Cosmetice cu ulei de măsline

Aproximativ o dată pe lună, Salvador Alamar de Juan este alături de alți nouă domni într-o sală de conferințe și omoară ochelari albastre. Uneori, cu mai multe, uneori cu mai puțină bucurie. Bucuria este de exemplu: un gust fructat cu note de mere verde, migdale, iarba proaspata, finisata usor picant-piperata si amintirea aromei de banane coapte. Ceea ce se află în prezent în pahar, însă, este în opinia lui: metalic, sunet, cu nuanță de pământ umed. Salvador Alamar își încheie evaluarea greșită în tabela electronică, alți nouă degustători nu vor judeca mai bine și, din păcate, acest ulei de măsline a eșuat. Aceasta înseamnă că sigiliul de origine de calitate nu va fi menținut, ceea ce consiliul municipal al Consiliului de control al uleiului de măsline "Consiliul Consejo Regulador" acordă pentru uleiurile deosebit de bune din regiunea Córdoba.



În Andaluzia, uleiul de măsline este în mod clar mai mult decât o mâncare: este stilul de viață și, mai presus de toate, principalul factor economic. Mai ales în provincia deluroasă din Jaén, puteți vedea măslini până la ochi, înconjurați de dealuri, întrerupți doar de drumurile de țară. Spania este țara care produce cel mai mult ulei de măsline - "deși mulți oameni încă cred că este Italia, chiar exportăm o mulțime de ulei!", Spune Salvador Alamar, sună aproape întristat.

Salvador Alamar, născut în 1962, a fost în afaceri cu petrol de 28 de ani. Bunicii lui au avut propria plantație de măslini, acum este șeful companiei fondată de el "Aceites Virgenes", uleiul de măsline din plantațiile andaluzice conectat și exportat în întreaga lume. Comerțul merge bine: "Odată, uleiul de măsline a fost folosit doar în străinătate pentru salate, iar acum cuvântul sa răspândit că puteți face mult mai mult cu el și nu este doar mâncat, ci este folosit și în industria cosmetică."

Unul dintre clienții săi din Germania este grupul Beiersdorf din Hamburg, care prelucrează în jur de șapte tone de ulei de măsline pe an în seria "Olive Oil" a mărcii Florena. Dezvoltarea este destul de nouă: Deși străbunica și grecii antici știau că uleiul de măsline se îngrijea de pielea uscată, uleiurile vegetale nu au jucat un rol major în cosmeticele comerciale de multă vreme. Acest lucru are un motiv special: "Uleiul de măsline, de exemplu, este mult mai complicat de proces decât uleiurile de silicon sau de parafină, deoarece uleiul are un anumit miros și poate deveni rancid dacă nu este luat în considerare în timpul producției", spune Anette Bürger, cercetător la Beiersdorf, unde este responsabilă pentru dezvoltarea produselor la Florena.



Dar, în ultimii ani, industria cosmeticelor a redescoperit uleiul de măsline - cu siguranță, deoarece cosmeticele naturale sunt în plină expansiune și cererea de substanțe naturale din plante a crescut în general. Florena comandă exclusiv "extra virgin" pentru "uleiul de măsline" -Peutgeserie la Salvador Alamar, cu care se poate pregăti cu ușurință salate, chiar din agricultura ecologică, chiar dacă "numai" pe piele. Dar ce înseamnă numai "aici"? Uleiul de masline poate face foarte bine pe piele, spune farmacistul Anette Bürger: In primul rand, ea contine 85% din acizii grasi esentiali, care lipsesc de obicei in pielea uscata. Acizii grași - în special acidul linoleic conținut în uleiul de măsline - sunt necesari pentru a construi bariera naturală care protejează pielea de uscare.

Cu toate acestea, puterea reală a uleiului de măsline exclusiv de înaltă calitate, presat la rece, este efectul său antioxidant: "Alte uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de porumb, care sunt folosite din când în când în cosmetice, conțin chiar și vitamina E, dar cu greu polifenoli". Polifenolii sunt agenți puternici care protejează celulele (așa că uleiul de măsline este un aliment atât de sănătos). Dar uleiul de măsline rafinat, purificat și prelucrat într-o rafinărie, și-a pierdut mult greutatea.



