Kaiserschmarren și albastru de crap
Echipa (din stânga): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux și Stan Engelbrecht
Din păcate, nu pot spune că a fost ideea mea - este prea îndrăzneață pentru asta. Într-o zi, prietenul meu de la nisip, Markus Schmidt, a venit să meargă și a pus o carte groasă pe masă. "Salata africană" a fost proiectată de către prietenul și partenerul său Stephan Le Roux din Cape Town. Cartea conținea mari fotografii de oameni, case și bucătării din Africa de Sud. Și rețete scrise manual. "Imaginați-vă, fotograful Stan, a condus țara timp de un an și jumătate, a sunat la ușile a 120 de uși străine și a cerut oamenilor rețetele lor preferate". Deci, Stan Engelbrecht venise de la cele mai sărace colibe până la bucătăriile vilelor păzite.
Markus arătă chipul râzând și nămolos de o femeie pe nume Miriam Moeletsane. Stătea în fața unei colibe de beție, la poalele Muntelui de masă, sub cerul albastru al Africii de Sud. Într-o cameră curată cu podea din argilă, o groapă de foc și un singur scaun de grădină așezat acolo. Aici, Miriam Moeletsane a gătit probabil zilnic "Sotho Pumpkin Moroho", un terci de dovleac.
În imagini erau multe căldură. Cât de frumos, m-am gândit când am mângâiat paginile Salatei Africane și am spus că ai o idee despre oameni, despre viața lor și despre țara lor. "Mare, nu-i așa?", A strigat Markus, nările lui arseră ușor, așa cum făcea mereu când mirosea o idee. "Credeți că este posibil și în Germania?", A întrebat el ocazional. Am simțit că nu mi-a dat cartea fără motiv. Markus este un agent de publicitate. Agenții de publicitate vând propoziții individuale. Pentru mai multe propoziții - chiar cărți - nu sunt responsabile. Dar au existat mai multe propoziții în această carte. Texte mici, distractive despre viața oamenilor. Iar pentru Markus, am fost specialistul în scrierea mai multor propoziții. Deci, în cazul experților, am răspuns: "Teoretic, aceasta funcționează în toate țările de pe pământ".
Secțiunea transversală a alimentelor germane
Locuința Beate Hartmann și familia ei de zece membri din Weimar este proiectată în stil Bauhaus. Arhitectura strictă a familiei stabilește o grădină colorată de bucătărie, iar toată lumea îi place să mănânce ceea ce grădina are de oferit.
Și sa gândit: ar fi nebunie. Ar costa mult timp și bani. Unul ar trebui să arate o secțiune transversală prin toate regiunile, culturile, straturile. Fotograful și reporterul ar trebui să conducă timp de câteva săptămâni - la urma urmei, nu la fiecare doi străini deschid ușa și își fac fotografia. Și apoi costurile de călătorie. Taxele pentru scribi și fotograf. Editorul. Presiunea elaborată. Niciun editor de cărți nu ar plăti așa ceva. Am răsturnat paginile lucioase, am tras la panglică și nu am spus nimic. "Așa am crezut!", A strigat Markus. "Noi facem totul pe noi înșine, este imprimat în Singapore, acolo este ieftin, iar tu text!"
Când am întâlnit fotograful Stan Engelbrecht pentru prima dată, o blonda blândă cu tatuaje și găuri în blugi, am mâncat puiul în ghimbir. Pentru o scurtă clipă, fantezisem, dacă ar trebui să-mi pun copilul și fiul meu într-un camper și gondole cu acest om ciudat de zece săptămâni de Germania. Stan nu a putut să vorbească cu oamenii aici, a vorbit doar engleza și afrikaansul. Dar apoi am preferat să-l întrebăm pe Dagmar Hoetzel, arhitect din Berlin, care era prieten cu producătorul de "salată africană". Planul: Dagmar conduce în jurul lui Stan, în Golful său de 20 de ani. Are ochi pentru case bune. Ea sună și vorbește cu locuitorii. Stan face poze. Vă scriu ce mi-au spus cei doi. Cu cel de-al treilea pahar de vin, mi-am ridicat degetul și am spus foarte strict, dar a fost un proiect cu ochii albaștri! Și publicarea de sine! Apoi Stan a râs de mine și mi-a spus: "În Africa de Sud, l-am vândut pe Internet și a devenit un super-vânzător pe care chiar îi dau oaspeților de stat, hai să o facem!" Nu am răspuns. Dar aproape că m-am jenat puțin: că ne făceam atât de fantezii și descurajați aici.
Am distribuit o hartă a Germaniei pe masa de bucătărie și am pus steaguri în fiecare dintre cele 16 regiuni geografico-culturale selectate anterior. Pentru oamenii pe care i-am știut. Dacă străinii nu ne-au deschis ușile și inimile pentru noi. "Dar am avut adesea o ceașcă de cafea în casa mea înainte de a putea explica oamenilor ce am vrut să facă", a spus Stan, zâmbind cu încredere. Am tăcut.
Căpitanul Jochim Westphalen din Hamburg-Blankenese și-a început cariera ca băiat de navă. Ar trebui să gătească în prima zi pe mare. El a decis să supă de mazăre. A fost atât de sărat încât a trebuit să o mănânce pentru pedeapsă.
