o mare diferență dacă mușcați un măr pe stomacul gol sau mâncați mărul împrăștiat împreună cu quark-ul de cremă." "Quark-ul cremos digeră fructul mult mai încet". Zahărul din fructe nu vine dintr-o dată, ci treptat în intestin Apoi este admis adesea. "
Tablete împotriva intoleranței alimentare?
Imke Reese spune puțin despre utilizarea regulată a comprimatelor enzimatice care ajută la descompunerea lactozei sau a histaminei: "Ele pot avea sens, de exemplu, dacă aveți o influență redusă asupra mâncării la o sărbătoare de familie. În viața de zi cu zi, totuși, suferinzii ar trebui să încerce să ia ceea ce tolerează personal ".
Silvia Hüsken se confruntă bine cu viața în ciuda intoleranței alimentare? Sărbătorile de familie, vizitele la restaurant și călătoriile sunt la fel de bune pentru ele. Visul tău mare este, împreună conducând prin California cu soțul ei într-un camper. Până în prezent, teama de a nu găsi alimentele potrivite a fost prea mare. "Și apoi, așezat în mașină timp de câteva zile? Nu vreau asta!" Spune Silvia Hüsken hotărât.
Mâncarea din cauza intoleranței alimentare
Cei doi, care nu au dezmembrat calea lungă a bolii, ci au sudat-o împreună, ar dori să mănânce împreună. Cu opt ani în urmă, au fost într-un restaurant pentru ultima oară. Dar poate cel puțin această dorință poate fi îndeplinită în curând. "Recent, în apropiere se găsea un restaurant care ar fi oferit mâncare fără lactoză și fructoză, pe care am putea încerca", spune Silvia Hüsken, luminând soțul ei.
Intoleranță sau alergie?
Aproximativ o treime din populație nu poate tolera anumite alimente. Se vorbește rapid despre o alergie. Dar, în majoritatea cazurilor, este "doar" o incompatibilitate - o diferență importantă în recomandările privind comportamentul alimentar.
Alergii alimentare
Apare atunci când sistemul imunitar al organismului reacționează defensiv la anumite alimente sau ingredientele acestora. Este sensibilizată de aceste substanțe și formează anticorpi (imunoglobulină E = IgE) împotriva acesteia. Acestea pot fi detectate în sânge (testul IgE). Dacă alergenul întâmpină acești anticorpi, cauza plângerilor. Majoritatea produselor alimentare corespunzătoare nu trebuie consumate.
intoleranţa alimentară
Dacă organismul nu produce anticorpi atunci când este în contact cu anumite substanțe, experții vorbesc despre o pseudoalergie sau o intoleranță. Cu toate acestea, este vorba de simptome asemănătoare alergiilor. Ca și în cazul intoleranțelor cauzate de un defect congenital sau dobândit al enzimelor din sistemul digestiv.
intoleranţa la lactoză
Dacă o anumită enzimă, lactază, nu este produsă în intestinul subțire în cantitate suficientă, organismul nu poate descompune în mod adecvat zahărul din lapte (lactoza). În schimb, este descompusă de bacterii în colon. Acest lucru cauzeaza balonare, dureri abdominale sau diaree. Afectat în Germania aproximativ zece până la 15% din populație. Câte lactoză sau produse lactate sunt tolerate, trebuie testate individual.
fructoză malabsorbție
Când se digeră așa-numitele "transportoare" nutritive prin mucoasa intestinală în sânge. Dacă lipsește un anumit transportor (GLUT-5), aportul de fructoză (fructoză) este perturbat. Doctorii fac apel la malabsorbție. Pentru persoanele sănătoase, transportatorul creează deodată 35-50 grame de fructoză. Pacienții cu malabsorbție de fructoză tolerează maxim 25 de grame. Cu mai mult, este vorba despre flatulență, greață sau diaree. Această tulburare de înregistrare apare în aproximativ o treime din populație. Nu este - așa cum se spune adesea fals - o intoleranță. Afectate nu trebuie să se abțină complet de la fructe sau miere. Doar câțiva oameni au de fapt intoleranță congenitală la fructoză.
histamina Intoleranța
Histamina este substanța care este eliberată în alergii și este responsabilă pentru multe simptome. Imagingul histaminei cauzează simptome similare: disconfort abdominal, nas curbat, dificultăți de respirație, cefalee, transpirații și palpitații. Acest lucru se întâmplă atunci când histamina este luată din alimente prin intestin sau este defectată distrugerea. Cantități mai mari din această substanță conțin alimente fermentate sau învechite, cum ar fi cârnații, brânză, carne tratată, hamsii și vin. Ce poate face cineva în ce cantitate trebuie să fie încercat. O adevărată intoleranță este foarte rară și dificil de diagnosticat. Frecvent, problemele de histamină rezultă din intoleranța la fructoză sau la lactoză; Dacă acest lucru se îmbunătățește, intoleranța la histamină dispare.
