Și cafeaua este sănătoasă!

Extra: Ghid mic de cafea

Cum recunoști un cappuccino foarte bun și ce face Latte macchiato și Caffè Latte diferite?

espresso

Perfect pregătit, este aproape un pic gros și este servit într-o ceașcă preîncălzită mic, care este umplută la maximum două treimi. Pe partea de sus este crema, spuma fină, în care bulele sunt abia vizibile.

Espresso macchiato

Cu o glugă mică din spumă de lapte, dar fără lapte "lichid".

Cortado

Varianta spaniolă de espresso macchiato. Într-o cafenea solo (nu la fel de puternică ca un espresso) vine o hota de spumă de lapte, adesea o mică lovitură de lapte.



cappuccino

Inițial pregătită în italiană, constă într-un espresso lungo (fiert cu două ori mai mare decât cantitatea de apă) și o cantitate mare de spumă de lapte cremoasă. Acest lucru este destinat pentru spooning departe, în timp ce bea, el se amestecă cu espresso. Laptele lichid sau pulberea de ciocolata pe spuma nu au de ce sa caute un cappuccino "real".

Latte macchiato

"Laptele (macchiato)" trebuie să aibă trei straturi: sub lapte, deasupra espresso, deasupra spumei. "Latte" conține mai mult lapte decât un Caffè Latte: La aproape un litru de litri vine un espresso.

Caffè Latte

Pentru cafeaua italienilor (Café au Lait în Franța, Café con leche în Spania, Galão în Portugalia) cafeaua la fel de caldă și laptele fierbinte sunt amestecate. Spuma de lapte este deseori dispensată.



Se filtrează dimineața pentru micul dejun, după masă ca espresso, după ce ați lucrat în latte macchiato și între litri de cafea de la mașina de birou: cafeaua este băutura noastră preferată. Bucuria este deseori pierdută. Adăugați la această preocupare: este atât de multă cafea sănătoasă la toate? Nimeni nu trebuie să renunțe la băutura cu cafeină, așa cum au demonstrat studiile.

O conștiință proastă din punct de vedere al sănătății nu este adecvată, spune Anna Flögel de la Institutul German pentru Cercetare Nutrițională (DIfE) din Potsdam-Rehbrücke. Nutritionistul a evaluat datele de la mai mult de 42.000 de participanti la studiu care au fost intervievati in mod regulat timp de aproximativ 17 ani: "Rezultatul este clar.



Persoanele care au baut cel putin patru cani de cafea pe zi au avut un risc de 23% mai mic de a dezvolta diabet de tip 2 mai tarziu decat cei care au baut mai putin de o cana pe zi. "Efectul de garda negru a fost, de asemenea, investigat Bolile ca infarct miocardic, accident vascular cerebral și cancer. "Aici nu am găsit nicio legătură. Cu alte cuvinte, nu există un risc mai mare ", spune Anna Flögel," bețivanul de cafea normal "(patru cești pe zi) și nu pare să conteze dacă este inclus sau nu cofeina.

În cazul bolilor cardiovasculare, consumul de cafea poate avea chiar un efect de protecție. Acest lucru a fost demonstrat de un studiu de mare amploare de la Universitatea din Napoli (Italia). După aceea, riscul de a avea un accident vascular cerebral a scăzut cu 14% pentru cei care au băut una până la trei cești de cafea pe zi.

© szue / photocase.com

Cauza acestui cercetător efect de protecție este încă pe drumul cel bun. În prezent, acestea se uită la micile ingrediente din plante din cafea, cum ar fi "acizii fenolici antioxidanți". Aceste substante par sa protejeze arterele de arterioscleroza prin influentarea pozitiva a nivelurilor de inflamatie in sange, spune profesorul Martin Grond, neurolog la Spitalul Regional Siegen. Nivelul de CRP inflamatie este mai mic in randul consumatorilor de cafea si de la nivelul cavitatii interioare a venelor ramane mai elastica. Pentru cei care consumă espresso (trei pe zi), Martin Grond este sigur: "Vasele sănătoase sunt cea mai bună protecție împotriva atacului de cord, a accidentului vascular cerebral și a demenței". Și cafeaua este mai utilă decât dăunătoare.

Suspiciunea că consumul de cafea mărește permanent tensiunea arterială și, astfel, riscul de atac de cord și accident vascular cerebral, nu mai poate fi susținut. "Astăzi știm că la persoanele sănătoase, cofeina provoacă inițial tensiune arterială, dar majoritatea oamenilor o normalizează rapid, iar atunci când oamenii beau cafea în mod regulat, chiar această creștere pe termen scurt nu mai apare", spune Martin Grond. De asemenea, nu crește riscul apariției ulterioare a tensiunii arteriale.





Pentru persoanele care suferă deja de aceasta, rezultatele studiului nu sunt clare. Dar se pare că cafeaua nu crește riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral. "Cafeaua nu este interzisă pentru persoanele cu tensiune arterială crescută, dar ar trebui să fie puțin mai atentă cu ea, mai ales dacă apar fluctuații frecvente de tensiune arterială, este mai recomandabil să se decofeină", ​​spune expertul în accident vascular cerebral.

În schimb, cofeina are un efect pozitiv asupra creierului. Acolo crește capacitatea mentală și întărește memoria - cu "efect pe termen lung".Studiile au arătat că consumatorii de cafea vechi de vârstă înaintată au avut o reducere mult mai mică a abilităților mentale și a memoriei. Cu toate acestea, prea multă băutură vă poate face nervoși și agitați.



Cafeaua Este SANATOASA? | Seminar (Martie 2024).



Cafea, conștiință, cafea, espresso, hipertensiune arterială, arterioscleroză