Dar, ca o precauție, a telefonat în jurul valorii și a spus: "În primul rând conduce la un tip aici lângă Hamburg, el este globetrotter și trăiește într-o grădină". Rhett Treinies deschise ușa grădinii lui Dagmar și a lui Stan. Când i-au spus că doreau doar să știe rețeta lui preferată, a plecat. Și chiar le-a spus mult mai multe, de exemplu, despre zilele sale hippie din anii 1970, când sa mutat în California și apoi de acolo în Mexic, și apoi a făcut o călătorie de 13 ani prin Asia ...
Apoi le-a dat mai multe rețete pentru tortilla mexicane. Mai târziu, cei trei s-au înecat într-un port pitan portughez în zona industrială Hamburg-Wilhelmsburg. În ziua următoare, Dagmar și Stan au sunat la toate casele din jurul orașului Hamburg, care păreau simpatici cu ei. Toate ușile au rămas închise.
Stan a fost uimit. Nu știa asta. În Africa de Sud unul nu este atât de rezervat. Dagmar era nervos. După-amiaza, mașina sa prăbușit și a trebuit să meargă la atelier. De-a lungul timpului, fostul căpitan Jochim Westphalen de la Hamburg-Blankenese le-a povestit povestea primului său bilet de avion, o supă de mazăre supraaltoasă. Un coleg la dat repede la telefon.
Cei doi au petrecut noaptea împreună cu un prieten de la Dagmar, în fața Bleckede-Barskamp din Saxonia Inferioară. Cunoașterea menționa unul dintre elevii ei de tai-chi, o bătrână doamnă, care a venit la clasă cu mersul ei. Locuia într-o casă în care Dagmar se îndrăgostise imediat - pentru că părea "atât de germană", cu clincherul său roșu cultivat.
Povestea crapului
Sora Maria Regina Iarna (mijlocul) este general superioară în mănăstirea Crescentia. în Kaufbeuren. Oricine dorește să primească un prânz gratuit. De exemplu, supa Pelerinilor conform rețetei favorite a mamei
Stan a impresionat grădinile de grădină cu acuratețe. Și astfel cei doi Brunhilde Steinhauer s-au întâlnit. Și a auzit povestea despre crapurile pe care le-a pescuit întotdeauna din iazul din sat, la câteva sute de metri în stradă. Și floarea pe care fiul ei a sculptat-o pentru Jeff Koons în timp ce lucra la un magazin de tâmplărie proiectând pentru artistul american. Floarea acum atârnă lângă un arhanghel pe zidul de tapet al lui Brunhilde. Când a spus la revedere în general germanilor masurieni că Dagmar și Stan "au luat rădăcini în inimile lor", cei doi și-au recăpătat curajul. Și a condus, la aproape o sută de adrese. Pe insula Pellworm, spre Görlitz, Bochum, Erfurt, Hinterzarten, Albul Swabian și Kaufbeuren, unde a fost distribuită supa sora Maria Regina Winter Pilger.
Harriet Danz-Neef, internist din Adelheidsdorf din Saxonia Inferioară, iubește câinii și vânătoare. Fotografia nu este un scop în sine pentru ea, o face dacă este nevoie. Și apoi sunt fripturile de carne proaspătă de carne de vită ale Neefs cu legume de morcov și legume
Uneori au folosit steagurile mici pe care le-am pus. Uneori, Dagmar vorbea oamenilor de pe stradă, așa că erau mai accesibili. Dar nu toți se potrivesc în carte: Pentru că vrem un amestec bun de oraș și țară, bătrâni și tineri, localnici și cetățeni noi. Dorințele suplimentare: Stan îi iubește pe câini. Stan fotografiați mulți câini. Dagmar dorea mai multe case. Markus mai mult Motive de carte poștală: Pescarii de pe Chiemsee, fermierii din munți. Am găsit grămezi de grădină bine. Și de la Stephan Le Roux din Africa de Sud a apărut întrebarea uimită dacă sunt doar bătrâni și case de rând cu noi? Am făcut toți dreptate. Imaginea nemuribila a lui Germania, obtinuta in forma. Ceea ce la surprins cel mai mult era că respectăm regulile de trafic. Și câte fotografii și obiecte de nuntă sunt în casele noastre. Noi germanii, a spus el, erau bogați în povestiri de familie.
Și ne-au atins pe toți. La urma urmei, odată ce oamenii au înțeles ceea ce ne-am dorit de la ei, ei ne-au lăsat în casele lor și în amintirile lor: pentru un pietrar vechi, sosul de bere își păstrează gustul copilăriei în Silezia Inferioară. Din cauza lui Kaiserschmarrens a bunicii sale, el a devenit un bucătar de punk. Little Greta a salvat un cal de la sfârºitul ca Sauerbraten.
Și dacă câțiva oameni au cumpărat acum cartea. . . - atunci aș fi interesat să știu ce îi place să gătească în India. Sau în Italia. Sau în Irak? Ai ideile ridicole, dacă îndrăznești doar ceva.
Acest lucru este (sunt) t Germania. Oamenii și mâncarea lor preferată
Cartea "Acest lucru este (s) t Oamenii din Germania și alimentele lor preferate" de Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht și Dagmar Hoetzel pot fi găsite la www.das-isst-deutschland.de pentru 39,90 euro (plus 3,90 euro pentru transport maritim ) ordine. Site-ul conține, de asemenea, toate rețetele pentru acest articol.
