Pentru bucătăria asiatică: Sauvignon Blanc

De ani de zile, Sauvignon Blanc combina întotdeauna Sancerre și Pouilly-Fumé din Loire (să nu fie confundat cu Pouilly-Fuissé - un vin Chardonnay de la Mâcon). Astăzi, unul dintre primele lucruri care ne vine în minte este Noua Zeelandă. Există vinuri cele mai clare, picante și fructe din acest soi.

Este încă îndoielnic dacă soiul Sauvignon Blanc își are casa pe Loire sau Bordeaux. Cu toate acestea, este sigur că a intrat în contact cu Franciscul Cabernet în Bordeaux cel mai târziu în secolul al XVIII-lea și că a produs Cabernet Sauvignon roșu (vezi Cabernet Sauvignon). În sud-vestul Franței a fost amestecat în podgoriile amestecate cu Sauvignon Vert (de asemenea: Sauvignonnasse). De asemenea, el a găsit o distribuție în Chile, unde nu are prospețimea și fructele lui Sauvignon Blanc. Astăzi, vinificatorii acordă o atenție deosebită noilor culturi.

O altă variantă este Sauvignon Gris, care este spicier, tinde să producă un randament scăzut și, de obicei, aduce mai multă alcool. Foarte rar este soiul de rosii găsit.

Atunci cand savurez vinul, trebuie sa zambesc adesea cand cineva gusta pentru prima oara un Sauvignon Blanc. În special vinurile rurale sunt tare și parfumate. Metoxiprazina oferă un buchet intens care aminteste de capsuni și ardei grași. Așa cum am menționat deja, adesea au arome de iarbă proaspăt tăiată, ierburi proaspete și urzici înțepătoare. Altele se caracterizează printr-o aromă extraordinară de fructe, cum ar fi fructele pasiunii și coacăze negre. Sau miros foarte puternic de elderberry. Acesta include un acid puțin usor de ars, ușor verde, Sauvignon trebuie să fie foarte clare și picant. Deci, nu un frumos și cu siguranță nu o rundă Schmusewein. Dar vă pot spune, odată ce v-ați implicat - veți plăcea cu adevărat! Mâncărurile asiatice cu o multitudine de legume, iarba de lamaie, curry și lapte de nucă de cocos combină perfect cu un astfel de vin explozibil!

Când să bei? Ca o regulă, vinurile Sauvignon Blanc ar trebui să fie băut cât mai tânără, pentru că trăiesc cu aroma lor fructuoasă. Pentru vinurile mari Bordeaux, Sauvignon este completat cu Semillon și Muscadelle ca Cuvée, apoi arată longevitatea.

Cea mai bună băutură: 8-10 ° C



Unde este crescut?

în Franța soiul de struguri de top din Bordeaux și din Loire. Pe podelele din piatră "Silex" din Pouilly-sur-Loire, vinul primește aroma tipică, apreciată în întreaga lume. Acesta a fost, de asemenea, un model pentru California (de exemplu, Robert Mondavi). Noua Zeelanda a fost în creștere Sauvignon din 1970, Noua Zeelandă sunt considerate clasice ("Cloudy Bay"). Chile a experimentat din nou o imensă creștere a calității. Africa de Sud face soiuri foarte vii. în nordul Italiei (Friuli, Tirolul de Sud) este una dintre cele mai importante soiuri de struguri. Evaluate de cunoscatori: austriac (Burgenland, Styria). De mult timp subestimată: Germania - cele mai bune exemple: Pfalz, Rheinhessen, Baden și Württemberg!



În ce altceva se potrivește?

Sauvignon Blanc este una dintre favoritele mele absolute atunci când este vorba Salate și mâncăruri de legume cum ar fi B. casseroles merge. Aromele vegetale se completează perfect între ele. În funcție de pregătire, aceștia pot fi, de asemenea, prieteni de calitate pește Sunt crustacee și crustacee. Pur și simplu cerești sunt și vinurile ușoare Sauvignon Blanc proaspătă brânză de capră.

Pentru bucătăria asiatică: Ce altceva se potrivește?

lumină Rieslings cu dulceața reziduală se adaptează ca un companion discret. Soiuri de buchet cum ar fi Gewurztraminer, Muskateller, Scheurebe, Bacchus etc. sunt foarte distractive pentru felurile picante condimentate. Încearcă un vin Dulceață!

Înapoi la prezentarea soiurilor de struguri.

Penne cu sos de somon afumat si pangritata - pranzuldincaserola.ro (Martie 2024).



Loire, Noua Zeelandă, Chile, Vin, alimente din Asia, Sauvignon Blanc