Potențialul maxim al uleiului de măsline a fost recunoscut acum câțiva ani. Studiile au arătat, de exemplu, în ulei de măsline "extra virgen", printre altele, o cantitate semnificativă de hidroxitrosol, unul dintre cei mai puternici antioxidanți vreodată. Nu mai rămăsese aproape nimic în uleiul de măsline rafinat. Măslinele pentru ulei, care face fericiți gourmele și cosmeticele, provin de exemplu din plantația familiei Vañó. Francisco Vañó se uită în costumul său de buzunar bine adaptat mai degrabă ca un bancher decât un fermier de măslini, care nu înșeală: de ani de zile a lucrat într-o poziție de conducere pentru banca spaniolă Santander, până când a reușit în cele din urmă să acționeze împreună cu sora lui Rosa în Andaluzia a preluat-o. "Castillo de Canena" este numele companiei, în limba engleză: "Castelul Canena". Acest castel există, de fapt, în satul Canena de 2132 de locuitori, aparține familiei (inclusiv două spirite legendare din castel), datează din secolul al XVI-lea și este cu siguranță una dintre cele mai reprezentative clădiri corporative pe care le puteți imagina.

Aproximativ un sfert de oră, într-un jeep departe de el, se extinde plantația de măslini a familiei Vañó.În zilele răcoroase de iarnă din noiembrie până în februarie, măslinele sunt recoltate aici. Cu numai câțiva ani în urmă, lucrătorii de recoltare au folosit doar bastoane simple, cu care măslinii au fost bătuți cu atenție de pe ramuri.

Între timp, însă, tehnologia a sosit aici: Lucrătorii sunt susținuți de "mașină vibratoare" mobilă, care prinde măslinul pe trunchi și se agită puternic. La fulgere, maslinele cad in plasele de siguranta de pe sol si arata foarte delicios. Indiferent dacă ar trebui să-l mușcați cu grijă. . . ?

"Numai turiștii încearcă mereu asta", spune Salvador Alamar cu un zâmbet, în timp ce dezgustat după ce experimentul a dezgustat o bucată din cele mai amare lucruri de pe pământ. Din păcate, măsline pure sunt comestibile numai după ce au fost în sărate timp de săptămâni. Și chiar și atunci, nu toate soiurile de măsline sunt la fel de potrivite pentru martini sau tapas: "Manzanilla, de exemplu, este un soi care produce o masă excelentă de masă, dar noi am crescut soiul Picual aici", explică Francisco Vañó. Conține o mulțime de polifenoli și, prin urmare, are un gust amar, dar de aceea produce un ulei de măsline deosebit de sănătos. În mai puțin de un minut, muncitorii și mașinile vibratoare au recoltat măslinul, cu aproximativ 50 de kilograme de măsline situate pe pământ. Din aceasta puteți câștiga aproximativ zece litri de ulei - "măslinele productive nu sunt exact", spune Salvador Alamar. În primele zile de recoltare, măslinele verzi au încă un conținut scăzut de grăsimi, dar uleiul lor este deosebit de aromat și fructat.

Acest "suc de măsline" este îmbuteliat în sticle șic și livrat la templele gourmet și departamentele gourmet ale lumii. Dacă, spre exemplu, de la mijlocul lunii decembrie, măslinele devin negre și sunt pline de grăsimi, Vaños produce în principal petrolul mai ieftin, dar încă de înaltă calitate pentru piața masivă. Pentru cunoscătorii de ulei de măsline, calitatea de calitate "extra virgină" sau "extra virgină" (adică de la prima presare la rece, maximum 0,8% acid în compoziție, fără plângeri de gust) nu este o evaluare a calității. Dar o cerință minimă.

Constatări la sfârșitul zilei de recoltare: Uleiul de măsline este sănătos. Uleiul de masline este bun pentru piele. Oliveii sunt frumoși. În Andaluzia există chiar și mai multe mori tradiționale de măslini tradiționale, în care măslinele sunt zdrobite de pietre de granit care cântăresc tone, în loc să fie tocate în cuve moderne din oțel inoxidabil.

Un loc atât de pitoresc este moara de măsline veche "Nuñez de Prado" din Baena. În sala de mese mare pentru cină succesiv tapă de măsline, prăjită în migdale de ulei de măsline, rafinată cu supă de ulei de măsline de măsline, marinată în medalioane de carne de vită de măsline și pentru desert chiar și cu ulei de măsline și miere cu ghimbir portocaliu de gheață de măsline - pentru a fi cu adevărat delicios. Nu trebuie să bei direct din ochelari albastri.

Crema de fata si de maini cu ceara miere ulei de masline si de cocos (Martie 2024).



Ulei de masline, Cosmetice, Cosmetice naturale, Olive, Produse de ingrijire, Andalusia, Alimentatie, Cordoba, Spania, Italia, Germania, Beiersdorf, Cosmetice pentru ulei de masline, Cosmetice naturale,