Picior de gratar de miel: cum funcționează?

Picior grilat de miel: ingredientele

• 1 picioare de miel cu os (aproximativ 2 kg)
• 50 ml de ulei de măsline
• 5 ramuri de rozmarin
• 2 lingurițe de cimbru (proaspete sau tocate)
• sare
• piper proaspăt măcinat
• 2 cuișoare de usturoi

Piciorul de miel de miel: pas cu pas

1. Înainte de a putea grata piciorul de miel, ar trebui să clătiți mielul sub apă curentă și să-l uscați. Utilizați un cuțit pentru a tăia grăsimea de pe carne și frecați în bucăți cu sare și piper.
2. Pentru marinada scoateți acele de rozmarin, frunzele de cimbru și tăiați fin. Decojiți usturoiul și tăiați și în bucăți mici. Se amestecă împreună cu uleiul de măsline, sare și piper într-un castron.
3. Acum frecați picioarele de miel cu marinada de ierburi și puneți-le în frigider timp de aproximativ două ore.
4. Dacă doriți să grăbiți piciorul de miel, acest lucru trebuie făcut prin grill indirect. Acest lucru asigură că carnea este gătită fără ardere. Veți avea nevoie de un grătar cu capac, cum ar fi un grătar cu ceainic.
5. După ce ați introdus corect carnea, ar trebui să grăbiți miezul de miel timp de aproximativ 2,5 ore. Temperatura grătarului este de 120 până la 130 de grade, temperatura centrală a miezului pentru carnea roz este de aproximativ 60 de grade.
6. Pentru ca grăsimea să nu pătrundă în grătar, puteți pune o tavă pentru picături sub carne. Din lichidul de prăjire poate fi mai târziu produce un sos delicios.
7. Când se atinge temperatura de bază, puteți lua piciorul de miel de pe grătar. Înainte de tăiere, lăsați-o să se odihnească câteva minute, astfel încât sucul de carne din interior să se răspândească. Apoi le poți tăia și servi.

Gril de miel: Temperatura de bază

Datele se referă la un picior de miel de aproximativ 2 kilograme. Pentru a obține cea mai bună temperatură, este mai bine să folosiți un termometru pentru grătar.

Cu noi veti gasi mai multe retete de gratar si retete delicioase de miel. Cum ar fi, de exemplu, cu carne de miel, somon de miel sau friptura de miel? În plus, dezvăluim alte variante, cum puteți să preparați miel.

Sfat video: prăjiți șaua de miel

Friptură din pulpă de miel marinată în sos de iaurt cu usturoi|Laura Laurențiu (Mai 2024).