Mai multe informații
"Consumul și consumul de alcool cu fructoză", broșură a Societății Germane pentru Nutriție, pentru un euro la www.dge-medienservice.de (de asemenea, cu privire la intoleranța la lactoză); Baza de date cu privire la alimente pentru căutarea produselor cu conținut scăzut de lactoză: www.lactonaut.de; Ghid, sfaturi practice, rețete: www.fruktosecoach.de; științific validat: www.was-wir-essen.de; Ajutor pentru găsirea unui diagnostic, căutarea unui medic și tratarea plângerilor este oferită de "Grupul de lucru pentru dietetică în alergologie" la www.ak-dida.de
Intoleranță la lactoză, boala celiacă (intoleranță la gluten), intoleranță la histamine: Care metodă de diagnosticare este gravă?
Incompatibilitățile sunt dificil de determinat. Și adesea sunt oferite investigații care spun puțin. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, directorul general al Societății Germane pentru Alergologie și Imunologie Clinică (DGAKI), spune care teste pot fi de încredere. Aceste metode de diagnosticare sunt susținute prin studii:
test de respirație H2
Pentru a detecta intoleranța la lactoză sau fructoză, pacientul trebuie să bea o soluție care conține o anumită cantitate de lactoză sau acid frutic. Ceea ce organismul nu procesează transformă bacteriile intestinale în hidrogen (H2) um, care este expirat. Aceasta se măsoară la fiecare 30 de minute.
Test de sânge pentru intoleranță la lactoză
După ce pacientul a consumat 50 de grame de lactoză, nivelul glucozei din sânge este măsurat timp de două ore. În mod normal, lactoza este transformată în glucoză, nivelul zahărului din sânge crește.
Test de sânge pentru intoleranță la histamină
Dacă enzima care degradează histamina (diaminooxidaza) se găsește în sânge, aceasta poate indica o defalcare. Un diagnostic confirmat oferă doar o examinare alergologică cuprinzătoare.
Teste alergice, cum ar fi testul de țarc și IgE
Aceste teste sunt efectuate atunci când nu este clar dacă există o alergie sau intoleranță. Soluțiile alergene pentru testarea prick z. B. picura pe braț, apoi pielea este superficial "prefăcută" ("înțepată"). Examinarea anticorpilor IgE din sânge poate oferi informații despre declanșatoarele alergiei.
colonoscopie
Cu această procedură, medicul poate verifica dacă boala inflamatorie intestinală este cauza plângerilor. Aceste metode de diagnosticare sunt inadmisibile
Test de sânge pentru fructoză
Conform studiilor, nu se poate determina intoleranța. Test de sânge pentru histamină: "Din păcate, nu prea semnificativ, deoarece nivelurile de histamină din sânge fluctuează foarte mult", spune Jörg Kleine-Tebbe.
Test de sânge pentru anticorp IgG (imunoglobulină G)
Acest lucru este considerat chiar un test pentru casa, dar de obicei oferite ca servicii private de către medici sau non-practicieni. Pentru până la 400 de alimente, ar trebui să fie o intoleranță sau o alergie. Dar: "Aceste teste arata doar daca o persoana a avut contact cu un aliment, nimic mai mult", spune alergistul Kleine-Tebbe. "Nici un medic serios nu oferă un astfel de test IgG".
Kinesiologie, terapia cu bioresonanță, electro-acupunctura după plin
Prin măsurarea curentului electric sau a puterii brațului Pentru a determina modul în care organismul reacționează la anumite alimente. "Nu puteți diagnostica nimic cu acest lucru", spune Kleine-Tebbe. Studiile științifice au arătat chiar că persoanele sănătoase au fost atribuite intoleranțelor, dar că persoanele alergice de grad înalt nu au fost "descoperite".
Sfat video: 5 alimente pe care noi, inconștient, le mâncă mereu greșit
